Як приготувати дома смачний бургер? Щоб його смакові якості відповідали тим, до яких ми звикли, здасться складною задачею. А щоб приготувати смачний та ароматний вегетаріанський бургер – майже нереальне завдання. Тільки не сьогодні. Завдяки нашим рецептам ви зможете вирішити, як перше, так і друге завдання.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Якщо Ви не прихильник вегетаріанської, або веганської кухні, то рекомендуємо вам спробувати наш рецепт домашнього бургера з грудинкою та маринованими овочами.
Але сьогодні, ми приготуємо найкращий вегетаріанський бургер.
У порівнянні з «м’ясними» бургерами, вегетаріанські, завдяки різним варіантам рецептури (вегетаріанська котлета для бургера готується з овочів або корисної крупи, яку можна віднести до суперфудів), вважаються кориснішою і менш важкою та калорійною їжею. В цьому рецепті, навіть рівень холестерину дорівнює нулю.
Готувати їх просто: вибираєте будь-який рецепт котлети, додаєте за бажанням улюблені інгредієнти та поміщаєте все всередину булочок для бургерів або чіабату. Але ми, зрозуміло, радимо вам якщо і хліб, то виключно цілозерновий.
Повний рецепт описано нижче. За основу котлети візьмемо консервовану квасолю та волоські горіхи. Квасолю потрібно запекти в духовці, попередньо обсушивши на паперовому рушнику, а горіхи разом з кмином, фенхелем і копченою паприкою обсмажити на пательні. Після цього підготувати зажарку з цибулі, моркви й в’ялених помідорів, остудити. Перемішати всі інгредієнти в кухонному комбайні, або за допомогою блендера. Сформувати котлети та підсмажити, зібрати бургер собі до смаку (булочка або чіабата, помідори, рукола, сир тофу, цибуля, салат, огірки, авокадо, капуста). Як бачити складних кроків в технології нема.
Вегетаріанський бургер: покроковий рецепт з фото
Овочевий бургер
Так важко знайти вегетаріанський гамбургер чи бургер, який був би смачним, не розсипався на грилі та був простим у приготуванні, тому це найкращий рецепт овочевого бургера.
Ingredients
- Консервована квасоля - 240 гр. (1 склянка)
- Волоські горіхи - 240 гр. (1 склянка)
- Мелений кмин - 1 ч. л.
- Насіння фенхелю - 1/2 ч. л.
- Копчена паприка - 1/4 ч. л.
- Олія з в'ялених томатів - 1 ст. л.
- Терта морква - 80 гр. (1/4 склянки)
- Цибуля шалот - 1 шт.
- В'ялені помідори - 2 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
- Овес - 60 гр. (1/4 склянки)
- Насіння чіа - 1 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
Instructions
Розігрійте духовку до 165 °C. Рівномірно розподіліть квасолю на застеленому пергаментом деко з обідком.
Випікайте, поки боби не почнуть розкриватися, 6-8 хвилин.
Тим часом у великій сухій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні готуйте та перемішуйте волоські горіхи, кмин, фенхель і копчену паприку до появи аромату, 2-3 хвилини.
Вийняти з пательні та остудити. У тій же сковороді розігрійте олію з в’ялених помідорів на середньому вогні. Додайте моркву, цибулю шалот і в’ялені помідори; обсмажуйте, помішуючи до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте часник; готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з плити; злегка остудіть.
Перекладіть цибуляно-морквяну суміш у кухонний комбайн. Додайте квасолю, суміш волоських горіхів, овес, насіння чіа, соєвий соус і часникову сіль. Подрібніть до однорідної маси.
Сформуйте котлети для бургера, На тій же сковороді на середньому вогні готуйте їх на оливковій олії до рум’яної скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку.
Котлети для бургера готові. Тепер безпосередньо збираємо бургер. Додамо до булочки листя салату, червоної цибулі та помідори. За бажанням додайте соус барбекю.
Смачного!
Notes
Спеції для котлет підбираєте на свій смак. За бажанням котлети можна обваляти в панірувальних сухарях. Виходить смачний ситний варіант для обіднього перекусу.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 357Total Fat 28gSaturated Fat 3gCholesterol 0mgSodium 479mgCarbohydrates 22gFiber 2gSugar 7gProtein 9g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті, наприклад: рецепт грибного крем-супу з печериць, закуска зі смажених креветок, або смачний рецепт бефстроганов з яловичини та печериць. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.