Десерти

До того часу європейська кухня дотримувалася римської традиції не робити такого розрізнення.

Китайська кухня та деякі країни Близького Сходу все ще не мають цього розділення. Таким чином, ми маємо знамениті «кисло-солодкі» страви китайської кухні. У китайських стравах «спочатку» не було концепції солодкої страви наприкінці їжі, отже, у північноамериканських китайських ресторанах було винайдено печиво з передбаченнями.

Англійські десерти

Термін «десерт» використовується в Америці, Австралії, Канаді, Ірландії та Франції. В Англії дехто вважає слово «десерт» вульгарним і називає його замість нього «afters», «sweet» або «pudding».

Вищий клас надає перевагу «пудингу». Але десертну ложку все одно назвуть десертною. Однак у харчовому бізнесі в Англії термін «десерт» став терміном, який використовують маркетологи тощо.

Відомі десерти

Десерти можна подавати кімнатної температури, теплими, гарячими, охолодженими або замороженими. Зазвичай це солодка їжа, але десерт може включати пікантні продукти, такі як сир або горіхи. В Америці традиційними десертами є желе, пудинги, пироги, тістечка та морозиво. Але десерт настільки широке поняття, що описати його в одній статі просто неможливо. Ось лише невеличкий перелік розмаїття напрямків для виготовлення десертів:

• алкогольні десерти (такі як англійський “Різдвяний кекс“, або “Пудинг“),
• без калорійні десерти,
• веганські десерти,
• дієтичні десерти,
• легкі десерти,
• низькокалорійні десерти,
• пісні десерти.

А якщо розділити їх за країною походження, або за методом подачі, не кажучи вже за основним продуктом, то перелік буде нескінченний.

Смачні десерти

Для української кухні традиційними вважаються вергуни та хрусти (кондитерські вироби з бездріжджового тіста), перекладенець (пиріг з дріжджового тіста, що викладається шарами, тісто-начинка), пляцки, млинці, пампухи, сирники.

До речі визначення пампуха (пончика) дуже важко визначити, особливо тому, що сама назва насправді не має жодного сенсу. Теоретично слово «пончик» можна застосувати до будь-якого смаженого шматка солодкого дріжджового тіста.

Торт без цукру

Торт — це термін, який використовується для опису дуже широкої категорії їжі.

Торт може бути великим солодким продуктом або маленьким несолодким продуктом, який більше використовується як хліб. У дуже невеликій кількості випадків це можна зробити навіть у вигляді пастилки — наприклад, торти Pomfret. «Макуха» — це насип або маса того, що залишилося від чогось після того, як з нього було віджато всю олію. Ми навіть використовуємо слово «cake» англійською для позначення «бруска мила».

Слово «торт» раніше використовувалося для позначення незрілих речей, які ми зараз називаємо печивом, бісквітами або крекерами, і таке використання все ще збереглося (в англійській мові) в дуже небагатьох прикладах, таких як вівсяні коржі. Є також смажені коржі — млинці.

Кавові тістечка є чимось середнім між тістечком і хлібом.

Різниця між фруктовим хлібом і чайним тістечком часто полягає лише в розмірі.

Торти Eccles більше схожі на те, що ми зараз можемо назвати «тістечками».

Однак у західному світі після 1900-х років можна з упевненістю почати з припущення, що пиріг — це солодка випічка, що піднялася, що містить борошно, цукор, певний вид жиру, ароматизатори та загалом яйця.

Фруктові десерти

Фрукти часто використовують для приготування десертів, щоб фрукт сприймався як смачний, він повинен мати правильний баланс цукру та кислоти для цієї конкретної страви.

Баланс цукру та крохмалю також важливий, особливо у таких фруктах, як банани.

Навіть приготування такого простого рецепта як десерт із творога з фруктами потребує уваги в тих питаннях.

Приготувати всі ці десерти, ви зможете завдяки рецептам на нашому сайті.