Соус чимічурі — це соус із свіжої петрушки, часнику, трохи кислинки (зазвичай червоного винного оцту) і оливкової олії. Також можна додавати орегано та мелений червоний перець, які вважаються необов’язковими, але вони безперечно покращують цей соус.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
По суті, це аргентинська версія соусу песто . Автентичний чімічуррі походить з Уругваю та Аргентини, і існує нескінченна кількість варіацій чимічурі. Його готують також у всій латинській Америці: Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії та Мексиці.
Чимічу́рі (ісп.chimichurri) — латиноамериканський соус для смаженого м’яса. Рецепт чимічурі придуманий в Аргентині; також соус готують в Уругваї, Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії та Мексиці.
Як приготувати соус чимічурі
- Листя петрушки дрібно наріжте , а зубчик свіжого часнику подрібніть. Додайте обидва в невелику миску.
- Додайте решту інгредієнтів: олію, оцет, орегано, сіль, перець і пластівці червоного перцю, потім ретельно перемішайте, до однорідної маси.
- Маринуйте – накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч.
- Соус Чимічурі готовий.
Поради щодо найкращого чимічурі
Ось найкраща порада щодо приготування більш автентичного та традиційного соусу чимічррі. Не використовуйте блендер, або кухонний комбайн. Навіть якщо ви нарізаєте петрушку і часник вручну, це займе буквально 5 хвилин.
- Подрібнюйте вручну. Для найкращого смаку та текстури чимічурі ви захочете подрібнити листя, не подрібнюючи їх у кухонному комбайні.
- Використовуйте свіжий часник – свіжі зубчики часнику нададуть соусу чимічурі пікантності, якої ви очікуєте від нього. Часник по-справжньому сяятиме після 2-годинного маринування. Спочатку роздавіть часник лезом ножа, а потім подрібніть зубчики часнику для найкращого смаку.
- Дайте йому замаринуватися – соус буде найкращим на смак, якщо ви дасте йому настоятися принаймні 2 години або навіть ніч. Смаки розчиняться, а часник просочиться олією.
Загальні запитання по приготуванню соусу
Скільки петрушки в 1 склянці петрушки?
Вам знадобиться 1 пучок свіжої петрушки, видаліть великі стебла і дрібно наріжте. Обов’язково дрібно, і не використовуйте кухонний комбайн.
Чи можу я замінити червоний винний оцет?
Ви можете замінити білим винним оцтом або лимонним соком.
Чи можна використовувати кінзу?
Якщо ви хочете використовувати кінзу, спробуйте використовувати однакові кількості (по 1/2 склянки) кінзи та петрушки.
Чимічурі гострий?
Свіжий часник і червоний перець в цьому рецепті роблять чимічурі гострим. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’яким смакам, не додайте червоного перцю.
Чи можна використовувати кухонний комбайн?
Для справжнього чимічурі не рекомендується використовувати кухонний комбайн. Більша ймовірність, що петрушка буде розчавлена або подрібнена, тоді як подрібнення вручну гострим ножем дасть точніші розрізи та більш цілісну консистенцію.
Для подачі – олія може застигнути в холодильнику. Якщо це станеться, доведіть чимічурі до кімнатної температури перед подачею.
До чого підходить соус чимічурі
Це один із найуніверсальніших соусів, і ось наші улюблені способи його подачі. Я хотів би знати, як ви подаєте цей соус чимічурі, у коментарях нижче.
- Стейк – стейк на грілі, або обсмаженого на сковороді стейка .
- Курка – Chimichurri Chicken стане вашим новим фаворитом.
- Лосось – намажте лосось на грилі та навіть креветки на грилі.
- Свинина – зверху на свинячі відбивні на грилі з соусом
- Картопля – полийте смажену або варену картоплю.
- Овочі – викласти ложкою на овочі гриль або запечені овочі.
Покроковий рецепт соуса чимічурі з фото
Соус чимічурі
Рецепт латиноамериканського соусу чимічурі (ісп. chimichurri) - свіжий і яскравий. Він чудово підходить для смаженого м'яса, стейків на грилі, курки, овочів та будь-чого.
Ingredients
- Петрушка - 1 пучок
- Часник - 4 зубчики
- Оливкова олія - 1/3 склянки
- Винний оцет (червоний) - 2,5 ст. л.
- Орегано (сушений) 1/2 ч. л.
- Морська сіль - 1/2 ч. л.
- Чорний перець (свіжомелений) - 1/4 ч. л.
- Червоний перець - 1/4 ч. л.
Instructions
Петрушку і зубчики часнику дрібно наріжте ножем (не використовуйте кухонний комбайн) і перекладіть в миску.
Додайте решту інгредієнтів чимічурі та ретельно перемішайте, до однорідної маси.
Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 2 години, або на ніч перед подачею.
Соус готовий! Зберігайте чимічурі до одного тижня в холодильнику. Смачного!
Notes
Рецепт чимічу́рі придуманий в Аргентині; також соус готують в Уругваї, Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії та Мексиці.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
8Amount Per Serving Calories 86Total Fat 9gSaturated Fat 1gSodium 151mgCarbohydrates 1gFiber 0.4gSugar 0.1gProtein 0.3g
Подивіться інші рецепти на нашому сайті! Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.
Рецепт за матеріалами сайту https://natashaskitchen.com