Наповнена смаком середземноморських трав, курка по тосканськи у вершково-томатному соусі – це найкраща вечеря для всієї родини. Подавайте з макаронами, картоплею або просто великим шматком хліба, щоб занурити його у цей вершковий соус. Варіант страви без глютену є у примітках до рецепта.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Італійська кухня – це ароматні трави, вишукані соуси та буяння яскравих фарб у тарілці. Тож як ви вже здогадалися, сьогоднішній рецепт – це страва саме італійської кухні, хоча напевно мешканці регіону Тоскана з тим твердженням не погодяться. Чому?
Тоскана відома своїми краєвидами, традиціями, історією, культурною спадщиною та її впливом на елітарну культуру. Тоскану вважають колискою відродження. З цього регіону походять багато митців та вчених, серед яких Леонардо да Вінчі, Данте Аліг’єрі, Галілео Галілей та Амеріго Веспуччі. У регіоні розташовано багато культурних пам’яток, серед них галерея Уффіці та Палаццо Пітті. Також Тоскана відома своїми винами. Тут виробляються такі сорти вин, як Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino. Регіон має великі лінгвістичні та культурні відмінності від іншої Італії, тому його іноді вважають «нацією в нації».
Тому, напевно слід все ж таки, називати цю страву тосканською.
Як її приготувати курку по-тосканськи?
Збийте яйце в неглибокій мисці. В окремій неглибокій мисці змішайте разом борошно, сіль, перець, орегано, чебрець, паприку та часникову сіль.
Курячі грудки занурте в яйці, а потім у борошняній суміші.
Обсмажте на сковороді з олією з обох боків до золотистого кольору, потім відправте в духовку допікатися на 10 хвилин, поки ви приготуєте соус.
Розм’якшіть на сковороді нарізану цибулю з невеликою кількістю олії, потім додайте часник, орегано, паприку, в’ялені помідори, червоний перець і томатне пюре. Варіть 2 хвилини, потім додайте біле вино.
Додайте курячий бульйон, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім варіть 5 хвилин, потім додайте вершки та пармезан. Додайте шпинат і дайте зів’янути.
Додайте запечену курку, готуйте ще декілька хвилин і подавайте, посипавши свіжою петрушкою.
👨🍳 Бажаєте страву без глютену? Замініть борошно на без глютенового, а замість курячого бульйону використовуйте овочевий, або курячий бульйон без глютену.
Курка по тосканськи покроковий рецепт з фото
Тосканська курка
Наповнена смаком середземноморських спецій, тосканська курка у вершковому соусі з в’ялених помідорів – це найкраща вечеря. Подавайте з макаронами, картоплею або просто великим шматком хліба, щоб занурити його у цей вершково-томатний соус. Якщо ви бажаєте, щоб страва була без глютену, див. примітки.
Ingredients
Для курки
- Курячі грудки - 4 шт.
- Яйце - 1 шт. велике
- Борошно - 3 ст. л.
- Сіль - ¼ ч. л.
- Свіжомелений чорний перець - ½ ч. л.
- Сушений орегано - ½ ч. л.
- Сушений чебрець - ½ ч. л.
- Паприка - ½ ч. л.
- Часникова сіль - ¼ ч. л.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
Для соусу
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сушений орегано - ½ ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- В'ялені помідори - 160 гр.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Біле вино - 90 мл.
- Курячий бульйон - 240 мл.
- Дрібка - солі та перцю
- Вершки - 90 мл.
- Сир Пармезан - 50 гр.
- Шпинат - 90 гр.
- Петрушка свіжа - 1 ст. л.
Instructions
Розігрійте духовку до 160°С. Обріжте курячі грудки, щоб видалити всі жирні частини.
Злегка збийте яйце в неглибокій мисці.
В окремій неглибокій мисці змішайте разом борошно, сіль, перець, орегано, чебрець, паприку та часникову сіль.
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому або сильному вогні.
Занурте курячі грудки в яйце, а потім у борошняну суміш.
Викласти курку на сковороду та обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
Вийміть курку зі сковороди та поставте на деко в духовку на 10 хвилин, щоб закінчити приготування, поки ви робите соус.
Додайте олію в сковороду і розігрійте на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 3-4 хвилини, поки вона не почне розм’якшуватися.
Додайте часник, орегано, паприку, в’ялені помідори, червоний перець і томатне пюре. Готуйте 2 хвилини, перемішуючи.
Потім влийте вино та дайте кипіти протягом 2 хвилин.
Тепер додайте курячий бульйон, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім варіть 5 хвилин.
Додайте вершки та ретельно перемішайте. Використовуйте тільки жирні (подвійні) вершки.
Додайте сир пармезан і шпинат до соусу, перемішайте і готуйте пару хвилин, поки шпинат не зів’яне.
Вийміть курку з духовки. Перевірте готовність (вставте ніж у найжирніший шматок однієї з курячих грудок – він більше не повинен бути рожевим), покладіть у сковороду з соусом і готуйте ще пару хвилин.
Подавайте, посипавши свіжою петрушкою. Чудово смакує з макаронами, кабачками, рисом або пасерованою картоплею.
Смачного!
Notes
Чи можна зробити страву без глютену? Так! Використовуйте безглютенову звичайну (універсальну) суміш борошна для покриття курки та замініть бульйон, на овочевий бульйон або на курячий бульйон без глютену.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 667Total Fat 30gSaturated Fat 10gCholesterol 224mgSodium 1129mgCarbohydrates 36gFiber 7gSugar 18gProtein 63g
Любите готувати щось смачненьке на вечерю для всієї родини? Перегляньте інші наші смачні рецепти які вам можуть сподобатися: рецепт макаронів з сиром горгондзола, лазанья, чи рецепт мафінів з яблучним пюре, для десерту після вечері. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.