Вам сподобаються ці легкі кекси з цукіні, оскільки вони мають дуже корисний смак та потребують лише приблизно 30 хвилин, щоб приготувати. Насолоджуйтеся смаками кориці, ванілі та шоколадної крихти. Додайте до тіста свої улюблені додатки: горіхи або родзинки, щоб створити свій неперевершений смак.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Влітку страви з кабачків є на кожному українському столі: смажені з часником та кунжутом, запечені в духовці, у вигляді рагу із картоплею, або навіть піца з кабачків. Сьогоднішній рецепт це мафіни з цукіні, і він вам дуже сподобається. Чому?
- Тісто швидко збирається.
- Міксер не потрібен.
- Простий спосіб приготувати рясний літній овоч.
- Ідеальний баланс вологості, ситності та м’якості.
- Можна адаптувати на свій смак із будь-якими додатками, які вам подобаються, у мафіні.
БОНУС: кекси з цукіні – це засіб логістики овочів, який сподобається навіть вибагливим скептикам. Виявити овоч не можна, тому що кабачок набуває смаку кляру з корицею. Тож якщо ваші діти не люблять кабачки, цей рецепт – ідеальне розв’язання такої проблеми.
В рецепті відсутні будь-які складні процеси, або екзотичні складові, майже все є на кожній кухні, особливо влітку. Все, що ви робите, це окремо збиваєте сухі та вологі інгредієнти, а потім все з’єднуєте. Готуєте густе тісто. За бажанням перед випіканням мафіни посипте цукром. Це додає солодкий хрускіт, завдяки якому домашні кекси виглядають так, ніби вони вийшли з пекарні. 🙂
👩🍳 Цілозернове борошно або борошно універсального призначення: сьогоднішні цукіні мафіни мають чудовий корисний смак із цілозерновим борошном. Ви можете використовувати цілозернове або універсальне борошно або їх поєднання.
Покроковий рецепт з фото: кекси з цукіні
Мафіни з цукіні
Прості та смачні кекси з цукіні — це легка літня випічка. Немає потреби очищати кабачки від шкірки перед подрібненням, але ви можете, якщо хочете.
Ingredients
- Борошно - 220 гр.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Сода - 1/2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Кориця мелена - 1,5 ч. л.
- Мускатний горіх мелений - 1/4 ч. л.
- Рослинна олія - 120 мл.
- Цукор - 100 гр.
- Коричневий цукор - 67 гр.
- Яйця - 2 шт. великих
- Екстракт ванілі - 2 ч. л.
- Молоко - 30 мл.
- Цукіні - 190 гр.
- За бажанням: шоколадна стружка - 180 гр., або подрібнених горіхів, родзинок тощо
- За бажанням: грубий цукор, для посипання зверху
Instructions
Розігрійте духовку до 220°C та підготуйте форму для кексів.
Змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль, корицю та мускатний горіх у великій мисці. Відкладіть.
Почистьте за бажанням та натріть цукіні. Відтискати зайву рідину не потрібно.
У середній мисці збийте разом олію, цукровий пісок, коричневий цукор, яйця, ванільний екстракт і молоко. Додайте подрібнені цукіні та ретельно перемішайте.
Вилийте отриману суміш до миски з борошном, збийте або перемішайте, поки ви не отримаєте однорідну масу. Додайте шоколадну стружку (горіхи або родзинки) якщо використовуєте.
Розкладіть тісто у вкладки, заповнюючи їх до самого верху. За бажанням посипте цукром.
Випікайте 5 хвилин при 220°C; потім, залишивши мафіни в духовці, зменште температуру до 175°C та продовжуйте випікати ще 15–17 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Загальний час випікання цих мафінів у духовці становить приблизно 20–21 хвилину. (Для міні-кексів випікайте 11–13 хвилин при 175°C).
Дайте мафінам охолонути протягом 5 хвилин у формі для мафінів, а потім перемістіть їх на решітку, щоб продовжити охолодження, або насолоджуйтеся теплими.
Смачного!
Notes
Цукіні: я не очищаю кабачки від шкірки, але ви можете, якщо хочете.
Інструкції щодо заморожування: для більш тривалого зберігання заморожуйте мафіни до 3 місяців. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику, а потім розігрійте в мікрохвильовій печі, якщо хочете.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
10 - 12 кексівAmount Per Serving Calories 300Total Fat 16gCarbohydrates 38gProtein 4g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті, наприклад: рецепт крем-супу з лісовими грибами, вегетаріанський бургер, або рецепт смачної італійської лазаньї з цвітної капусти. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.