Простой и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот рецепт с первого укуса! Лучше всего подавать эти котлеты с яичной лапшой или сливочным картофельным пюре.
В любом случае будьте готовы получать множество комплиментов от семьи!
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Как приготовить домашние котлеты?
Используя этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, вы легко приготовите невероятно сочные и вкусные домашние котлеты! Для этого вам понадобится нежирный говяжий фарш (доля жира не должна превышать 20%). А секрет этих сочных котлет – луковое пюре! Оно добавляет гамму вкуса, а также много сока. Другой секретный ингредиент – это размоченный багет или хлеб! Используйте кусочек вчерашнего багета, размоченного в ледяной воде. Таким образом вы сделаете котлеты более легкими и пушистыми, а также добавите больше влаги!
В украинской кухне много разнообразных рецептов котлет, можно использовать говядину, как в этом рецепте, так и свинину, курицу и даже рыбу. А для подачи лучше всего приготовить грибную подливку, хотя это не обязательно, ведь блюдо вкусно и без нее. Подливка готовится с большим количеством грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно, укропа! Без укропа не обойтись в украинских блюдах!
Что нужно для вкусного ужина?
Это просто один из классических украинских рецептов, которые остаются в памяти навсегда, потому что они вкусные и быстрые в приготовлении. Для приготовления вкусного ужина вам нужно 50 минут времени и некоторые ингредиенты. Полный список вы найдете в карточке рецепта ниже.
- Нежирный говяжий фарш – массовая доля жира не более 20 %.
- Лук, яйцо, укроп и панировочные сухари.
- Белые грибы – вы также можете использовать и шампиньоны, для приготовления грибной подливки.
- Морковь и лук шалот.
- Говяжий бульон – можете смело заменить его на куриный или овощной.
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: говядина с картофелем, рецепт лучшей домашней пиццы, или тесто на пиццу. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram или присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Пошаговый рецепт котлет с фото
Домашние котлеты
Легкие и сочные котлеты из говядины, подаваемые с грибным соусом и яичной лапшой!
Ingredients
Для котлет
- Говяжий фарш – 450 гр.
- Лук – 1 шт. (большая)
- Яйцо – 1 шт.
- Свежий укроп – 1 ст. л. (измельченный)
- Хлеб 3 ломтика (французский багет, батон)
- Соль – 1,5 ч. л.
- Свежесмолотый черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 1 стакан.
Для соуса
- Белые грибы – 10 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Лук Шалот – 2 шт. (средних)
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Чеснок – 3 зубчика
- Мука – 1,5 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Копченая паприка – 1/2 ч. л.
- Говяжий бульон - 2 стакана
- Сливки – 1 стакан
- Свежий укроп – 1 – 2 ст. л. (измельченный)
Для подачи
- Яичная лапша или картофельное пюре
Instructions
Сначала приготовьте говяжьи котлеты. С помощью терки для сыра натрите лук в большую миску. Также можно использовать кухонный комбайн. Разломайте багет на небольшие кусочки и добавьте в миску.
Замочите хлеб в миске с водой и немного отожмите воду, если впитается слишком много; Я люблю использовать 15-сантиметровый кусок багета.
Вбейте яйцо, приправьте солью, перцем и свежим укропом.
Добавьте говяжий фарш.
Смешайте руками все ингредиенты до образования однородной смеси. Используйте ложку для разделения смеси на порции размером с котлету.
Поместите панировочные сухари в отдельную глубокую тарелку. Придайте каждой котлете плоскую овальную форму, затем опустите ее в сухари, хорошо покрыв со всех сторон.
Разогрейте большую сковороду с несколькими столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Разместите котлеты на сковороду, равномерно распределяя их. Избегайте переполнения сковороды; готовьте котлеты порциями.
Жарьте котлеты по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Извлеките котлеты на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло; держать в тепле до готовности к подаче.
Далее готовим грибную подливку. Растопите сливочное масло в большой сковороде вместе с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и пассируйте 4-5 минут, пока грибы не подрумянятся. Приправьте грибы небольшим количеством соли, когда они поджарятся, а затем извлеките их из сковороды в большую миску.
В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и тертую морковь. Обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, приправьте солью, перцем и копченой паприкой; готовьте еще минуту-две. Затем добавьте муку и перемешайте лопаткой, пока овощи не покроются; жарьте муку примерно минуту.
Начните понемногу добавлять говяжий бульон и соскребите муку со дна сковороды. Подождите, пока соус загустеет, прежде чем добавлять остатки бульона. Верните грибы в сковороду и варите соус на среднем огне от 4 до 8 минут, пока соус не достигнет нужной консистенции. Последним добавьте сливки и свежий укроп и варите несколько минут, пока не закипит.
Подавайте соус поверх вареной яичной лапши или картофельного пюре с 2-3 котлетами сбоку.
Вкусный ужин готов!
Notes
Используйте панировочные сухари Панко – это традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре. Большая и воздушная сухарная крошка, подходит для приготовления горячих роллов темпура, а также для любых блюд во фритюре.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 729Total Fat 24gSaturated Fat 10gTrans Fat 1gCholesterol 166mgSodium 1664mgCarbohydrates 93gFiber 5gSugar 6gProtein 36g