all Recipes | Суп пюре з печених помідорів

На відміну від традиційного томатного супу, цей суп-пюре з печений томатів готується із запечених сливовидних помідорів. Хоча, хто сказав, що не можна готувати з інших сортів? При запіканні смак помідорів стає більш насиченим, багатогранним, проявляється їхня природна насолода, таким же смачним буде і суп.

Перейти відразу до рецепта

all Recipes | Українська кухня

Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів

Просто збийте печені помідори в блендері зі смаженою цибулею та пряним курячим бульйоном (можна замінити овочевим для вегетаріанського варіанту), прогрійте і можна насолоджуватися.

Для більш гладкої текстури протріть суп через сито. Подавайте, збризкавши оливковою олією та сметаною.

👩‍🍳 Цікаві факти про помідори!

Помідори універсальний продукт. Перелічити всі ролі, у яких виступають томати, завдання непросте. Але попри світову популярність цього овочу, ще якихось 200 років тому його вважали отруйним плодом. 

Батьківщина томату південна Америка, де й зараз трапляються дикі сорти. У 16 столітті помідори привезли до Європи португальці. Ці плоди відразу прижилися в Італії, Франції та Іспанії, але не як їстівний плід, а як декоративна рослина.

Їх вирощували у горщиках на підвіконнях та класифікували як кімнатну рослину. Французи прикрашали альтанки дивовижною рослиною з яскравими плодами, англійці вирощували в оранжереях, а італійці вже потроху готували помідори з олією, перцем і часником.

Трохи згодом португальці стали робити томатні соуси, які хвалили за вкрай приємний кислуватий смак. Що ж до України, то міцне місце помідори закріпили тут лише у середині 19 століття. Дивно, але факт.

Покроковий рецепт суп-пюре з печених томатів з фото

Yield: 6 - 8 порцій

Суп-пюре з печених помідорів

all Recipes | Суп-пюре з печених томатів

Готуємо легкий, пряний, дієтичний томатний суп із печених томатів з часником, прованськими травами на курячому бульйоні.

Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours 35 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes

Ingredients

  • Помідор сливка - 8 шт.
  • Оливкова олія - 2 ст. л.
  • Вода - 1,5 ст. л.
  • Цибуля - 0,5 шт., або ціла маленька
  • Часник - 2 зубчики
  • Прованські трави - 2 ч. л. (сушені)
  • Курячий чи овочевий бульйон - 2 склянки
  • Сметана чи оливкова олія - для подачі (за бажанням)

Instructions

    Розігрійте духовку до 135°С і застелить лист пергаментним папером.

    all Recipes | Овочі для супа пюре з печених помідорів

    У мисці змішайте помідори із 1 ст. л. оливкової олії; посоліть і поперчіть.

    Покладіть помідори зрізами вниз на підготовлений лист і збризкайте 1 ст. л. рідини, що виділилася з них. Запікайте в духовці 1 годину.

    all Recipes | Запікаємо помідори для супа-пюре з печених томатів

    Вийміть із духовки. Акуратно зніміть шкірку та викиньте. Переверніть помідори так, щоб вони лежали зрізами нагору, і поставте назад у духовку. Запікайте, поки помідори не скривляться, але вони не повинні висохнути, ще 30-60 хвилин.

    Вийміть помідори з духовки та дайте трохи охолонути.

    all Recipes | Обсмажуємо цибулю

    Тим часом у великій каструлі на слабкому вогні обсмажте цибулю в 1 ст. л. оливкової олії, поки вона не стане дуже м'якою, 10-12 хвилин.

    Додайте часник та прованські трави та смажте до появи аромату ще 1-2 хвилини.

    Додайте бульйон і 0,5 ст. води та доведіть до кипіння.

    Готуйте 15 хвилин. Трохи остудіть.

    У блендері збийте помідори (включаючи рідину, що виділилася з дека) та бульйонну суміш до отримання дуже однорідної маси. Можливо, вам доведеться збивати кількома партіями.

    Процідіть через дрібне сито, якщо віддаєте перевагу однорідному супу.

    Перелийте суп назад у каструлю, посоліть, поперчіть та розігрійте. Розлийте суп по тарілках, збризкайте оливковою олією, за бажання додайте сметани.

    all Recipes | Суп пюре з печених помідорів

    Смачного!

Notes

Ви можете додати до рецепта базилік та солодкий болгарський перець для більш насиченого смаку!

Nutrition Information

Serving Size

6 - 8 порцій

Amount Per Serving Calories 388Total Fat 26gCarbohydrates 36gProtein 5g

Ви готували цей рецепт?

Будь ласка, залиште коментар у блозі або поділіться ним на Facebook

Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт пасти з лосося у вершково-томатному соусі, домашня аджика з болгарського перцю, або рецепт традиційного сербського сніданку – гибаниця з творогом. Підписуйтеся на телеграм канал all RecipesTwitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.

Головна сторінка » Суп-пюре з печених томатів

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *