Майже кожна країна має свої традиції та традиційні страви на Різдво. Сьогодні ми публікуємо рецепт, без якого не обходиться жоден різдвяний стіл в Англії – різдвяний кекс. Рецепт настільки простий, що навіть у недосвідченого кухаря, він буде ідеальним відразу.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Коли варто готувати різдвяну випічку?
Традиційний фруктовий різдвяний пиріг має найкращий смак, якщо йому дати дозріти, перш ніж його їсти.
Це дозволяє смакам чудово поєднуватися. Протягом цього часу ви також повинні підгодовувати торт столовою ложкою рому/віскі/коньяку (або ваших особистих фаворитів — вишневого бренді та/або амарето) раз на тиждень або близько того. Це допоможе створити та посилити смак торта, а також забезпечить його чудову м’якість.
Ви можете розпочати цей процес, випікаючи за два-три місяці до Різдва, але хто хоче почати готувати на Різдво, коли у самому розпалі бабине літо!
Особисто я вважаю, що кінець листопада ідеальний, оскільки ми тільки починаємо відчувати швидке настання різдвяних свят, і у вас залишиться час, принаймні 4 або 5 тижнів, щоб підгодовувати торт, та дати йому час, або він набрав смаку, перш ніж його прикрасити, та подати до столу.
Більшість роботи виконується шляхом приготування на сковороді (у сковороду кладуть масло, коричневий цукор, сухофрукти звичайну суміш сухофруктів, включаючи журавлину), глазуровані вишні, апельсинову цедру та сік, цедру лимона та вишневий бренді. Готують приблизно 10 хвилин.
Потім залишаємо охолоджуватися на кілька хвилин, і додаємо мелений мигдаль і 3 яйця. Перемішайте, потім додайте борошно, розпушувач, суміш спецій, корицю та запашний перець і перемішайте все разом дерев’яною ложкою.
Вистеліть форму для торта діаметром 23 см. і ложкою викладіть суміш для торта.
Потім випікайте в духовці при 150°C протягом 45 хвилин. Знизьте температуру до 140°C і випікайте ще 60-75 хвилин, поки вставлена шпажка не вийде чистою.
Коли кекс дістанеться з духовки, ми наколюємо гарячий пиріг по всьому колу. Приблизно 20 разів, а потім ложкою додаємо ще пару столових ложок вишневого бренді.
Як зберігати різдвяний кекс
Після того як ви підгодували кекс вишневим бренді, загорніть його у пергамент (зробіть подвійний шар), потім знову двічі загорнути у фольгу та покласти у герметичну форму.
Ви можете годувати різдвяний пиріг раз на тиждень або близько того. Столовою ложкою або двома вишневого бренді до тих пір, поки ви не будете готові подавати його до столу.
Будьте обережні, цей пиріг дійсно містить достатню кількість вишневого бренді – як у суміші для торта, так і після додавання в пиріг ще бренді. Особисто я не думаю, що ви можете захмеліти від такого торта, алкоголь – просто надає торту більш насичений фруктовий смак і вологу текстуру.
Подобається готувати смачні страви? Бажаєте спробувати інші рецепти? На нашому сайті ви знайдете багато рецептів різних кухонь світу, перегляньте, вам можуть сподобатися – рецепт курки по діжонськи, борщ з яловичини, або рецепт фаршированих перців. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.
Різдвяний кекс: покроковий рецепт з фото
Різдвяний кекс
Легкий різдвяний пиріг, який щоразу виходить ідеальним. Без крему, не потрібно збивати або замочувати фрукти!
Ingredients
- Вершкове масло - 175 гр.
- Цукор Мускувадо - 210 гр.
- Суміш сухофруктів - 400 гр.
- Вишні в глазурі - 200 гр.
- Сушена журавлина - 100 гр.
- Цедра і сік 1 апельсина
- Цедра 1 лимона
- Вишневий бренді - 120 мл.
- Мелений мигдаль - 85 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 200 гр.
- Розпушувач - ½ ч. л.
- Суміш спецій - 1 ч. л.
- Мелена кориця - 1 ч. л.
- Мелений запашний перець - ¼ ч. л.
Instructions
Візьміть велику каструлю і додайте вершкове масло, цукор, суміш сухофруктів, вишню з глазур’ю, журавлину, апельсинову та лимонну цедру та сік і все, крім 4 столових ложок вишневого бренді.
Нагрівайте на середньому вогні, поки суміш не стане пухирцем, потім зменште вогонь та кип’ятіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню і залиште остигати на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 150°C і вистеліть круглу форму для випічки розміром 20 см. (зі знімним дном) пергаментом для випікання (я вважаю, що простіше спочатку вистелити боки, щоб вони були приблизно на 5 сантиметрів над тортом). А потім виріжте коло для основи та вставте його.
Додайте мелений мигдаль у злегка охолоджену фруктову суміш і перемішайте, потім вмішайте яйця.
Додайте борошно, розпушувач й спеції та перемішайте, поки все не з’єднається.
Ложкою викладіть суміш у форму і розрівняйте її тильною стороною ложки.
Випікайте 45 хвилин, потім зменште температуру до 140°C і готуйте ще 1,5 години, доки пиріг зверху не стане темно-коричневим і вставлена шпажка не вийде чистою (примітка: якщо ви використовуєте газову духовку, пиріг може готуватися на 15-30 хвилин довше). Зверху пиріг накриваємо фольгою, якщо він починає сильно темніти.
Дістаньте з духовки і, поки він ще гарячий, за допомогою шпажки зробіть приблизно 10-12 отворів по всьому пирогу.
Верх торта полийте 4 столовими ложками вишневого бренді.
Залиште кекс остигати у формі, після того, як він вистигне подавайте до столу!
Смачного!
Notes
Загорніть залишки у подвійний шар пергаменту для випічки, а потім у подвійний шар фольги. Помістіть в герметичний контейнер при кімнатній температурі. Таким чином кекс може зберігатися до 4 місяців. Раз на тиждень підживлюйте його 1 ст. л. вишневого бренді.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
16 порційAmount Per Serving Calories 378Total Fat 12gSaturated Fat 6gCholesterol 54mgSodium 41mgCarbohydrates 59gFiber 1gSugar 43gProtein 3g