Макарони з сиром горгондзола, або паста горгондзола – дійсно проста, але декадентська страва з макаронами, приготована з легким вершковим соусом горгондзола, приправлена свіжою петрушкою та хрусткими підсмаженими волоськими горіхами.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Ми використаємо простий рецепт для приготування чудового вершкового соусу, на основі сирів горгондзола та пармезан. І Ви зможете приготувати насичену, смачну страву, за 15 хвилин !
Ви любите блакитний сир з пліснявою? Мушу визнати, сири з цвіллю подобаються не всім, але саме м’який сир горгондзола мені до смаку, особливо з легким білим вином.
Але під час приготування, на пательні відбувається щось неймовірне, сир перестає бути жахливою речовиною з цвіллю. І перероджується в чудовий насичений вершковий соус, який ідеально поєднується з макаронами.
Існує два основних типи горгондзоли:
- Горгондзола дольче, також відома як солодка горгонзола, і горгонзола піканте, яка є більш витриманою та міцнішою версією.
- Gorgonzola Dolce найкраще підходить для цього рецепту, щоб надати соусу чудовий вершковий смак та консистенцію. Однак ви можете використовувати Piccante, якщо вам подобається його трохи гостріший і сильніший смак.
Це дуже простий рецепт, де соус готується під час варіння макаронів.
Просто розм’якшіть дрібно нарізану цибулю на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Додайте подрібнений часник, потім жирні вершки, плюс подрібнену горгонзолу, тертий пармезан, сіль і перець. Можна також додавати трохи свіжо нарізаної петрушки.
Перемішайте, а потім додайте зварену, відціджену пасту разом із невеликою кількістю води, що залишилася після варіння пасти та знову перемішайте, доки соус не покриє макарони.
Порада: збережіть трохи крохмалистої води від варіння пасти, щоб додати її, якщо хочете трохи пом’якшити соус. Крохмаль у воді допоможе краще поєднати соус та макарони, і при цьому не зіпсує чудової кремової консистенції та вершкового смаку.
З чим ще можна подавати соус горгондзола?
Цей насичений вершковий соус горгонзола не обов’язково подавати з пір’ями, його можна подавати з: пельменями, або як соус до стейка. Також ви можете створити смачну вечерю зі смажених курячих стегон, политих соусом горгондзола та свіжого зеленого салату.
Макарони з сиром горгондзола: покроковий рецепт з фото
Паста з сиром горгондзола
Проста страва з макаронами, приготована з легким вершковим соусом на основі сиру горгондзола. Насичена, смачна їжа, готова за 15 хвилин.
Ingredients
- Макарони - 400 гр.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Цибуля - 1 шт. (маленька)
- Часник - 2 зубчики
- Вершки - 150 мл. (жирні)
- Горгондзола сир - 125 гр.
- Пармезан - 2 ст. л.
- Петрушка свіжа - 3 ст. л.
- Сіль - ⅛ ч. л.
- Чорний перець - ¼ ч. л.
Для подачі
- Пармезан - 1 ст. л.
- Чорний перець - 1 щіпка
- Петрушка свіжа - 1 ст. л.
- Волоські горіхи - 2 ст. л.
Instructions
Відваріть макарони в киплячій воді відповідно до інструкції з приготування до готовності.
Поки вваряться макарони, розтопіть вершкове масло у великій сковорідці на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і смажте 3-4 хвилини, поки вона не розм’якшиться.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину.
Додайте вершки, сир горгондзола, пармезан, петрушку, сіль і перець і помішуйте, поки горгондзола не розтане. Горгондзолу можете додати порізаною на середні шматки, пармезан натертий на дрібній терці, петрушку покришіть ножем.
До цього часу макарони повинні бути готові. Злийте пасту в друшляк над раковиною, залишивши ½ склянки води для приготування.
Додайте макарони в сковороду з вершковим соусом і перемішайте.
Додайте трохи води, що залишилася після варіння макаронних виробів (або більше), якщо ви хочете трохи м’якший смак соусу.
Ретельно перемішайте, аби всі інгредієнти з'єдналися з пастою. Приблизно 2 - 3 хвилини. Ваша паста готова!
Для подачі: посипте пармезаном, чорним перцем, свіжою петрушкою та підсмаженими волоськими горіхами*, а потім подавайте.
Смачного!
Notes
*Волоські горіхи, подрібніть, обсмажте на сковороді протягом 1-2 хвилин до легкого рум'яного кольору
Ця страва чудова як повноцінна їжа сама по собі, однак, якщо ви бажаєте щось змінити, можете модифікувати її, додайте бекону, свіжого горошку, злегка пропареної спаржі або розм’якшеної цибулі-порею.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 719Total Fat 35gSaturated Fat 19gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 9gCholesterol 93mgSodium 640mgCarbohydrates 79gFiber 4gSugar 4gProtein 23g
Подобається цей рецепт, поширте його, будь ласка, в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти.