Оскільки всі залишаються вдома, працюють вдома та навчаються вдома, люди все частіше готують їжу та прагнуть вдосконалити свої кулінарні навички. Ви всі бажаєте отримати більше простих і смачних рецептів, які готуються швидко та містять мінімум інгредієнтів. Цей стейк з часником та вершковим маслом дуже ситний і вразить всю вашу родину.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Найкращий стейк з часником та вершковим маслом, обсмажений на сковороді
Цей 20-хвилинний рецепт готується на плиті в одній пательні (не потрібно використовувати духовку). Це один із найпростіших та найсмачніших рецептів біфштексів, який можна готувати цілий рік, тому що це швидкий і зручний спосіб приготування вечері.
Як обсмажити стейки:
- Обсушити – висушіть стейки паперовими рушниками, щоб отримати ідеальне обсмажування та зменшити бризки олії.
- Щедро приправте – безпосередньо перед приготуванням стейків рясно посипте обидві сторони сіллю та перцем.
- Розігрійте сковороду на середньому рівні і змастіть олією. Використання лише 1/2 столової ложки олії зменшує бризки.
- Обсмажте стейки – додайте стейки та обсмажте з кожного боку 3-4 хвилини, доки не утвориться рум’яна скоринка, потім за допомогою щипців переверніть стейки на боки та обсмажте краї (1 хвилина на край).
- Додайте вершкове масло та часник і розмарин – за декілька секунд ви отримаєте неперевершений часникове масло. Нахиліть пательню, нанесіть ложкою часникове масло на стейки та готуйте до бажаної готовності.
- Вийміть стейк і відпочиньте 10 хвилин перед нарізанням.
Професійна порада: найкраще використовувати велику чавунну сковороду для кращої теплопровідності, але велика важка сковорода з нержавіючої сталі також підійде.
Таблиця температури готовності стейка:
Внутрішня температура стейка продовжує зростати, коли він відпочиває, тому зніміть стейки зі сковороди приблизно на 5-10 градусів раніше, перш ніж досягти бажаної готовності. Використовуйте таблицю, щоб визначити ступінь готовності стейка під час тестування за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням. Наприклад, якщо ви хочете отримати стейк середньої готовності, вийміть його зі сковороди при 63 °C, і температура повинна піднятися до 65,5-68,5˚С, коли стейк відпочине. Наполегливо рекомендю готувати стейки принаймні до 63 °C. Використовуйте наступну таблицю температури стейка. Ці цифри показують кінцеву температуру після 10 хвилин відпочинку.
- Medium Rare – слабке прожарювання (м’яка, темно-рожева всередині): 63 °C
- Medium – середнє прожарювання (м’який, трохи рожевий всередині): 71 °C
- Well Done – просмажений (дуже міцний, без рожевого всередині): 76,5 °C
Що подати до стейків:
Стейк настільки універсальний, але є улюблені страви для приготування ідеального стейка з часником та вершковим маслом на вечерю:
- Смажена спаржа або смажена брюссельська капуста
- Вершкове картопляне пюре
- Смажена картопля в духовці.
- Соус чимічурі – це швидкий спосіб додати тонни смаку
Стейк з часником та вершковим маслом, покроковий рецепт з фото
Стейк з часником та вершковим маслом
Це рецепт обсмаженого на пательні стейка із часником та вершковим маслом, що надає йому смаку, яким повинен бути ідеальний смак стейка. Ви будете вражені тим, як легко приготувати ідеальний стейк, обсмажений зовні та ідеально ніжний усередині.
Ingredients
- Стріп-стейк, або стейк Рібай - 2 шт. (кожен стейк 450 гр., товщиною - 2 - 3 см. )
- Рослинна олія - 1/2 ст. л.
- Морська сіль - 1,5 ч. л.
- Чорний перець (свіжомелений) - 1 ч. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Часник - 2 зубчики (очищені й нарізані четвертинками)
- Свіжий розмарин - 1 гілочка
Instructions
Ретельно обсушіть стейк паперовими рушниками. Безпосередньо перед приготуванням щедро приправте 1,5 чайної ложки солі та 1 чайної ложки чорного перцю.
Розігрійте чавунну сковороду до гарячого стану, а потім додайте 1/2 столової ложки олії на сильному вогні, перемішуючи, щоб покрити всю площу пательні. Коли олія дуже розігріється, додайте стейки в сковороду.
Коли олія дуже розігріється, додайте стейки в сковороду. Обсмажте стейки з першого боку протягом 4 хвилин до утворення рум’яної скоринки, потім переверніть і готуйте ще 3-4 хвилини. За допомогою щипців переверніть стейк на боки, щоб видалити білий жир і обсмажити краї (1 хвилина на край).
Зменште вогонь до середнього і відразу додайте в сковороду 2 столові ложки вершкового масла, нарізані на четвертинки зубчики часнику і розмарин. Нанесіть на стейк масляний соус, нахиливши сковороду, щоб масло потрапило на ложку. Продовжуйте наносити соус на стейк протягом хвилини або доки стейк не стане приблизно на 5-10 градусів від бажаної готовності (температура продовжуватиме підвищуватися ще на 5-10 градусів, поки стейки відпочиватимуть).
Перекладіть стейк на обробну дошку, нещільно накрийте кришкою та відпочиньте 10 хвилин.
Наріжте стейк на смужки по 1,5 сантиметра для подачі. Ложкою полийте нарізаний стейк масляним соусом що залишився на пательні. Ваш стейк готовий, смачного!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 542Total Fat 40gSaturated Fat 19gCholesterol 154mgSodium 991mgCarbohydrates 1gFiber 1gSugar 1gProtein 46g
Рецепт за матеріалами сайту https://natashaskitchen.com
Вам подобається готувати страви за нашими рецептами, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт тушкованого буряка в сметанному соусі, супа харчо, або рецепт домашнього хрону. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.