Лазанья завжди улюблена страва для всієї сім’ї, і це не дарма. Класична домашня лазанья — це направду комфортна, дуже ситна їжа, і хоча приготування вимагає певних зусиль, її легко приготувати та нагодувати велику родину. Цей традиційний рецепт лазаньї містить простий м’ясний і томатний соус, який чергується зі смачним сиром і пастою, щоб ви отримали неймовірну страву.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Лазанья потребує невеликого супроводу, додатку. Подавайте страву зі свіжим зеленим салатом для контрасту кольору та текстури. Або для застілля подавайте з часниковим хлібом.
Аби зменшити час для цього рецепта, ви можете заздалегідь приготувати соус. Після варіння охолодіть і зберігайте в холодильнику протягом доби, перш ніж викладати лазанью у форму для запікання. Після цього знадобляться лише хвилини, щоб відварити пасту та зібрати блюдо перед запіканням до готового стану.
«Багато рецептів лазаньї — це надзвичайно декадентські страви, наповнені сиром і соусом бешамель. У цьому рецепті набагато легший і простіший підхід. Лише простий м’ясний соус, рікотта, свіжа моцарела та сир пармезан — все це шарами між локшиною. Страва вийшла смачною, з легкою свіжістю, яку я оцінив, а не перетворювався на надто насичену кишкову бомбу»
Danielle Centoni
👩🍳 У деяких рецептах лазаньї в сирну начинку потрібно додати одне або два яйця, щоб лазанья краще закріпилася та тримала форму під час нарізання. Більшість традиційних рецептів не передбачають використання яєць у начинці.
👩🍳 Є кілька можливих причин того, що лазанья стане супом. Якщо соус не вариться до тих пір, поки він не стане густим, він може додати занадто багато рідини в суміш. Використання різних сирів може додати забагато рідини — з цієї причини добре підійдуть густа рікотта та відціджена моцарела. Занадто тривале випікання лазаньї під кришкою також запобігає випаровуванню частини рідини, що робить страву рідкою.
Покроковий рецепт класичної лазаньї з фото
Рецепт лазаньї
Цей традиційний рецепт лазаньї містить простий м’ясний і томатний соус, який чергується зі смачним сиром і пастою, щоб в результаті дає Вам неймовірну страву.
Ingredients
Для соусу
- Цибуля - 120 гр.
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Яловичий фарш - 450 гр.
- Томатна паста - 170 гр. ( 6 унцій )
- Вода - 2 склянки
- Помідори - 800 гр. (28 унцій)
- Сіль - 2 ч. л.
- Базилік сушений - 1/4 ч. л.
- Кайенський перець - 1 щіпка
- Лавровий лист - 1 шт.
Для лазаньї
- Паста - 225 гр. (8 унцій листів для лазаньї)
- Сіль - на свій смак
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Сир Рікотта нежирний - 450 гр. (16 унцій)
- Сир Пармезан - 80 гр. (1/3 склянки)
- Сир Моцарела - 450 гр. (16 унцій)
Instructions
Соус готується приблизно за 30 хвилин. У великій глибокій сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю та часник на 3 столових ложках оливкової олії, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте яловичий фарш і підсмажте , часто помішуючи.
Додайте томатну пасту і готуйте, помішуючи, до появи бульбашок, приблизно 3 хвилини. Додайте воду, помідори, сіль, базилік, кайенский перець і лавровий лист. Добре розмішайте. Якщо ви використовуєте свіжі помідори (а не різані консервовані у власному соку) то наріжте їх дрібно, видаляючи плодоніжку.
Зменште вогонь до мінімуму і повільно тушкуйте, не накриваючи кришкою, 15 хвилин або поки соус не загусне.
Доведіть повну воду каструлю до кипіння та приправте сіллю. Додайте листи для лазаньї та готуйте, як зазначено на упакуванні, часто помішуючи, щоб уникнути прилипання. Процідіть і обережно змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії.
Розігрійте духовку до 180 C і візьміть велику прямокутну форму на 3 літри.
Налийте на дно 4-6 столових ложок соусу або стільки, щоб покрити дно форми для запікання.
Зверху викладіть один шар пасти. Викладіть приблизно 1/3 соусу, що залишився, на пасту.
Рівномірно викладіть приблизно 1/2 сиру рікотта на шар соусу, а потім посипте його кількома столовими ложками сиру пармезан. Додайте приблизно 1/3 сиру моцарела.
Повторіть з іншою 1/3 пасти, ще 1/3 соусу, рештою сиру рікотта, ще 1/3 моцарели та кількома столовими ложками сиру пармезан.
Завершіть останнім шаром локшини, соусом, що залишився, пармезаном і сиром моцарела.
Випікайте лазанью без кришки 45 хвилин. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко або локшина підгоряє, нещільно накрийте алюмінієвою фольгою.
Вийміть з духовки та дайте охолонути 10 хвилин, перш ніж нарізати на квадрати та подавати.
Ваша лазанья готова!
Смачного!
Notes
Якщо ви використовуєте свіжі помідори (а не різані консервовані у власному соку) то наріжте їх дрібно, видаляючи плодоніжку.
Ви можете замінити яловичий фарш у соусі на фарш з індички або, для більш ароматного варіанту, на італійську ковбасу.
Для приготування безглютенової лазаньї використовуйте пасту без глютену.
Використовуйте вегетаріанське м'ясо або замініть яловичий фарш на нарізані гриби для вегетаріанської лазаньї.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 775Total Fat 47gSaturated Fat 21gCholesterol 155mgSodium 1786mgCarbohydrates 35gFiber 5gSugar 11gProtein 53g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт хрусткої смаженої картоплі з часником, банановий хліб, або рецепт простого домашнього салату з капусти. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.