На відміну від традиційного томатного супу, цей суп-пюре з печений томатів готується із запечених сливовидних помідорів. Хоча, хто сказав, що не можна готувати з інших сортів? При запіканні смак помідорів стає більш насиченим, багатогранним, проявляється їхня природна насолода, таким же смачним буде і суп.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Просто збийте печені помідори в блендері зі смаженою цибулею та пряним курячим бульйоном (можна замінити овочевим для вегетаріанського варіанту), прогрійте і можна насолоджуватися.
Для більш гладкої текстури протріть суп через сито. Подавайте, збризкавши оливковою олією та сметаною.
👩🍳 Цікаві факти про помідори!
Помідори універсальний продукт. Перелічити всі ролі, у яких виступають томати, завдання непросте. Але попри світову популярність цього овочу, ще якихось 200 років тому його вважали отруйним плодом.
Батьківщина томату південна Америка, де й зараз трапляються дикі сорти. У 16 столітті помідори привезли до Європи португальці. Ці плоди відразу прижилися в Італії, Франції та Іспанії, але не як їстівний плід, а як декоративна рослина.
Їх вирощували у горщиках на підвіконнях та класифікували як кімнатну рослину. Французи прикрашали альтанки дивовижною рослиною з яскравими плодами, англійці вирощували в оранжереях, а італійці вже потроху готували помідори з олією, перцем і часником.
Трохи згодом португальці стали робити томатні соуси, які хвалили за вкрай приємний кислуватий смак. Що ж до України, то міцне місце помідори закріпили тут лише у середині 19 століття. Дивно, але факт.
Покроковий рецепт суп-пюре з печених томатів з фото
Суп-пюре з печених помідорів
Готуємо легкий, пряний, дієтичний томатний суп із печених томатів з часником, прованськими травами на курячому бульйоні.
Ingredients
- Помідор сливка - 8 шт.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Вода - 1,5 ст. л.
- Цибуля - 0,5 шт., або ціла маленька
- Часник - 2 зубчики
- Прованські трави - 2 ч. л. (сушені)
- Курячий чи овочевий бульйон - 2 склянки
- Сметана чи оливкова олія - для подачі (за бажанням)
Instructions
Розігрійте духовку до 135°С і застелить лист пергаментним папером.
У мисці змішайте помідори із 1 ст. л. оливкової олії; посоліть і поперчіть.
Покладіть помідори зрізами вниз на підготовлений лист і збризкайте 1 ст. л. рідини, що виділилася з них. Запікайте в духовці 1 годину.
Вийміть із духовки. Акуратно зніміть шкірку та викиньте. Переверніть помідори так, щоб вони лежали зрізами нагору, і поставте назад у духовку. Запікайте, поки помідори не скривляться, але вони не повинні висохнути, ще 30-60 хвилин.
Вийміть помідори з духовки та дайте трохи охолонути.
Тим часом у великій каструлі на слабкому вогні обсмажте цибулю в 1 ст. л. оливкової олії, поки вона не стане дуже м'якою, 10-12 хвилин.
Додайте часник та прованські трави та смажте до появи аромату ще 1-2 хвилини.
Додайте бульйон і 0,5 ст. води та доведіть до кипіння.
Готуйте 15 хвилин. Трохи остудіть.
У блендері збийте помідори (включаючи рідину, що виділилася з дека) та бульйонну суміш до отримання дуже однорідної маси. Можливо, вам доведеться збивати кількома партіями.
Процідіть через дрібне сито, якщо віддаєте перевагу однорідному супу.
Перелийте суп назад у каструлю, посоліть, поперчіть та розігрійте. Розлийте суп по тарілках, збризкайте оливковою олією, за бажання додайте сметани.
Смачного!
Notes
Ви можете додати до рецепта базилік та солодкий болгарський перець для більш насиченого смаку!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 - 8 порційAmount Per Serving Calories 388Total Fat 26gCarbohydrates 36gProtein 5g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт пасти з лосося у вершково-томатному соусі, домашня аджика з болгарського перцю, або рецепт традиційного сербського сніданку – гибаниця з творогом. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.