Соус Песто прийшов до нас з сонячної Італії, але він є сучасним і походить від дуже старого часникового соусу L’agliata. Готувати домашній песто напрочуд просто й недорого, а свіжий смак набагато кращий, ніж куплений у магазині.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Соус Песто — це в основному яскраво-зелений соус, який готують із подрібнення базиліка, кедрових горіхів, часнику, оливкової олії та сиру пармезан. Це соус, який виник в Італії, а термін песто походить від італійського слова «pestare», що означає «кришити», «топтати», «розтирати», «тиснути». Спочатку його готували за допомогою ступки й товкачика, але виявилося, що це швидше й легше робити кухонному комбайнові. Без втрати смакових якостей.
Інгредієнти для соусу Песто
Більшість інгредієнтів, необхідних для цього рецепту, – це те, що ви, ймовірно, вже маєте під рукою. Якщо у вашому саду не росте базилік, краще купити його свіжим у день приготування соусу.
- Базилік – використовуйте свіже листя базиліка. Звичайне листя базиліка для песто – це крупнолистовий базилік, солодкий базилік або дженовезький базилік
- Сир Пармезан – подрібнений
- Оливкова олія першого віджиму – використовуйте олію найкращої якості, яку тільки можете отримати
- Кедрові горіхи – типові для песто, але можна замінити їх волоськими горіхами, і отримати чудовий результат
- Зубчики часнику – використовуйте 2 великих зубчики
- Лимонний сік – використовуйте свіжовичавлений сік з 1 великого або 2 менших лимонів. Не використовуйте концентрат лимонного соку.
- Сіль і перець – можна додавати на смак
Хоча традиційний соус песто готується з кедрових горіхів , ви, звичайно, можете замінити кедрові горіхи менш дорогими горіхами, такими як волоські або бланшований мигдаль, які чудово підійдуть.
Існує багато різновидів базиліка. Деякі з найпопулярніших включають італійський крупнолистовий (солодкий базилік), тайський і лимонний базилік.
Будь-який із них можна використовувати для песто, але кожен має дещо інший смаковий профіль. Для традиційного смаку песто з базиліком вам захочеться використовувати великий італійський лист. Саме лист базиліка більшість людей зазвичай сприймає як «звичайний» базилік. Його також називають солодким базиліком або дженовезьким базиліком, і продається в більшості продуктових магазинів.
Професійна порада: після змішування песто за бажанням додайте більше солі за смаком. Майте на увазі, що куплені в магазині соуси песто можуть бути значно солонішими, оскільки вони компенсують свіжість. Сіль також допомагає більш тривалому зберіганню соусу.
Подавати соус Песто з
Песто з базиліку – легкий і корисний літній соус, який додає неймовірного смаку різноманітним стравам. Звичайно, є очевидні способи його використання, як-от змішування з вашою улюбленою стравою з макаронами або як основа для піци, але ви можете зробити з ним набагато більше!
- Намажте на бутерброд у якості закуски перед обідом
- Розбавте його олією або оцтом і зробіть заправку для салату
- Замаринуйте або змішайте з вашими улюбленими смаженими або печеними овочами.
- Начинка для м’яса – намажте песто варену курку, лосось, свинячу вирізку і, звичайно, медальйони з яловичої вирізки.
Покроковий рецепт соуса Песто з фото
Рецепт соуса Песто
Соус Песто – це універсальний італійський соус. На основі оливкової олії, базиліка і сира. Його чудово поєднувати з будь-якою пастою, ньоккі або використовувати як намазку на бутерброди.
Ingredients
- Листя свіжого базиліка - 2 склянки (щільно упаковані)
- Сир Пармезан (тертий) - 3/4 чашки
- Оливкова олія - 1/2 склянки
- Волоські горіхи - 1/2 склянки
- Часник - 2 зубчики ( великі)
- Лімонний сік - 1/4 склянки ( сік 2 маленьких лимонів)
- Сіль - 1/2 ч. л., або за смаком
- Чорний перець (свіжомелений) - 1/4 ч. л.
Instructions
Листя базиліка вимити та обсушити.
Покладіть базилік у кухонний комбайн, додайте сир, горіхи, зубчики часнику, лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
За бажанням посоліть за смаком.
Соус Песто готовий! Смачного!
Notes
Інший цікавий зелений соус - чимічуррі зі свіжої петрушки
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
8 порційAmount Per Serving Calories 205Total Fat 21gSaturated Fat 4gCholesterol 8mgSodium 290mgCarbohydrates 2gFiber 1gSugar 1gProtein 3g
Рецепт за матеріалами сайту https://natashaskitchen.com
Подобається готувати смачні страви? Бажаєте спробувати інші рецепти? На нашому сайті ви знайдете багато рецептів різних кухонь світу, перегляньте, вам можуть сподобатися – рецепт найкращої італійської лазаньї, домашня італійська піца, або рецепт салату з локшиною та заправкою місо. Або подивіться інші рецепти на нашому сайті!
Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.