Традиційний сербський сніданок – сирно-яєчний пиріг гибаниця з творогом та бринзою. Їсти гибаницю особливо добре з кефіром чи з йогуртом. Головна її особливість у тому, що готують її з тістом філло (FILLO), тонким та майже прозорим.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Воно утворює складки, в які затікає начинка із бринзи, творога, яйця та сметани. Пиріг виходить і соковитим, і листковим, — і це чудово. Розповсюджена страва у всьому балканському регіоні. Залежно від інгредієнтів може виходити як солодкою, так і соленою.
Вважається популярним і відомим балканським кулінарним виробом, подається на урочистих заходах так і для сімейної трапези. Рецепти варіюються від простих до складних. Сербська гибаниця – близька родичка болгарської банниці.
До речі, в різних джерелах існують різні варіанти назви: гибаниця та гібаніца.
Найбільша гибаниця важила понад тонну, її створили кулінари в містечку Міорица у 2007 році; входить до Книги Рекордів Гіннесса.
Що потрібно для приготування гибаниці?
Як з багатьма національними стравами, єдиного складу інгредієнтів не існує. В залежності від регіону, складові будуть варіюватися. Для сьогоднішньої страви нам знадобляться: тісто Філло, яйця, творог, бринза та вершкове масло.
Для приготування потрібно зробити начинку: з яєць, творога та бринзи. З’єднавши їх разом, та утворивши кремоподібну масу. Після цього розкласти декілька листів тіста на дно форми, попередньо змастивши її вершковим маслом.
З решти листів формуємо грудки, та вмочуючи в начинку викладаємо на форму. Коли форма буде заповнена, загорнути листи всередину, прикривши їх ще декількома. Змастити зверху маслом і відправити запікатися.
Як бачите, складність цього рецепту – “для новачків”, можливо трохи важко буде на початку працювати з тістом філло, але то так тільки здається.
Головне не намагатися роз’єднувати листи тіста, якщо воно ще не повністю розмерзлося.
Гибаниця з творогом та бринзою, покроковий рецепт з фото
Гибаниця з творогом
Пиріг з творогом з тіста філло! Швидке та смачне рішення для ситного сніданку!
Тісто Філло (Fillo) - можна приготувати й самостійно, якщо є багато часу, але краще придбати.
Ingredients
- Тісто ФІЛЛО* - 300 гр.
- Творог - 250 гр.
- Бринза- 200 гр.
- Яйця - 4 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 50 гр.
Instructions
Перш за все потрібно розтопити вершкове масло. Воно знадобиться, аби змастити форму для запікання та листи тіста.
Далі готуємо начинку. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо як на омлет, додаємо м'який сир (творог) та бринзу.
Ретельно, виделкою перемішуємо їх до кремоподібного стану. Начинка повинна бути однорідною, без грудочок. Якщо виходить занадто густе, то можна додати сметану.
Дно форми змастити вершковим маслом.
Далі нам знадобляться три листи тіста**. Змащуємо їх по черзі, та вистилаємо на дно форми.
Настав час начинки. Беремо лист тіста, зминаємо його у грудку, та добре вмочуємо в начинці. Після чого відправляємо до форми.
Після того як форма буде наповнена, загортаємо листи тіста всередину.
Накрийте зверху її ще двома — трьома листами тіста, загорнувши між формою та краями пирога.
Змастіть зверху вершковим маслом, та відправляйте в розігріту духовку.
Випікати при температурі 200 °C, протягом 30 - 40 хвилин. Наш пиріг повинен підрум'янитися зверху та знизу.
Дістаємо гибаницю з духовки, та подаємо до сніданку.
Смачного!
Notes
*Філло – неймовірно тонке, повітряне, майже невагоме тісто, що виготовляється з борошна, солі, олії та води (без додавання яєць). Як мовиться, середземноморський лаваш.
**не намагайтеся розділити листи тіста Філло, якщо вони до кінця не розморозились, вони можуть розірватися.
***як ви вважаєте, яка назва страви більш точна: гибаниця чи гібаніца? Напишіть в коментарях.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 245Total Fat 14gCarbohydrates 20gProtein 11g
Вам сподобається рецепт смажених кабачків з часником та кунжутом, буде смачніше м’яса. Якщо Вам сподобався цей рецепт, поширте його, будь ласка, в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті. Також ви можете в коментарях висловлювати свої побажання, які ще рецепти ви хотіли б бачити на – all Recipes.
Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти.