Эта сытная тушеная свинина с луком, поданная со сливочным картофельным пюре вам понравится с первого же кусочка! Свиная лопатка медленно тушится с ароматным грибно-морковным соусом! Сливочный соус готовится на основе кетчупа и сметаны. А сдобный картофель станет идеальным дополнением к этому блюду из свинины!
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Свинина – это очень универсальное мясо, являющееся основным ингредиентом многих кухонь, в том числе и украинской! Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этой вкусной и нежной тушеной свиной лопатки с подливкой!
Свиная лопатка: этот жирный и мраморный кусок свинины является лучшим выбором для этого рецепта. При тушении свинина становится очень нежной и мягкой!
Грибы: лучше использовать белые грибы, но вы можете использовать любой сорт. Подосиновики и подберезовики тоже хорошо подходят. Если вы не любите грибы, вы можете не использовать их в этом рецепте, ничего не меняя.
Морковь, лук, чеснок: классическое сочетание ароматических веществ обязательно для этого рецепта!
Кетчуп: его очень часто используют вместо томатного соуса, но вы можете использовать томатную пасту, или томатное пюре.
Сметана: еще один очень традиционный ингредиент для приготовления сливочного соуса. Вы также можете использовать жирные сливки для этого рецепта.
Кориандр, паприка и тмин: эти специи придают гамму замечательного вкуса! Попробуйте использовать копченую паприку для получения копченого аромата!
Универсальная мука: для сгущения подливки.
Свежий укроп и петрушка: использовать свежую зелень – это всегда лучше всего! Она придает столько свежего, летнего вкуса!
Картофель: используйте крахмалистый, румяный картофель для приготовления картофельного пюре для подачи к свинине.
Масло и жирные сливки: для приготовления картофельного пюре. Полный пошаговый рецепт картофельного пюре по этой ссылке.
👩🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если хотите приготовить этот рецепт с помощью скороварки: готовьте, как написано, но уменьшите количество воды с 6 до 3 чашек. Смешайте обжаренную свинину, грибную смесь и соус в скороварке. Готовьте под высоким давлением от 25 до 30 минут или используйте рекомендуемую настройку скороварки. Осторожно открывайте крышку!
Свинина тушеная с луком пошагово с фото
Тушеная свинина
Тушеная свиная лопатка, мясо просто тающее во рту, в сливочном и томатном соусе! Вместе с картофельным пюре это хороший вариант вкусного ужина!
Ingredients
- Свиная лопатка – 1,5 кг.
- Соль – по своему вкусу
- Растительное масло
- Белые грибы – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 5 – 6 зубчиков
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Молотый тмин – ½ ч. л.
- Черный перец – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Вода – 6 стаканов
- Сметана – 60 гр. (¼ стакана)
- Кетчуп – 60 гр. (¼ стакана)
- Соль – 1 ч. л. - для соуса
- Свежая петрушка
- Свежий укроп
Instructions
Сначала подготовьте свиную лопатку. С помощью острого ножа аккуратно нарежьте свинину кубиками размером 2,5 сантиметра. Предварительно разогрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла.
Щедро приправьте свинину солью и обжарьте свиную лопатку в течение 7-8 минут, пока она не подрумянится. Выполните этот шаг 2–3 небольшими партиями во избежание переполнения сковороды. Переложите свинину в большую кастрюлю.
Далее в ту же сковороду добавьте нарезанные кубиками грибы и добавьте подсолнечное масло, если нужно. Обжаривайте грибы в течение 5-6 минут, пока они не размягчатся.
Затем добавьте морковь и лук и продолжайте обжаривать смесь в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте измельченные зубчики чеснока, кориандра, тмина, паприки и черного перца и готовьте еще минуту.
Посыпьте грибную смесь мукой, затем перемешайте.
Добавьте грибную смесь в кастрюлю с обжаренной свининой. Далее готовим соус. Соедините воду, кетчуп, сметану и соль и взбейте ингредиенты в течение 1 минуты до однородности.
Вылейте соус в кастрюлю и перемешайте, чтобы соединить его со свининой.
Накройте кастрюлю крышкой, оставив ее приоткрытой, чтобы жидкость испарилась. Доведите свинину до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите свинину 1,5 часа или пока она не станет нежной и мягкой. Снимите свинину с огня и посыпьте 2 столовыми ложками измельченной свежей петрушки и 2 столовыми ложками измельченного свежего укропа. Оставьте оставшуюся свежую зелень для украшения.
Пока мясо тушится, сварите картофель: очистите и нарежьте картофель кубиками одинакового размера и добавьте нарезанный картофель в большую кастрюлю с водой. Воду обильно посолите и доведите картофель до кипения на сильном огне. Отварите картофель примерно 15 минут или пока вилка не станет мягкой
Слейте картофель, затем добавьте масло и дайте постоять несколько минут, пока масло не растает. С помощью пресса разомните картофель, пока он не станет однородным. Добавьте в картофель несколько столовых ложек жирных сливок. Приправить солью, себе по вкусу. Подробный рецепт картофельного пюре по этой ссылке.
Ужин готов! Ложкой выложите тушеную свинину на слой сливочного картофельного пюре. Украсьте еще свежайшей зеленью и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Notes
Скороварка: если вы используете скороварку, приготовьте рецепт, как написано, но убавьте количество воды с 6 до 3 чашек. Смешайте обжаренную свинину, грибную смесь и соус в скороварке. Готовьте под высоким давлением от 25 до 30 минут или используйте рекомендуемую настройку скороварки. Осторожно открывайте крышку!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 885Total Fat 47gSaturated Fat 26gTrans Fat 1gCholesterol 193mgSodium 1625mgCarbohydrates 82gFiber 7gSugar 9gProtein 38g
Любите готовить разнообразные блюда для всей семьи на ужин? Просмотрите другие рецепты на нашем сайте, которые вам могут понравиться: рецепт вкусного, сочного куриного гамбургера, куриные бедра в медово-чесночном соусе, или рецепт вкуснейших шведских фрикаделек.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.