Рецепт найсмачнішого рисового плову з яловичиною! Плов — це рецепт ароматного рисового плову, який походить з Узбекистану багато століть тому, але він також став основною стравою в Україні та Східній Європі. Цей традиційний і класичний рецепт яловичини смачний, ароматний і не розчарує!
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Плов традиційно готується з бараниною, але ця версія з яловичиною також дуже смачна! Хочете варіант з куркою? Ознайомтеся з рецептом курячий плов!
Плов інгредієнти
Ось основні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цієї смачної страви з рису:
- Рис: для цього рецепту використовуйте довгозернистий рис. Спробуйте рис басматі.
- М’ясо: смажена яловичина дуже добре підійде для цього рецепту. Якщо ви хочете бути більш авантюрним, спробуйте замість цього приготувати цей рецепт з баранячою лопаткою.
- Часник: часник обов’язковий для цього рецепту! Чим більше, тим краще!
- Цибуля та Морква.
- Яловичий бульйон: ви також можете використовувати просту воду, але яловичий бульйон додасть кращого смаку!
- Квасоля гарбанцо: також відома як нут. Для цього рецепту використовується консервований нут. За бажанням також зніміть тонку шкірку з квасолі, перш ніж додавати її.
- Паприка, імбир, кмин, коріандр, гірчиця: цей яловичий плов надзвичайно ароматний і смачний завдяки цим спеціям!
- Золоті родзинки: цей інгредієнт необов’язковий, але дуже смачний! Традиційний узбецький плов готується із сушеного барбарису, але оскільки його важко знайти, родзинки є хорошою альтернативою.
Незважаючи на те, що назви звучать абсолютно не пов’язано між собою, “нут” і “квасоля гарбанцо” відносяться до одного і того ж виду квасолі, тому вибір між цими двома термінами зводиться лише до особистих уподобань.
Як приготувати розсипчастий плов
Приготувати цей рисовий плов з яловичини надзвичайно просто й у два етапи! Перший крок — тушкування яловичини. Він повинен бути особливо ніжним і повинен легко розпадатися. На другому етапі ви додаєте рис! Детальний покроковий рецепт плову з фото в кінці публікації!
- Спочатку приступайте до підготовки м’яса. Рекомендую використовувати для цього рецепта глибоку сковороду. Наріжте його кубиками, потім підрум’яньте і добре приправте сіллю та перцем. Вийміть яловичину зі сковороди та відкладіть її.
- Потім обсмажте моркву, цибулю та часник, поки суміш не стане м’якою та золотистою. Поверніть яловичину назад.
- Приправте свій плов кмином, коріандром, імбиром, паприкою та гірчицею, щоб додати неймовірного смаку та аромату. Яловичину потрібно тушкувати приблизно годину-півтори в яловичому бульйоні, поки вона не стане м’якою.
- Далі настав час додати рис і нут. Посипте яловичину рисом, але не перемішуйте інгредієнти. Рис повинен варитися поверх м’ясо-морквяної суміші.
- Рис повинен бути повністю покритий яловичим бульйоном приблизно на 1 см. За потреби додайте ще бульйону або води.
- Варіть рис під кришкою, поки вся рідина не вбереться і рис не буде готовий, приблизно 25-30 хвилин.
Плов рецепт покроково з фото
Рецепт плова
Дізнайтеся, як приготувати смачний і ароматний плов з яловичини або рисовий плов з яловичини! Цей рецепт не є автентичним узбецьким пловом, але максимально наближений до оригінального. Легко готується, дуже смачний з ніжних шматків яловичини з часником, цибулею і морквою.
Ingredients
- Яловичина - 650 гр.
- Олія - для смаження
- Цибуля - 1 шт. велика
- Морква - 2 - 3 шт. середні
- Часник - 8 - 10 шт. маленьких
- Нут (горох) - 1 склянка
- Бульйон - 4 склянки (1 літр)
- Чорний перець - 1 ч. л. (свіжомелений)
- Сіль - 1,5 ч. л.
- Копчена паприка - 0,5 ч. л.
- Кмин - 1 ч. л.
- Імбир - 1 ч. л. (мелений)
- Гірчиця - 1 ч. л. (мелена)
- Коріандр - 1 ч. л. (мелений)
- Рис басматі - 1 склянка (довгозернистий)
- Родзинки - 1/2 склянки (золотисті), за бажанням
- Солоні огірки або помідори - для подачі, за бажанням
Instructions
Нарізану кубиками яловичину щедро посоліть і поперчіть. Розігрійте велику, важку сковорідку з антипригарним покриттям на середньому/високому вогню та додайте трохи оливкової олії.
Коли олія нагріється, додайте яловичину і смажте, часто помішуючи.
Доки вона не стане темно-коричневою. Вийміть яловичину зі сковороди та відкладіть.
Далі додайте цибулю, моркву і часник. Смажте до золотистої скоринки приблизно 5-6 хвилин.
Поверніть яловичину в сковороду, додайте спеції та перемішайте все разом лопаткою, готуйте 1 хвилину. Додайте бульйон і доведіть до кипіння на сильному вогні. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте від години до півтори, або поки м’ясо не стане м’яким.
Коли м’ясо стане м’яким, за бажанням додайте горох нут та білі родзинки. Додайте рис. НЕ перемішуйте рис і м’ясо, просто посипте рис рівним шаром поверх м’яса та розкладіть його так, щоб він був занурений у бульйон. Рис повинен бути покритий приблизно 1 см рідини; за потреби додайте ще бульйону або води.
Накрийте кришкою та продовжуйте готувати на середньому/повільному вогні 20–25 хвилин, поки рис не буде готовий і вся рідина не випарується. Не перемішуйте рис, поки він вариться. Уникайте перемішування, щоб отримати легкий і повітряний рис, який не злипається разом: не хвилюйтеся, він не пригорить!
Після приготування дайте рису постояти 10 хвилин. Перед подачею розпушіть рис виделкою та перемішайте з м'ясом. Подавайте цей яловичий плов з солоними огірками або маринованими помідорами.
Смачного!
Notes
Ви можете замінити нут на 1 склянку квасолі гарбанцо.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 452Total Fat 15gSaturated Fat 7gCholesterol 74mgSodium 1258mgCarbohydrates 48gFiber 4gSugar 11gProtein 31g
Подобається готувати смачні страви? Бажаєте спробувати інші рецепти? На нашому сайті ви знайдете багато рецептів різних кухонь світу, перегляньте, вам можуть сподобатися – рецепт тіста на піцу, кекси з яблучним пюре або крем суп з лісовими грибами. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.