Вкусные оладьи с яблоками из простого теста на основе яиц и молока, с ароматной ванилью и корицей. С добавкой спелых и сладких яблок. Сколько я себе помню, всегда любил жареные блины — оладьи с яблоками, из кабачка или тыквы.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Самый простой вариант оладий — простое редкое тесто, жареное небольшими порциями в растительном масле. Тесто, приготовленное без всяких наполнителей, но готовые блины обильно поливаются сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком.
В отличие от блинов или налисников, оладьи имеют небольшие размеры и большую толщину. Часто в тесто добавляют разрыхлители, соду или даже дрожжи, чтобы придать блинам пышность. Блинчики, которые готовятся из мякоти овощей — например, блинчики с яблоками, драники или кабачковые оладьи, сами по себе выходят не очень тонкими.
Как правило, оладьи готовятся с начинкой или наполнителем. Для этого в жидкое тесто добавляют покрошенную или натертую фруктовую мякоть, ягоды, изюм и т. д. По большому счету, тонкие блинчики обычно подаются с завернутой в них начинкой. У нас дома хит — блины с курицей, не что иное, как тонкие блины с завернутой в них вкусной начинкой из курицы и жареного лука.
Когда готовят яблочные оладьи, обычно имеют в виду, что в тесто добавляют измельченные яблоки. Любые блинчики или блинчики с яблоками, чаще всего, готовят с начинкой из яблок и начиняют блинчики уже после выпечки.
Уловить грань между блинами, блинчиками и оладьями чаще всего довольно сложно. Многие соглашаются с тем, что при подобной рецептуре приготовления, все эти блюда больше отличаются формой и размерами, чем составом и технологией изготовления.
Приготовим простые оладьи с яблоками, из простого теста на основе яиц и молока, с ароматной ванилью и корицей. В качестве наполнителя приготовим несколько спелых и сладких яблок. Забегая вперед, чем больше яблок попадет в яблочные блины, тем вкуснее они будут. Идеально, если ощущается только вкус яблок, а не теста. И не стесняйтесь добавлять варенье, мед или сметану – будет божественный вкус.
Пошаговый рецепт с фото блины с яблоками
Оладьи с яблоками
Оладьи с яблоками вкусное и неприхотливое блюдо, которое может быть подано как десерт, или как легкий завтрак.
Ingredients
- Спелые яблоки - 2 - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Пшеничная мука - 1 - 1,5 стакана
- Сахар 2 - 3 ст. л.
- Ванилин, корица, разрыхлитель, соль - по вкусу
- Мед, мята, яблоко, сметана - для подачи
Instructions
Любые оладьи, будь то украинские оладьи с яблоками или американские панкейки, готовятся из редкого теста. Как правило, это очень простое тесто – мука, яйцо, молоко и сахар. Вся подготовка сводится к смешиванию ингредиентов и обжариванию небольших порций теста в разогретом масле или на сухой сковороде. Необычайно вкусно получаются блины, если в жидкое тесто добавить измельченную мякоть фруктов или ягод.
В глубокую миску вбить два яйца и добавить пол стакана холодного молока. Добавить по вкусу ванилин, корицу и 2-3 ст. л сахара. Следует сказать, что блины могут быть сладкими в достаточно широких пределах. Сахар можно добавлять в жидкое тесто после его смешивания, нужно только немного подождать, пока сахар растворится.
Смешайте яйцо, молоко, ванилин, корицу и сахар миксером или любым другим способом. Жидкое основание теста должно быть просто однородным, а не подобное на крем или "взбитое". Следует подождать несколько минут, пока растворится сахар.
Количество муки точно определить сложно, поскольку значительную часть жидкости в тесто дадут сочные яблоки. Ориентировочно понадобится до 1,5 стакана муки, по весу это составляет около 250 граммов. Муку нужно просеять. Смешать просеянную муку с разрыхлителем теста — количество разрыхлителя указано на упаковке. Я купил пакетик разрыхлителя, предназначенный для 0,5 кг муки, поэтому мне понадобилось 0,5 пакетика. Добавить в муку четверть чайной ложки соли.
Добавить в жидкую смесь 1 стакан муки с добавками и тщательно размешать. Муку следует добавлять небольшими порциями и продолжать смешивать. В результате необходимо добиться густоты теста как у очень густого, но еще текучего меда.
Начиная готовить, заранее нужно подготовить несколько красивых и сладких яблок. Очистить яблоки от кожи и семян непосредственно перед добавлением в тесто. Очищенные яблоки быстро темнеют от кислорода, поэтому заранее готовить их не надо.
Очищенные яблоки натереть на крупной терке или мелко нарезать их ножом – лучше керамическим. Если яблоки слишком сочные, можно слегка руками отжать сок. Добавить натертые яблоки в жидкое тесто. Маленькое отступление – количество яблок может быть больше, чем указано в рецепте. Чем больше яблок, тем вкуснее и сочнее блины.
Аккуратно перемешать жидкое тесто с яблоками и, если нужно, добавить немного муки, чтобы тесто для блинов было достаточно жидким, похожим на нежирную сметану. Тесто должно стекать с ложки.
На сковороду влить растительное масло и разогреть его. Если масло с запахом, нужно его немного прогреть. При нагревании запах пропадает. Вообще-то лучше использовать рафинированное или очищенное масло. Обычной столовой ложкой набрать жидкое тесто и выложить порцию на разогретую сковородку. Одна ложка – одна порция. По размеру получатся идеальные и круглые блины.
Огонь под сковородой убавить до "ниже среднего" и жарить не накрывая сковороду крышкой. Ориентировочно оладьи жарятся 4-5 мин с каждой стороны.
Как только нижняя часть блинчиков подрумянилась, перевернуть с помощью вилки. Кстати, многие убеждают, что надо переворачивать не вилкой, а лопатками, щипчиками, специальными приспособлениями. Пробовал, неудобно, да и масло брызгает во все стороны. Вилка гораздо удобнее и, главное, безопаснее.
Перевернуть блины и жарить до готовности. Времени на обжарку абсолютно достаточно, чтобы тесто хорошо пропеклось. Готовые оладьи выложить на тарелку и дать им остыть несколько минут. Горячие – могут легко обжечь язык.
Выложить блины на тарелку. Полить блины с яблоками медом, лучше светлым – акациевым или липовым. Если мед засахарился, можно развести его из 1 ч. л кипяченой воды, это допустимо. Украсить веточкой свежей мяты и ломтиками тонко нарезанного яблока.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой, полить вареньем из черешни или украсить любыми свежими фруктами. Подавать к столу оладьи нужно горячими.
По желанию вместо яблок можно использовать и другие фрукты. В жидкое тесто можно добавить мелко нарезанную мяту – такой вариант очень подходит, если вы используете киви. Кроме того, любые оладьи очень вкусны со сметаной и, вообще высший класс, со сгущенкой.
Вкусные оладьи с яблоками – домашнее лакомство.
Notes
Для подачи приготовьте "соус", смешайте сметану и мед — это будет великолепно!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
2 порцииAmount Per Serving Calories 142Total Fat 4,1gCarbohydrates 28,1gProtein 4,8g
По материалам сайта – https://www.djurenko.com
Нравится готовить вкусные блюда? Хотите попробовать другие рецепты? На нашем сайте вы найдете много рецептов разных кухонь мира, посмотрите, вам могут понравиться – рецепт курицы по дижонски, свинина тушеная с луком, или рецепт голубцев. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.