Рецепт пончиків з яблуками – це ласощі в яблучний сезон, і вони готуються всього за 30 хвилин. Тісто має секретний інгредієнт, який створює пухнасту оболонку, хрустку зовні та м’яку всередині. Цей рецепт також ви можете приготувати до Різдвяної вечері.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Яблучні рецепти від класичних яблучних пирогів до яблучних тістечок, завжди люблять і дорослі й діти, а завдяки постійній наявності яблук в супермаркетах готувати їх можна цілий рік. Якщо ви любитель яблучних десертів, цей рецепт яблучних пампухів варто спробувати!
Що таке яблучні оладки? Яблучні оладки – це, по суті, яблучні пончики; яблука, занурені в простий кляр і обсмажені в олії. Якщо ви бажаєте, ви можете нарізати яблука на дрібні шматочки та викладати горбки тіста для яблучних оладок в олію, щоб приготувати яблучні оладки. Краще смажити їх як кільця для яблучних оладок, тому що вони виглядають як пончики – надзвичайно милі, їх легше їсти, і вони менш імовірно розваляться в олії.
👩🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: під час смаження температура олії повинна бути вище 175˚ С, щоб оладки не вбирали надто багато олії. Контролювати температуру допомагає звичайний кулінарний термометр, а якщо ви часто готуєте страви у фритюрі (використовуючи звичайну каструлю) то річ це незамінна.
Інгредієнти для цього рецепта зазвичай є на кожній кухні, це:
- Яблука – вибирайте хрусткі, солодко-терпкі яблука.
- Лимонний сік – вичавлюємо на яблука, щоб вони не темніли.
- Борошно – будь-яке борошно, що ви використовуєте.
- Цукор – злегка підсолоджує тісто.
- Розпушувач – сприяє підйому тіста.
- Сіль – вирівнює солодкість пампухів.
- Молоко будь-якої жирності; від 1% до цільного молока.
- Вершкове масло – створює ніжне тісто.
- Яйце – використовуйте 1 яєчний жовток, а потім додайте 2 збитих білки, щоб тісто стало пишним.
- Олія – будь-яка олія для смаження при високій температурі, наприклад рапсова, рослинна або арахісова.
Покроковий рецепт з фото пончиків з яблуками
Пампухи з яблуками
Яблучні оладки - це, по суті, смажені пончики з начинкою з яблук. Ці яблучні кільця, в тісті можна назвати по різному: пончики з яблуками, пампушки - але одне буде не змінно, це дуже смачно.
Ingredients
- Борошно - 125 гр.
- Цукор - 2 ст. л.
- Розпушувач - 1,5 ч. л.
- Сіль - 0,25 ч. л.
- Молоко - 160 мл.
- Яєчний жовток - 1 шт.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Яєчний білок - 2 шт.
- Яблука - 4 шт. (середні)
- Лимонний сік - 3 ст. л., або сік 1 середнього лимона
- Рослинна олія - для смаження
Instructions
У середній мисці змішайте разом сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль. Ретельно їх перемішайте.
У другій великій мисці збийте разом молоко, яєчний жовток і розтоплене масло.
Поступово додавайте борошняну суміш до молочної суміші та збийте до однорідності.
Налийте олії у велику каструлю (5 - 7 см.) та нагрійте на середньому вогні до 190˚С, бажано використовувати кулінарний термометр.
Очистить яблука від серцевини та наріжте кільцями товщиною 7-8 мм. й покладіть у неглибоке блюдо. Вичавіть лимонний сік на яблучні скибочки та руками обережно перемішайте яблучні кільця, щоб покрити лимонним соком (це запобіжить потемнінню яблук).
У середній мисці збийте 2 яєчних білки електричним ручним міксером, доки не утворяться тверда пінка, але білки не будуть сухими. Якщо ви будете задовго їх збивати, вони стануть занадто сухими, і їх буде важко змішати. Використовуйте лопатку, щоб обережно вмішати білки в тісто до однорідної маси.
Вийміть скибочки яблука по черзі з лимонного соку, дозволяючи зайвому соку стекти назад у миску, потім занурюйте обидві сторони яблука в тісто, щоб повністю покрити, дозволяючи надлишку тіста стекти назад у миску.
Смажте в розігрітій олії порціями в один шар (по 5 або 6 за раз, щоб уникнути скупчення).
Смажте приблизно по 2 хвилини з кожного боку або до підрум’янення, один раз перевертаючи. Тримайте олію вище 175˚C під час смаження.
Вийміть за допомогою ситечка і перекладіть оладки на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб ввібрати зайву олію.
Для подачі посипте цукровою пудрою або занурте обидві сторони в цукор з корицею.*
Ваші пампушки з яблуками готові!
Смачного!
Notes
*Щоб приготувати цукор з корицею: змішайте 1/2 склянки цукру та 1/2 чайної ложки кориці.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
25 штукAmount Per Serving Calories 127Total Fat 10gSaturated Fat 1gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 3gCholesterol 9mgSodium 35mgCarbohydrates 9gFiber 1gSugar 4gProtein 1g
Вам подобається готувати десерти, перегляньте декілька інших схожих і смачних рецептів: рецепт класичного еклера, або рецепт італійських пончиків. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.