Смачні оладки з яблуками, з простого тіста на основі яєць і молока, з ароматною ваніллю і корицею. З добавкою стиглих і солодких яблук.
Скільки я себе пам’ятаю, завжди любив смажені млинці — оладки з яблуками, з кабачка або гарбуза. Найпростіший варіант оладок — просте рідке тісто, смажене невеликими порціями в рослинній олії. Тісто, приготовлене без жодних наповнювачів, але готові млинці рясно поливають сметаною, варенням, медом, згущеним молоком.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
На відміну від млинців або налисників, оладки мають невеликі розміри й велику товщину. Часто в тісто додають розпушувачі, соду або навіть дріжджі, щоб надати млинцям пильність. Млинці, які готуються з м’якоті овочів — наприклад, млинці з яблуками, деруни або кабачкові оладки, самі по собі виходять не дуже тонкими.
Як правило, оладки готуються з начинкою або наповнювачем. Для цього в рідке тісто додають накришену або натерту фруктову м’якоть, ягоди, родзинки тощо. За великим рахунком, тонкі млинці зазвичай подають з загорнутою в них начинкою. У нас вдома хіт — млинці з куркою, не що інше, як тонкі млинці з загорнутою в них смачною начинкою з курки та смаженої цибулі.
Коли готують яблучні млинці, зазвичай мають на увазі, що в тісто додають подрібнені яблука. Будь-які млинці або млинчики з яблуками, найчастіше, готують з начинкою з яблук і начиняють їх вже після випічки.
Вловити грань між млинцями, млинчиками та оладками, найчастіше, досить складно. Багато хто погоджується щодо того, що при подібній рецептурі приготування, всі ці страви більше відрізняються формою і розмірами, ніж складом і технологією виготовлення.
Приготуємо прості оладки з яблуками, з простого тіста на основі яєць і молока, з ароматною ваніллю і корицею. В якості наповнювача приготуємо кілька стиглих і солодких яблук. Забігаючи наперед, чим більше яблук потрапить в яблучні млинці, тим смачніші вони будуть. Ідеально, якщо буде відчуватися тільки смак яблук, а не тіста. І не соромтеся додавати варення, мед або сметану — буде божественний смак.
Покроковий рецепт з фото оладки з яблуками
Оладки з яблуками
Оладки з яблуками смачна та невибаглива страва, яка може бути подана як десерт, або як легкий сніданок.
Ingredients
- Стиглі яблука - 2 - 3 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Пшеничне борошно - 1 - 1,5 склянки
- Цукор 2 - 3 ст. л.
- Ванілін, кориця, розпушувач, сіль - за смаком
- Мед, м'ята, яблуко - для подачі
Instructions
Будь-які оладки, будь-то українські оладки з яблуками або американські панкейки, готуються з рідкого тіста. Як правило, це дуже просте тісто — борошно, яйце, молоко та цукор. Вся підготовка зводиться до змішування інгредієнтів і обсмажування невеликих порцій тіста в розігрітій олії або на сухій пательні. Надзвичайно смачно виходять млинці, якщо в рідке тісто додати подрібнену м'якоть фруктів або ягід.
У глибоку миску вбити два яйця і додати пів склянки холодного молока. Додати на смак ванілін, корицю і 2-3 ст. л цукру. Варто сказати, що млинці можуть бути солодкими в досить широких межах. Цукор можна додавати в рідке тісто вже після його змішування, треба тільки трохи почекати, поки цукор розчиниться.
Змішайте яйце, молоко, ванілін, корицю і цукор міксером або будь-яким іншим способом. Рідка основа тіста повинна бути просто однорідною, а не кремоподібною чи "збитою". Варто також почекати кілька хвилин, поки розчиниться цукор.
Кількість борошна точно визначити складно, оскільки значну частину рідини в тісто дадуть соковиті яблука. Орієнтовно знадобиться до 1,5 склянок борошна, по вазі це становить близько 250 грамів. Борошно треба просіяти. Змішати просіяне борошно з розпушувачем тіста — кількість розпушувача вказано на упакуванні. Я купив пакетик розпушувача, призначений для 0,5 кг борошна, тому мені знадобилося 0,5 пакетика. Додати в борошно чверть чайної ложки солі.
Додати в рідку суміш 1 склянку суміші борошна з добавками й ретельно розмішати. Борошно далі треба додавати невеликими порціями та продовжувати змішувати. У підсумку необхідно домогтися густоти тіста як у дуже густого, але ще текучого меду.
Починаючи готувати, заздалегідь, треба підготувати кілька гарних і солодких яблук. Очистити яблука від шкіри та насіння безпосередньо перед додаванням в тісто. Очищені яблука дуже швидко темніють від кисню, тому заздалегідь готувати їх не треба.
Очищені яблука натерти на великій терці або дрібно нарізати їх ножем — краще керамічним. Якщо яблука занадто соковиті, можна трохи руками відтиснути сік. Додати натерті яблука в рідке тісто. Маленький відступ — кількість яблук може бути більше, ніж вказано в рецепті. Чим більше яблук, тим смачніші та соковитіші млинці.
Акуратно перемішати рідке тісто з яблуками та, якщо треба, додати трохи борошна, щоб тісто для млинців було досить рідким, схожим на нежирну сметану. Тісто має стікати з ложки. 
На пательню влити рослинну олію і розігріти її. Якщо олія із запахом, треба її трохи прогріти. При нагріванні запах пропадає. Взагалі-то, краще використовувати рафіновану чи очищену олію. Звичайною столовою ложкою набрати рідке тісто і викласти порцію в розігріту сковорідку. Одна ложка — одна порція. За розміром вийдуть ідеальні й круглі млинці.
Вогонь під пательнею зменшити до "нижче середнього" і смажити не накриваючи сковорідку кришкою. Орієнтовно оладки смажаться 4-5 хв з кожного боку.
Як тільки нижня частина млинчиків підрум'янилися, перевернути за допомогою виделки. До речі, багато хто переконує, що треба перевертати не виделкою, а лопатками, щипчиками, спеціальними пристосуваннями тощо. Пробував, незручно, та й олія бризкає в усі боки. Виделкою набагато зручніше і, головне, безпечніше.
Перевернути млинці та смажити до готовності. Часу на обсмажування абсолютно достатньо, щоб тісто добре пропеклося. Готові оладки викласти на тарілку і дати їм охолонути кілька хвилин. Гарячі — можуть легко обпекти язика.
Викласти млинці на тарілку. Полити млинці з яблуками медом, краще світлим — акацієвим або липовим. Якщо мед зацукрувався, можна розвести його з 1 ч. л кип'яченої води, це допустимо. Прикрасити гілочкою свіжої м'яти та скибочками тонко нарізаного яблука.
За бажанням, можна посипати цукровою пудрою, полити варенням з черешні або прикрасити будь-якими свіжими фруктами. Подавати до столу оладки треба гарячими. 
За бажанням, замість яблук можна використовувати й інші фрукти. У рідке тісто можна додати дрібно нарізану м'яту — такий варіант дуже підходить, якщо ви використовуєте ківі. Крім того, будь-які оладки дуже смачні зі сметаною і, взагалі вищий клас, зі згущеним молоком.
Смачні оладки з яблуками — домашні ласощі.
Notes
Для подачі приготуйте "соус" змішавши сметану та мед - це буде неперевершено!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
2 порцііAmount Per Serving Calories 142Total Fat 4,1gCarbohydrates 28,1gProtein 4,8g
За матеріалами сайту – https://www.djurenko.com
Подобається готувати смачні страви? Бажаєте спробувати інші рецепти? На нашому сайті ви знайдете багато рецептів різних кухонь світу, перегляньте, вам можуть сподобатися – рецепт курки по діжонськи, борщ з яловичини, або рецепт фаршированих перців. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.