Густий томатний суп з курки і кабачків на томатної основі. Для супу ми вирішили приготувати куряче філе і кабачки. І дуже стиглі помідори.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Зізнаюся, цей томатний суп вийшов випадково. Джерело ідеї — розбіжності на тему: що приготувати — суп чи рагу. Зазвичай, суп вважається рідкою стравою, в якій рідини половина від обсягу.
Супи навряд чи мають давнє коріння, і, швидше за все, з’явилися одночасно з вогнетривким посудом, придатним для варіння. Причому для супу важлива гармонія продуктів, що створює смак, а варіння — всього лише термообробка.
Для прикладу, багато рецептів обмежуються заливкою підготовлених продуктів бульйоном.
Вважається, що суп ознака житла, потрібне вогнище, посуд. Я не зовсім з цим згоден, десь читав, що кочові народи вельми успішно готують супи, попри відсутність постійного місця життя.
Варіантів супів безліч. Як би не називалися рідка страва (борщ зелений, щі, юшка, солянка тощо), суть страви — суп. Гарячі та холодні, навіть крижані, рідкі бульйони та відвари, або густі — варіантів безліч. що цікаво, наскільки я знаю, загальноприйнятої класифікації супів немає, вкрай складно віднести конкретний суп до певного типу, зважаючи на досить складні та різноманітні продукти, що використовуються в рецепті. Та й основний інгредієнт супу виділити складно.
Мене завжди приваблювали страви, якими можна насититися відразу. Вірніше одним тільки стравою, а не повним обідом з трьох страв. Так би мовити — три в одному. У цьому плані густі супи — дуже хороший варіант. До речі, тому я харчо варю густіше, ніж прийнято.
Так і цього разу ми вирішили готувати густий томатний суп. У США продають консервований томатний суп. До речі, вельми популярний продукт. Їдять такий суп зі сметаною, як смачний борщ з пампушками , з солоними крекерами, як манхетенский clame chowder або з сиром. Втім, кому як подобається. Томатний суп будемо готувати з курячого філе і кабачка. І дуже стиглих помідорів.
Покроковий рецепт томатного супа з курки та кабачків з фото
Томатний суп
Густий томатний суп з курки й кабачків на томатній основі. Для супу вам потрібно приготувати куряче філе та кабачки, і дуже стиглі помідори.
Ingredients
- Куряче філе - 1 шт.
- Молоді кабачки - 1 - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Стиглий помідор - 3 - 4 шт.
- Часник - 1 - 2 зубчика
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль, чорний перець, цукор, сухі ароматні трави, свіжий кріп - за смаком
Instructions
Для початку приготуємо томатне пюре зі стиглих свіжих помідорів. Якщо немає дуже стиглих помідорів, варто взяти банку консервованої м'якоті. Або, на крайній випадок, томатний сік, хоча я і не вітаю цього. Так, важливий момент: помідорів багато не буде.
Обшпарити помідори окропом і зняти з них шкірку. Розрізати помідори поперек на дві половинки та видалити ложкою насіння. Вирізати зону росту, хвостик. М'якуш скласти в блендер і подрібнити до стану пюре. Це буде основа томатного супу.
Цибулину почистити та дрібно нарізати.Також почистити й дрібно нарізати часник. Морквину почистити та нарізати невеликими кубиками.
Кабачки, якщо вони молоді, чистити не треба.Просто порізати їх на кубики. Або розрізати вздовж на чотири частини та нарізати поперек шматочками шириною 1.5 см. Так буде нормально.
У сотейнику розігріти 2 ст. л. оливкової олії та обсмажити на ній нарізану цибулю протягом 2-3 хвилин.
Додати в сотейник часник і нарізану моркву. Трохи посолити і поперчити, продовжувати обсмажувати на середньому вогні ще 5 хвилин, помішуючи.
Нарізати куряче філе на шматочки. Розмір нарізки довільно, але рекомендую не більші, ніж нарізані кабачки. Додасть філе в суп, і обсмажувати поки курка не побіліє. Зазвичай це 5-6 хвилин. На цьому етапі можна додати ароматні трави, вони не завадять. Є непогані варіанти середземноморських чи італійських сумішей трав. Додавайте до смаку.
Додати в томатний суп нарізані кабачки.
Влити в сотейник чверть склянки води й тушкувати томатний суп під кришкою на слабкому вогні 20-25 хвилин. Візьміть до уваги, що курка і кабачки дадуть достатньо рідини, тому не варто доливати води в томатний суп занадто багато.
Додати в томатний суп приготоване томатне пюре та 1 ч. л. цукру. Якщо томатний суп вам здасться занадто густим — додайте трохи води.
Варити томатний суп 10 хвилин від моменту закипання.
Готовий томатний суп розлити в тарілки та прикрасити свіжим кропом.
Густий томатний суп з курки та кабачків
Notes
Можна використати й консервоване томатне пюре, але для кращого смаку приготуйте його зі стиглих помідорів.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
2 порціїAmount Per Serving Calories 29Sodium 190mgCarbohydrates 7gFiber 0.6gSugar 4gProtein 0.8g
За матеріалами сайту – https://www.djurenko.com
Вам подобаються готувати різноманітні страви для своєї родини, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті, які вам сподобаються: рецепт бефстроганов в мультиварці, пончики з яблуками (або яблучні млинці), або рецепт смаженого лосося у лимонно-масляному соусі. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.