В отличие от традиционного томатного супа, этот суп-пюре из печеных помидоров готовится из запеченных сливовидных помидоров. Хотя кто сказал, что нельзя готовить из других сортов? При запекании вкус помидоров становится более насыщенным, многогранным, проявляется их природное наслаждение, таким же вкусным будет и суп.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Просто взбейте печеные помидоры в блендере с жареным луком и пряным куриным бульоном (можно заменить овощным для вегетарианского варианта), прогрейте и наслаждайтесь.
Для более гладкой текстуры протрите суп через сито. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и сметаной.
👩🍳 Интересные факты о помидорах!
Помидоры универсальный продукт. Перечислить все роли, в которых выступают томаты, задача непростая. Но несмотря на мировую известность этого овоща, еще каких-то 200 лет назад он считался ядовитым плодом.
Родина томата – южная Америка, где и сейчас встречаются дикие сорта. В 16 веке помидоры привезли в Европу португальцы. Эти плоды сразу прижились в Италии, Франции и Испании, но не как съедобный плод, а как декоративное растение.
Их выращивали в горшках на подоконниках и классифицировали как комнатное растение. Французы украшали беседки удивительным растением с яркими плодами, англичане выращивали в оранжереях, а итальянцы уже понемногу готовили помидоры с растительным маслом, перцем и чесноком.
Чуть позже португальцы стали делать томатные соусы, хвалившие за очень приятный кисловатый вкус. Что касается Украины, то крепкое место помидоры закрепили здесь только в середине 19 века. Удивительно, но факт.
Пошаговый рецепт суп-пюре из печеных помидоров с фото
Суп из печеных помидоров
Готовим легкий, пряный, диетический томатный суп из печеных томатов с чесноком, прованскими травами на курином бульоне.
Ingredients
- Помидор сливка - 8 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Вода - 1,5 ст. л.
- Лук - 0,5 шт., либо целая маленькая луковица
- Чеснок - 2 зубчика
- Прованские травы - 2 ч. л. (сушеные)
- Курячий или овощной бульон - 2 стакана
- Сметана или оливковое масло - для подачи (по желанию)
Instructions
Разогрейте духовку до 135°С и застелите противень пергаментной бумагой.
В миске смешайте помидоры с 1 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите.
Положите помидоры срезами вниз на подготовленный лист и добавьте сверху 1 ст. л. выделившейся из них жидкости. Запекайте в духовке 1 час.
Выньте из духовки. Аккуратно снимите шкурку и выбросьте. Переверните помидоры так, чтобы они лежали срезами вверх и поставьте обратно в духовку. Запекайте, пока помидоры не искривятся, но они не должны высохнуть, еще 30-60 минут.
Выньте помидоры из духовки и дайте немного остыть.
Тем временем в большой кастрюле на слабом огне обжарьте лук в 1 ст. л. оливкового масла, пока оно не станет очень мягким, 10-12 минут.
Добавьте чеснок и прованскую траву и жарьте до появления аромата еще 1-2 минуты.
Добавьте бульон и 0,5 ст. воды и доведите до кипения.
Тушите 15 минут. Немного остудите.
В блендере взбейте помидоры (включая выделившуюся из противня жидкость) и бульонную смесь до получения очень однородной массы. Возможно, вам придется сбивать несколько партий.
Процедите через мелкое сито, если предпочитаете однородный суп.
Перелейте суп в кастрюлю, посолите, поперчите и разогрейте. Разлейте суп по тарелкам, сбрызгивайте оливковым маслом, при желании добавьте сметаны.
Приятного аппетита!
Notes
Вы можете добавить в рецепт базилик и сладкий болгарский перец для более насыщенного вкуса!
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
6 - 8 порцийAmount Per Serving Calories 388Total Fat 26gCarbohydrates 36gProtein 5g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт пасты из лосося в сливочно-томатном соусе, домашняя аджика из болгарского перца, или рецепт традиционного сербского завтрака – гибаница с творогом. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.