all Recipes | Плов рецепт

Рецепт вкуснейшего плова с говядиной! Плов — этот рецепт ароматного рисового плова, который берет начало из Узбекистана много веков назад, но он также стал основным блюдом в Украине и Восточной Европе. Этот традиционный и классический рецепт говядины вкусен, ароматен и не разочарует!

Перейти сразу к рецепту

all Recipes | Українська кухня

Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты

Плов традиционно готовится с бараниной, но эта версия с говядиной тоже очень вкусная! Хотите вариант с курицей? Ознакомьтесь с рецептом куриный плов!

Плов ингредиенты

all Recipes | Ингредиенты для плова
Інгредіенти для плова

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого вкусного блюда из риса:

  • Рис: для этого рецепта используйте длиннозернистый рис. Попробуйте рис басмати.
  • Мясо: жареная говядина очень хорошо подойдет для этого рецепта. Если вы хотите быть более авантюрным, попробуйте вместо этого приготовить рецепт с бараньей лопаткой.
  • Чеснок: чеснок обязателен для этого рецепта! Чем больше, тем лучше!
  • Лук и морковь.
  • Говяжий бульон: Вы также можете использовать простую воду, но говяжий бульон придаст лучший вкус!
  • Фасоль гарбанцо: также известна как нут. Для этого рецепта используется консервированный нут. При желании также снимите тонкую кожуру с фасоли, прежде чем добавлять ее.
  • Паприка, имбирь, тмин, кориандр, горчица: этот говяжий плов необыкновенно ароматен и вкусен благодаря этим специям!
  • Золотистый изюм: этот ингредиент необязательный, но очень вкусный! Традиционный узбекский плов готовится из сушеного барбариса, но поскольку его трудно найти, изюм является хорошей альтернативой.

Несмотря на то, что названия звучат совершенно не связано между собой, “нут” и “фасоль гарбанцо” относятся к одному и тому же виду фасоли, поэтому выбор между этими двумя терминами сводится только к личным предпочтениям.

Как приготовить плов

Приготовить этот рисовый плов из говядины очень просто в два этапа! Первый шаг – тушение говядины. Она должна быть особенно нежной и легко распадающейся. На втором этапе вы добавляете рис! Подробный пошаговый рецепт плова с фото в конце публикации!

  1. Сначала приступайте к подготовке мяса. Рекомендую использовать для этого рецепта глубокую сковороду. Нарежьте кубиками, затем подрумяньте и хорошо приправьте солью и перцем. Извлеките говядину из сковороды и отложите ее.
  2. Затем обжарьте морковь, лук и чеснок, пока смесь не станет мягкой и золотистой. Верните говядину назад.
  3. Приправьте свой плов тмином, кориандром, имбирем, паприкой и горчицей, чтобы добавить невероятный вкус и аромат. Говядину нужно тушить примерно час-полтора в говяжьем бульоне, пока она не станет мягкой.
  4. Далее пора добавить рис и нут. Посыпьте говядину рисом, но не перемешивайте ингредиенты. Рис должен вариться поверх мясо-морковной смеси.
  5. Рис должен быть полностью покрыт говяжьим бульоном примерно на 1 см. При необходимости добавьте еще бульона или воды.
  6. Варите рис под крышкой, пока вся жидкость не впитается и рис не будет готов, примерно 25-30 минут.

Рецепт плова пошагово с фото

Yield: 6 порций

Плов рецепт

all Recipes | Рецепт плова

Узнайте, как приготовить вкусный и ароматный плов из говядины или рисовый плов из говядины! Этот рецепт не является аутентичным узбекским пловом, но максимально приближен к оригинальному. Легко готовится, очень вкусный из нежных кусков говядины с чесноком, луком и морковью.

Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 15 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes

Ingredients

  • Говядина – 650 гр.
  • Масло - для жарки
  • Лук – 1 шт. большой
  • Морковь – 2 – 3 шт. средние
  • Чеснок – 8 – 10 шт. маленьких
  • Нут (горох) – 1 стакан
  • Бульон – 4 стакана (1 литр)
  • Черный перец – 1 ч. л. (свежесмолотый)
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Копченая паприка – 0,5 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Имбирь – 1 ч. л. (молотый)
  • Горчица – 1 ч. л. (мелёная)
  • Кориандр – 1 ч. л. (молотый)
  • Рис басмати – 1 стакан (длиннозернистый)
  • Изюм – 1/2 стакана (золотистый), по желанию
  • Соленые огурцы или помидоры – для подачи, по желанию

Instructions

    Нарезанную кубиками говядину щедро посолите и поперчите. Разогрейте большую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/высоком огне и добавьте немного оливкового масла.

    all Recipes | Розігріваємо велику пательню для приготування плову з яловичини

    Когда масло нагреется, добавьте говядину и жарьте, часто помешивая.

    all Recipes | Обсмажуємо яловичину для плова

    Пока она не станет темно-коричневой. Выньте говядину из сковороды и отложите.

    all Recipes | Обсмажуна яловичина для риса

    Далее добавьте лук, морковь и чеснок. Жарьте до золотистой корочки примерно 5-6 минут.

    all Recipes | Морква та цибуля для плову

    Верните говядину в сковороду, добавьте специи и размешайте все вместе лопаткой, готовьте 1 минуту. Добавить бульон и довести до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите от часа до полтора, или пока мясо не станет мягким.

    all Recipes | Повертаємо яловичину на пательню

    Когда мясо станет мягким, по желанию добавьте горох нут и изюм. Добавьте рис. НЕ перемешивайте рис и мясо, просто выложите рис ровным слоем поверх мяса, чтобы он был погружен в бульон. Рис должен быть покрыт примерно 1 см. жидкости; при необходимости добавьте еще бульон или воду.

    all Recipes | Додаємо рис для плова

    Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем/медленном огне 20–25 минут, пока рис не будет готов и вся жидкость не испарится. Не перемешивайте рис, пока он варится. Избегайте перемешивания, чтобы получить легкий и воздушный рис, который не слипается вместе: не беспокойтесь, он не пригорит!

    После приготовления дайте рису постоять 10 минут. Перед подачей разрыхлите рис вилкой и перемешайте с мясом. Подавайте этот говяжий плов с солеными огурцами или маринованными помидорами.

    Приятного аппетита!

Notes

Вы можете заменить нут на 1 стакан фасоли гарбанцо.

Nutrition Information

Serving Size

6 порций

Amount Per Serving Calories 452Total Fat 15gSaturated Fat 7gCholesterol 74mgSodium 1258mgCarbohydrates 48gFiber 4gSugar 11gProtein 31g

Ви готували цей рецепт?

Будь ласка, залиште коментар у блозі або поділіться ним на Facebook

Нравится готовить вкусные блюда? Хотите попробовать другие рецепты? На нашем сайте вы найдете много рецептов разных кухонь мира, посмотрите, вам могут понравиться – рецепт теста на пиццу, кексы с яблочным пюре или крем суп с лесными грибами. Подписывайтесь на телеграм канал all RecipesTwitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.

Главная страница » Рецепт плова

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *