Поскольку все остаются дома, работают дома и учатся дома, люди все чаще готовят еду и стремятся усовершенствовать свои кулинарные навыки. Вы все хотите получить больше простых и вкусных рецептов, которые готовятся быстро и содержат минимум ингредиентов. Этот стейк с чесноком и сливочным маслом очень сытный и поразит всю вашу семью.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Лучший стейк с чесноком и сливочным маслом, обжаренный на сковороде.
Этот 20-минутный рецепт готовится на плите в одной сковороде (не нужно использовать духовой шкаф). Это один из самых простых и вкусных рецептов бифштексов, который можно готовить круглый год, потому что это быстрый и удобный способ приготовления ужина.
Как обжарить стейки:
- Обсушить – высушите стейки бумажными полотенцами, чтобы получить идеальное обжаривание и уменьшить брызги масла.
- Щедро приправьте – непосредственно перед приготовлением стейков обильно посыпьте обе стороны солью и перцем.
- Разогрейте сковороду на среднем уровне и смажьте растительным маслом. Использование только 1/2 столовой ложки масла уменьшает брызги.
- Обжарьте стейки – добавьте стейки и обжарьте с каждой стороны 3-4 минуты, пока не образуется румяная корочка, затем с помощью щипцов переверните стейки на бока и обжарьте края (1 минута на край).
- Добавьте сливочное масло и чеснок и розмарин – за несколько секунд вы получите непревзойденное чесночное масло. Наклоните сковороду, нанесите ложкой чесночное масло на стейки и готовьте к желаемой готовности.
- Извлеките стейк и отдохните 10 минут перед нарезкой.
Профессиональный совет: предпочтительней использовать большую чугунную сковороду для лучшей теплопроводности, но большая тяжелая сковорода из нержавеющей стали также подойдет.
Таблица температуры готовности стейка:
Внутренняя температура стейка продолжает расти, когда он отдыхает, поэтому снимите стейки со сковороды примерно на 5-10 градусов раньше, прежде чем добиться желаемой готовности. Используйте таблицу, чтобы определить степень готовности стейка во время тестирования с помощью термометра с мгновенным считыванием. Например, если вы хотите получить стейк средней готовности, извлеките его из сковороды при 63 °C, и температура должна подняться до 65,5-68,5 ˚С, когда стейк отдохнет. Настоятельно рекомендую готовить стейки до 63 °C. Используйте следующую таблицу температуры стейка. Эти цифры показывают окончательную температуру после 10 минут отдыха.
- Medium Rare – слабое прокаливание (мягкая, темно-розовая внутри): 63 °C
- Medium – среднее накаливание (мягкий, немного розовый внутри): 71 °C
- Well Done – прожаренный (очень крепкий, без розового внутри): 76,5 °C
Что подать к стейкам:
Стейк настолько универсален, но есть любимые блюда для приготовления идеального стейка с чесноком и сливочным маслом.
- Жареная спаржа или жареная брюссельская капуста
- Сливочное картофельное пюре
- Жареный картофель в духовке.
- Соус чимичурри – это быстрый способ добавить тонны вкуса.
Стейк с чесноком и сливочным маслом: пошаговый рецепт с фото
Стейк с чесноком и сливочным маслом
Это рецепт обжаренного на сковороде стейка с чесноком и сливочным маслом, что придает ему вкус, каким должен быть идеальный вкус стейка. Вы будете удивлены тем, как легко приготовить идеальный стейк, обжаренный снаружи и идеально нежный внутри.
Ingredients
- Стрип-стейк, или стейк Рибай - 2 шт. (каждый стейк 450 гр., толщиной - 2 - 3 см. )
- Растительное масло - 1/2 ст. л.
- Морская соль - 1,5 ч. л.
- Черный перец (свежесмолотый) - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика (очищенные и нарезанные четвертинками)
- Свежий розмарин - 1 веточка
Instructions
Тщательно обсушите стейк бумажными полотенцами. Перед приготовлением непосредственно приправьте 1,5 чайной ложки соли и 1 чайной ложки черного перца.
Разогрейте чугунную сковороду до горячего состояния, затем добавьте 1/2 столовой ложки масла на сильном огне, перемешивая, чтобы покрыть всю площадь сковороды.
Когда масло очень разогреется, добавьте стейки в сковороду. Обжарьте стейки с первой стороны в течение 4 минут до образования румяной корочки, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты. С помощью щипцов переверните стейк на бока, чтобы удалить белый жир и обжарить края (1 минута на край).
Убавьте огонь до среднего и сразу добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные на четвертинки зубчики чеснока и розмарин. Нанесите на стейк масляный соус, наклонив сковороду, чтобы масло попало на ложку. Продолжайте наносить соус на стейк в течение минуты или пока стейк не станет примерно на 5-10 градусов от желаемой готовности (температура будет продолжать повышаться еще на 5-10 градусов, пока стейки будут отдыхать).
Переложите стейк на разделочную доску, неплотно накройте крышкой и дайте ему отдохнуть 10 минут.
Нарежьте стейк на полоски по 1,5 см для подачи. Ложкой полейте нарезанный стейк оставшимся на сковороде масляным соусом. Ваш стейк готов!
Приятного аппетита!
Notes
Если у вас не получиться приготовить идеальный стейк с 1-го раза, не проблема. Скажу даже больше – нужно «испортить» некоторое количество стейков, чтобы научиться. Но даже те которые у вас не получатся, будут съедены полностью и с аппетитом!
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 542Total Fat 40gSaturated Fat 19gCholesterol 154mgSodium 991mgCarbohydrates 1gFiber 1gSugar 1gProtein 46g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт тушеной свеклы в сметанном соусе, супа харчо, или рецепт домашнего хрена. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.