Наполненная вкусом средиземноморских трав, курица со сливками, или по тоскански – это лучший ужин для всей семьи. Подавайте с макаронами, картофелем или просто большим куском хлеба, чтобы погрузить его в этот сливочный соус. Вариант блюда без глютена есть в примечаниях к рецепту.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Итальянская кухня – это ароматные травы, изысканные соусы и буйство ярких красок в тарелке. Как вы уже догадались, сегодняшний рецепт – это блюдо именно итальянской кухни, хотя наверняка жители региона Тоскана с этим утверждением не согласятся. Почему?
Тоскана известна своими видами, традициями, историей, культурным наследием и его влиянием на элитарную культуру. Тоскану считают колыбелью возрождения. Из этого региона происходит много художников и ученых, среди которых Леонардо да Винчи, Данте Алигьери, Галилео Галилей и Америго Веспуччи. В регионе расположено много культурных памятников, среди них галерея Уффици и Палаццо Питти. Также Тоскана известна своими винами. Здесь производятся такие сорта вин, как Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino. Регион имеет большие лингвистические и культурные отличия от другой Италии, поэтому его иногда считают “нацией в нации”.
Поэтому, наверное, следует, все же, называть это блюдо тосканским.
Как ее приготовить курицу по-тоскански?
Взбейте яйцо в неглубокой миске. В отдельной неглубокой миске смешайте вместе муку, соль, перец, орегано, чабрец, паприку и чесночную соль.
Куриные грудки окуните в яйца, а затем в мучной смеси.
Обжарьте на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистого цвета, затем отправьте в духовку допекаться на 10 минут, пока вы приготовите соус.
Размягчите на сковороде нарезанный лук с небольшим количеством масла, затем добавьте чеснок, орегано, паприку, вяленые помидоры, красный перец и томатное пюре. Варить 2 минуты, затем добавить белое вино.
Добавить куриный бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем варите 5 минут, затем добавьте сливки и пармезан. Добавьте шпинат и дайте ему увянуть.
Добавьте запеченную курицу, готовьте еще несколько минут и подавайте, посыпав свежей петрушкой.
👨🍳 Хотите блюдо без глютена? Замените муку на без глютеновую, а вместо куриного бульона используйте овощной, или куриный бульон без глютена.
Курица со сливками пошаговый рецепт с фото
Курица в сливочном соусе
Наполненная вкусом средиземноморских специй, тосканская курица в сливочном соусе из вяленых помидоров – это лучший ужин. Подавайте с макаронами, картофелем или просто большим куском хлеба, чтобы погрузить его в этот сливочно-томатный соус. Если вы хотите, чтобы блюдо было без глютена, см. примечания.
Ingredients
Для курицы
- Куриные грудки – 4 шт.
- Яйцо – 1 шт. большое
- Мука – 3 ст. л.
- Соль – ¼ ч. л.
- Свежесмолотый черный перец – ½ ч. л.
- Сушеный орегано – ½ ч. л.
- Сушеный чабрец – ½ ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Чесночная соль – ¼ ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
Для соуса
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сушеный орегано – ½ ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Вяленые помидоры – 160 гр.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Белое вино – 90 мл.
- Куриный бульон – 240 мл.
- Щепотка - соли и перца
- Сливки – 90 мл.
- Сыр Пармезан – 50 гр.
- Шпинат – 90 гр.
- Петрушка свежая – 1 ст. л.
Instructions
Разогрейте духовку до 160 °С. Обрежьте куриные грудки, чтобы удалить все жирные части.
Слегка взбейте яйцо в неглубокой миске.
В отдельной неглубокой миске смешайте вместе муку, соль, перец, орегано, чабрец, паприку и чесночную соль.
Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Окуните куриные грудки в яйцо, а затем в мучную смесь.
Выложить курицу на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Извлеките курицу из сковороды и поставьте на противень в духовку на 10 минут, чтобы закончить приготовление, пока вы делаете соус.
Добавьте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не начнет размягчаться.
Добавить чеснок, орегано, паприку, вяленые помидоры, красный перец и томатное пюре. Готовьте 2 минуты, перемешивая.
Затем влейте вино и дайте кипеть в течение 2 минут.
Теперь добавьте куриный бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем варите 5 минут.
Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Используйте только жирные (двойные) сливки.
Добавьте сыр пармезан и шпинат к соусу, перемешайте и готовьте пару минут, пока шпинат не увянет.
Выньте курицу из духовки. Проверьте готовность (вставьте нож в самый жирный кусок – он больше не должен быть розовым), положите в сковороду с соусом и готовьте еще пару минут.
Подавайте, посыпав свежей петрушкой. Блюдо прекрасно подходит к макаронам, кабачкам, рису или пассерованному картофелю.
Приятного аппетита!
Notes
Можно ли сделать блюдо без глютена? Да! Используйте обычную (универсальную) безглютеновую смесь муки для покрытия курицы и замените бульон, на овощной бульон или куриный бульон без глютена.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 667Total Fat 30gSaturated Fat 10gCholesterol 224mgSodium 1129mgCarbohydrates 36gFiber 7gSugar 18gProtein 63g
Любите готовить что-нибудь вкусненькое на ужин для всей семьи? Просмотрите другие наши вкусные рецепты, которые вам могут понравиться: рецепт макарон с сыром горгондзола, лазанья, или рецепт мафинов с яблочным пюре, для десерта после ужина.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.