Цей простий рецепт грибного крем-супу з печериць, без великої кількості вершків прийдеться до смаку навіть досвідченим гурманам! Його готують із великою кількістю грибів, і все. Швидко й легко! Може бути як звичайною стравою, так і вегетаріанською.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Цей рецепт передбачає пару фунтів кремових печериць. Хоча підійдуть будь-які, але я думаю, що кремові печериці трохи смачніші.
Також радимо додати в суп жменю свіжих грибів шиїтаке. Попри те, що вони дорожчі за звичайні гриби, їхній смак набагато сильніший і посилює насичений смак цього супу.
👩🍳 Порада шеф-кухаря щодо найкращого смаку грибів: лише трохи естрагону допоможе підкреслити смак грибів, тому в рецепт додали трохи сушеного естрагону в основу супу. Хоча не у всіх є ця трава, її можна легко замінити чебрецем (або додати шматочок мускатного горіха).
Протягом багатьох років ми отримали багато чудових пропозицій від читачів, які готували цей суп і робили власні варіанти. Ось декілька:
- Щоб суп був ситнішим, замініть курячий бульйон на яловичий.
- Щоб приготувати легший суп (або вегетаріанський варіант), поміняйте курячий бульйон на овочевий.
- Для безмолочної версії замініть вершки кокосовим молоком.
- Для іншої безмолочної версії додайте трохи рису під час приготування.
- Якщо вам смак супу трохи м’який, додайте трохи рисового або яблучного оцту.
- Якщо у вас немає естрагону, спробуйте чебрець, орегано або розмарин.
Як бачите, до рецепта можна внести багато змін, і створити свою авторську страву, потрібно лише трошки поекспериментувати. Наприклад, якщо ви любите супи з м’ясом, будь ласка, додайте до рецепта заздалегідь зварену та подрібнену курку, або свину. І Ваш суп заграє новими барвами та смаками.
👩🍳 Зберігання: цей суп зберігатиметься в холодильнику до п’яти днів і його можна обережно розігріти на плиті або в мікрохвильовій печі.
Покроковий рецепт грибного крем-супу з печериць з фото
Рецепт грибного крем-супу з печериць
Цей простий домашній крем-суп з печерицями без великої кількості вершків! Його готують із великою кількістю грибів, і все. Швидко й легко.
Ingredients
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Вершкове масло - 4 ст. л.
- Кремові печериці - 900 гр. ( 2 фунти )
- Шиїтаке - 100 гр.*
- Цибуля - 170 гр. (6 унцій)
- Часник - 3 зубчики
- Сіль - 1 ч. л.
- Естрагон сушений - 3/4 ч. л.
- Курячий бульйон - 1 літр (або овочевого бульйону для вегетаріанського варіанту)
- Вершки - 120 мл.
- Чорний свіжомелений перець - 1/2 ч. л. (більше або менше за смаком)
Instructions
Розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні в каструлі з товстим дном об’ємом 5-6 літрів. Коли олія розігріється, додайте вершкове масло.
Коли масло розтане, додайте гриби, перемішайте, щоб покрити оливковою олією та маслом.
Готуйте гриби на вогні вище середнього, поки вони злегка не підрум’яняться і не випустять більшу частину води, приблизно 10 хвилин.
Вийміть 1 склянку варених грибів із каструлі та відкладіть убік (вони будуть додані пізніше).
Зменште вогонь до середнього. Додайте в каструлю подрібнену цибулю і часник, перемішайте, готуйте близько хвилини.
Додайте в каструлю сіль, сушений естрагон і бульйон. Збільште вогонь до сильного, доведіть до кипіння і варіть, не накриваючи кришкою, 10 хвилин. Зніміть з вогню.
Використовуючи блендер подрібніть суп до однорідного стану. Якщо суп занадто густий для вас, додайте трохи води або бульйону, щоб розрідити суп до бажаного рівня густоти.
Додайте в суп вершки та чорний перець. Спробуйте на смак, та якщо потрібно додайте ще сіль та перець на свій смак. Додайте відкладені варені гриби.
Ваш крем-суп з печериць готовий!
Смачного!
Notes
Якщо ви хочете приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, не додавайте вершки. Зачекайте, поки він нагріється та буде готовий до подачі, щоб додати вершки.
*Якщо у вашому супермаркеті відсутні в продажу гриби шиїтаке, то просто збільште кількість печериць на 100 гр.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 340Total Fat 26gSaturated Fat 11gCholesterol 48mgSodium 352mgCarbohydrates 20gFiber 2gSugar 9gProtein 10g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт салату з локшиною та заправкою місо, або простий рецепт домашнього салату з капусти. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.