Дізнайтеся, як приготувати смачні пельмені з м’ясом! Рецепт пельменів — це українська версія тортелліні, зазвичай наповнена м’ясним фаршем, наприклад свининою, яловичиною, бараниною або навіть картоплею. Улюблена багатьма українцями страва за цим рецептом дуже проста і смачна.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Щоб зібрати пельмені, потрібно трохи потренуватися, але це варте зусиль! Подавайте пельмені зі сметаною і кропом, або смаженими з цибулею!
Тортеліні (італ. Tortellini) — італійські пельмені із прісного тіста з м’ясом, сиром або овочами. Історична батьківщина тортелліні — Болонья, проте зараз цей різновид макаронних виробів готують по всій Італії. За формою тортелліні нагадує маленькі пельмені, куточки яких з’єднують, щоб отримати кільце або бутончик.
Wikipedia
Інгредієнти для пельменів
Ось основні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цих смачних пельменів з м’ясною начинкою:
- Яйця, вода, борошно: для приготування легкого тіста для пельменів.
- Свинячий або яловичий фарш: для приготування свинячої начинки. Ви також можете приготувати 50/50 суміш фаршу зі свинини та яловичини. Ви навіть можете використовувати баранячий, телячий або курячий фарш.
- Цибуля: цибулю потрібно натерти або протерти в кухонному комбайні.
- Часник : для найкращих результатів використовуйте пресований часник.
- Сіль і перець: для приправи начинки.
- Сметана, кріп і оцет: для подачі пельменів у вершковому соусі.
Приготування тіста для пельменів
Пельмені готуються з легкого тіста, схожого на італійську пасту, але з більшою кількістю води. Важливо, щоб тісто відпочило перед використанням. З відпочилим тістом працювати буде набагато легше! Ось як це зробити:
- Щоб зробити тісто, збийте яйця, воду та сіль у великій мисці. Поступово додайте борошно, перемішуючи спочатку віночком, потім ложкою, а потім руками.
- Тісто має бути середньої твердості й не повинно бути липким! Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні приблизно 4-5 хвилин, доки тісто не стане однорідним і еластичним. Розділіть тісто навпіл, накрийте кришкою та дайте відпочити принаймні 30 хвилин.
Покроковий рецепт з фото ви знайдете внизу публікації!!!
Варіанти подачі пельменів
Насолодитися пельменями можна декількома різними способами. Обидва ці способи подачі дуже смачні!
- Смажені в маслі: пельмені спочатку відварити, потім відцідити. Розігрійте велику сковороду і додайте кілька столових ложок вершкового масла. Додайте пельмені разом із нарізаною кубиками цибулею-шалот на гарячу сковороду. Смажимо пельмені на середньому вогні, поки вони добре не підрум’яняться. Приправляємо пельмені сіллю, перцем, свіжим кропом і смакуємо!
- Сметана: ще один популярний спосіб подачі пельменів – суміш сметани, білого винного оцту, солі, перцю та свіжого кропу. Просто приготуйте пельмені, а потім викладіть їх у миску зі сметанною сумішшю. Відрегулюйте оцет на свій смак. Для цього методу змішайте – 1/3 склянки сметани, 2 столові ложки білого оцту, невеликий пучок свіжого кропу (подрібненого), чорний мелений перець і сіль.
Рецепт пельменів покроково з фото
Тісто на пельмені
Дізнайтеся, як приготувати традиційні українські пельмені з соковитою м'ясною начинкою.
Ingredients
Для тіста
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 320 мл. (1 та 1/3 склянки)
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Борошно - 4 склянки
Для наповнення
- Свиний фарш - 225 гр.
- Яловичий фарш - 225 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 5 зубчиків
- Сіль морська - 2 ч. л.
- Чорний перець - 1 ч. л.
Instructions
Щоб зробити тісто, збийте яйця, воду та сіль у великій мисці. Поступово додайте борошно, перемішуючи спочатку віночком, потім ложкою, а потім руками.
Тісто має бути середньої твердості та не повинно бути липким! Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні приблизно 4-5 хвилин, доки тісто не стане однорідним і еластичним. Розділіть тісто навпіл, накрийте кришкою та дайте відпочити принаймні 30 хвилин.
Приготування пельменів:
Тим часом приготуйте начинку. Натріть або подрібніть цибулю в кухонному комбайні та помістіть її у велику миску. Додати фарш зі свинини (і яловичини, за бажанням), часник, сіль і перець. Руками з’єднайте інгредієнти, створивши однорідну суміш.
Розкатайте відпочиле тісто на присипаній борошном робочій поверхні у великий прямокутник приблизно до товщини листів пасти.
Використовуйте круглу форму для печива діаметром 1,5 дюйма (3,5 см.) та виріжте якомога більше кіл. На кожен кружечок викласти по 1,5 чайної ложки готової начинки.
Добре присипаними борошном руками сформуйте пельмені, з’єднавши шви, утворивши півколо, а потім з’єднавши обидва краї.
Злегка натиснувши на середину з'єднуємо краї.
Викладіть підготовлені пельмені на присипану борошном дошку до готовності.
Для використання пельмениць: якщо ви використовуєте форму, розкачайте тісто так само, поки воно не стане дуже тонким. Розріжте тісто до потрібного розміру, щоб воно лягало на форму, а з боків залишили кілька дюймів додаткового тіста. Додайте приблизно 1 чайну ложку або стільки, скільки поміститься, у кожну форму. Покладіть зверху другий лист тіста, а потім за допомогою качалки з’єднайте два шари разом. Сильно постукайте формою об робочу поверхню, і пельмені повинні вискочити. Купити пельменницю в Україні можна на одному з маркетплейсів, а для мешканців США за цим посиланням.
Щоб зварити пельмені, нагрійте до кипіння велику каструлю з добре підсоленою водою. Готуйте пельмені невеликими порціями приблизно 8 хвилин. Вийміть їх шумівкою і покладіть у миску.
Смачного!
Notes
Ви можете замінити свиний фарш на фарш з баранини, телятини, курки, індички.
_____________________________________________________________________________
Варіанти подачі:
Смажені в маслі: пельмені спочатку відварити, потім відцідити. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та додайте кілька столових ложок вершкового масла. Додайте пельмені разом із нарізаною кубиками цибулею-шалот на гарячу сковороду, не передавлюючи. Смажимо пельмені на середньому вогні, поки вони добре не підрум'яняться. Приправляємо пельмені сіллю, перцем, свіжим кропом і смакуємо!
Сметана: ще один популярний спосіб подачі пельменів - суміш сметани, білого винного оцту, солі, перцю та свіжого кропу (1/3 склянки сметани, 2 столові ложки білого оцту, невеликий пучок свіжого кропу подрібненого, чорний мелений перець і сіль). Просто приготуйте пельмені, а потім викладіть їх у миску зі сметанною сумішшю. Відрегулюйте оцет за смаком.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцііAmount Per Serving Calories 818Total Fat 28gSaturated Fat 11gTrans Fat 1gCholesterol 171mgSodium 1578mgCarbohydrates 101gFiber 4gSugar 3gProtein 37g
Подобається готувати смачні страви? Бажаєте спробувати інші рецепти? На нашому сайті ви знайдете багато рецептів різних кухонь світу, перегляньте, вам можуть сподобатися – рецепт плова, налисники з сиром або курячі стегна у медово часниковому соусі. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.