Ця ситна тушкована свинина з вершковим картопляним пюре вам сподобається з першого ж шматочка! Свиняча лопатка повільно тушкується з ароматним грибно-морквяним соусом! Вершковий соус готується на основі кетчупу та сметани. А здобна картопля стане ідеальним доповненням до цієї страви зі свинини!
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Свинина – це дуже універсальне м’ясо, який є основним інгредієнтом багатьох кухонь, у тому числі й української! Ось основні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування цієї смачної та ніжної тушкованої свинячої лопатки з підливою!
Свиняча лопатка: цей жирний і мармуровий шматок свинини є найкращим вибором для цього рецепту. При тушкуванні свинина стає надзвичайно ніжною та м’якою!
Гриби: краще використовувати білі гриби, але ви можете використовувати будь-який сорт. Червоноголовці й підберезовики також добре підходять. Якщо ви не любите гриби, ви можете не використовувати їх у цьому рецепті, нічого не змінюючи.
Морква, цибуля, часник: класичне поєднання ароматичних речовин обов’язкове для цього рецепту!
Кетчуп: його дуже часто використовують замість томатного соусу, але ви можете використати томатну пасту, або томатне пюре.
Сметана: ще один дуже традиційний інгредієнт для приготування вершкового соусу. Ви також можете використовувати жирні вершки для цього рецепту.
Коріандр, паприка та кмин: ці спеції додають гаму чудового смаку! Спробуйте використовувати копчену паприку для отримання копченого аромату!
Універсальне борошно: для згущення підливи.
Свіжий кріп і петрушка: використовувати свіжу зелень – це завжди найкраще! Вона додає стільки свіжого, літнього смаку!
Картопля: використовуйте крохмалисту, рум’яну картоплю для приготування картопляного пюре для подачі свинини.
Масло та жирні вершки: для приготування картопляного пюре. Повний покроковий рецепт картопляного пюре за цим посиланням.
👩🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: якщо хочете приготувати цей рецепт за допомогою скороварки: готуйте, як написано, але зменште кількість води з 6 до 3 чашок. Змішайте обсмажену свинину, грибну суміш і соус у скороварці. Готуйте під високим тиском від 25 до 30 хвилин або використовуйте рекомендоване налаштування вашої скороварки. Обережно відкривайте кришку!
Покроковий рецепт з фото: тушкована свинина
Тушкована свинина рецепт
Тушкована свиняча лопатка, м'ясо що просто тане у роті, у вершковому та томатному соусі! Разом з картопляним пюре це гарний варіант смачної вечері!
Ingredients
- Свиняча лопатка - 1,5 кг.
- Сіль - на свій смак
- Рослинна олія
- Білі гриби - 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Часник - 5 - 6 зубчиків
- Мелений коріандр - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Мелений кмин - ½ ч. л.
- Чорний перець - 1 ч. л.
- Борошно - 1 ст. л.
- Вода - 6 склянок
- Сметана - 60 гр. (¼ склянки)
- Кетчуп - 60 гр. (¼ склянки)
- Сіль - 1 ч. л. - для соуса
- Свіжа петрушка
- Свіжий кріп
Instructions
Спочатку підготуйте свинячу лопатку. За допомогою гострого ножа обережно наріжте свинину кубиками розміром 2,5 сантиметри. Попередньо розігрійте велику сковороду на сильному вогні та додайте трохи олії.
Щедро приправте свинину сіллю та обсмажте свинячу лопатку протягом 7-8 хвилин, поки вона добре не підрум’яниться. Виконайте цей крок 2–3 невеликими партіями, щоб уникнути переповнення пательні. Перекладіть свинину у велику каструлю.
Далі в ту ж сковороду додайте нарізані кубиками гриби та додайте олії, якщо потрібно. Обсмажуйте гриби протягом 5-6 хвилин, поки вони не розм’якшаться.
Потім додайте моркву та цибулю та продовжуйте обсмажувати суміш протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте подрібнені зубчики часнику, коріандр, кмин, паприку та чорний перець і готуйте ще хвилину.
Посипте грибну суміш борошном, потім перемішайте.
Додайте грибну суміш у каструлю з обсмаженою свининою. Далі готуємо соус. З’єднайте воду, кетчуп, сметану та сіль і збийте інгредієнти протягом 1 хвилини до однорідності.
Вилийте соус в каструлю і перемішайте, щоб з’єднати його зі свининою.
Накрийте каструлю кришкою, залишивши її трохи прочиненою, щоб рідина випарувалася. Доведіть свинину до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть свинину 1,5 години або поки вона не стане ніжною та м’якою. Зніміть свинину з вогню та посипте 2 столовими ложками подрібненої свіжої петрушки та 2 столовими ложками свіжого подрібненого кропу. Залиште свіжу зелень, що залишилася, для прикраси.
Допоки м'ясо тушкується, зваріть картоплю: очистить і наріжте картоплю кубиками однакового розміру та додайте нарізану картоплю у велику каструлю з водою. Воду щедро посоліть і доведіть картоплю до кипіння на сильному вогні. Відваріть картоплю приблизно 15 хвилин або поки виделка не стане м’якою
Злийте картоплю, потім додайте масло і дайте постояти кілька хвилин, поки масло не розтане. За допомогою пресу розімніть картоплю, поки вона не стане однорідною. Додайте до картоплі кілька столових ложок жирних вершків. Приправити сіллю, собі до смаку. Детальний рецепт картопляного пюре за цим посиланням.
Вечеря готова! Ложкою викладіть тушковану свинину на шар вершкового картопляного пюре. Прикрасьте ще свіжою зеленню і насолоджуйтесь.
Смачного!
Notes
Скороварка: якщо ви використовуєте скороварку, приготуйте рецепт, як написано, але зменште кількість води з 6 до 3 чашок. Змішайте обсмажену свинину, грибну суміш і соус у скороварці. Готуйте під високим тиском від 25 до 30 хвилин або використовуйте рекомендоване налаштування вашої скороварки. Обережно відкривайте кришку!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 885Total Fat 47gSaturated Fat 26gTrans Fat 1gCholesterol 193mgSodium 1625mgCarbohydrates 82gFiber 7gSugar 9gProtein 38g
Любите готувати різноманітні страви для всієї родини на вечерю? Перегляньте інші рецепти на нашому сайті які вам можуть сподобатися: рецепт смачного, соковитого курячого гамбургера, курячі стегна у медово-часниковому соусі, або рецепт соковитих шведських фрикадельок. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.