Цей чудовий рецепт італійського весільного супу поєднує в собі ароматні фрикадельки з нарізаним салатом ескаролом, пастою орзо та дрібно нарізаною морквою. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою та сиром пармезан. Тож нумо готувати італійський весільний суп!
Що таке той суп?
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Італійський весільний суп – ситний суп, що складається з локшини, овочів, фрикадельок і бульйону. Спочатку це була «селянська страва», тобто готувалася з недорогих інгредієнтів, які кожен міг знайти.
Незважаючи на те, що він називається «весільний суп», він не має нічого спільного з весіллям. Назва походить від італійської фрази «minestra maritata», що насправді означає одружений суп. Але це не шлюб, про який ми думаємо — це насправді стосується шлюбу інгредієнтів і смаку, який він створює.
Більшість італійських весільних супів містять такі інгредієнти:
- Фрикадельки
- Бульйон
- Овочі. Цей суп містить салат ескарол
- Паста – рецепт вимагає пасти орзо
І хоча цей рецепт вимагає конкретно пасту орзо, ви можете використовувати будь-які дрібні макарони, що у вас під рукою.
Що подати до весільного супу
В італійському супі справді є все, тому не потрібно подавати його з чимось! Але ми любимо подавати цей суп із теплою булочкою.
Зберігайте повністю охолоджений італійський весільний суп потрібно у герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів.
Можливо, вам знадобиться додати більше бульйону, коли ви будете розігрівати суп, оскільки макарони мають властивість просочуватися ними. Але якщо у вас його не залишилося, то підіть на невеличку хитрість. Зваріть макарони окремо, і додавайти тільки перед подачею на стіл.
Рецепт італійського весільного супа
Італійський весільний суп
Незважаючи на те, що він називається «весільний суп», він не має нічого спільного з весіллям. Назва походить від італійської фрази «minestra maritata», що насправді означає одружений суп. Але це не шлюб, про який ми думаємо — це насправді стосується шлюбу інгредієнтів і смаку, який він створює.
Ingredients
- Нежирний яловичий фарш - 250 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Паніровочні сухарі - 2 ст. л.
- Сир пармезан - 2 ст. л. (натертий)
- Сушений базілік - 0,5 ч. л.
- Цибуля - 1 шт. (маленька)
- Салат ескарол - 1 пучок
- Макарони - 1 ст,
- Мокрва - 1 шт.
- Курячий бульон - 1,5 л.
Instructions
Перед тим як почати готуваті італійський весільний суп, потрібно зварити курячий бульон. Адже бульон як основа, може виступати в багатьох стравах. Тому в цьому рецепті, він є одним з інгредієнтів.
Змішайте в мисці яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, сир пармезан, базилік і натерту цибулину. Та сформуйне невеличкі за розмірами фрікадельки.
Нагрійте бульйон у великій каструлі на сильному вогні до кипіння.
Додайте мілконарізаний салат ескарол, макарони (в оригінальному рецепті використовується паста - orzo), моркву й фрикадельки та знову закип’ятіть.
За бажанням, макарони можна зварити окремо, і додавати вже під час подачі.
Зменшіть вогонь до середнього та варіть на повільному кипінні, часто помішуючи, щоб запобігти прилипанню, доки макарони не стануть м’якими, але міцними на укус, приблизно 10 хвилин.
Італійський весільний суп готовий! Buon appetito!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 396Total Fat 20gSaturated Fat 6gCholesterol 85mgSodium 362mgCarbohydrates 25gFiber 3gSugar 4gProtein 29g
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт холодного супа окрошка, суп-пюре з печених томатів, або рецепт традиційного сербського сніданку – гибаниця з творогом. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.
Перегляньте інші цікаві рецепти на сайті: окрошка, суп-пюре з печених томатів