Цей рецепт ризотто з куркою та копченою грудинкою, насичений та смачний, і це чудовий спосіб використати залишки їжі після Різдва, або Великодня. Адже свята в Україні, особливо Різдво та Великдень – це завжди майже тижневий запас їжі, і, певна річ, що багато що псується.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Якщо максимально використовувати залишки після свят, то і кількість їжі, яку потрібно буде утилізувати значно зменшиться! І взагалі не варто допускати псування будь-якої їжі!
Отже, приступімо до цього вершкового ризотто.
👩🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА : ви можете зробити власний бульйон, відваривши кістки курки. Безумовно, варто витратити час на приготування цього домашнього бульйону, який виведе ваші страви на абсолютно новий рівень смаку. Ви можете скористатися рецептом приготування курячого бульйону, також можна використовувати замість курячих кісток, кістки індички.
Інгредієнти для приготування ризотто
- Ви можете приготувати це ризотто, замінивши курку на індичку, тоді ця страва не буде містити глютену.
- Якщо ви не любите гриби, ви можете поміняти їх на інший овоч. Можете додавати спаржу (просто додайте її в сковороду з ризотто за 5-6 хвилин до кінця приготування), або зелений горошок за кілька хвилин до закінчення часу приготування.
- Якщо ви не хочете використовувати вино, його можна замінити додатковим бульйоном і використати сік цілого лимона.
В цілому, приготування цього рецепту не є складним. Найбільш монотонною процедурою є готування рису: так ви маєте додавати половник бульйону на пательню з рисом, і помішувати допоки рис не вбере його в себе. Після цього маєте додати наступний, і повторити процедуру.
Для приготування ризотто, потрібен круглий рис арборіо, але його можна замінити наступними сортами: “карнаролі”, “бальдо” й “віалоне нано”. Основне що потрібно, це круглий рис що містить велику кількість крохмалю. Також виробник зазвичай спеціально вказує, чи підходить цей сорт рису для приготування ризотто.
Покроковий рецепт ризотто з куркою та копченою грудинкою
Рецепт ризотто з куркою та копченою грудинкою
Це насичене вершкове ризотто з курки з грибами та копченою груднинкою — чудовий спосіб використати гору індички, що залишилася після Різдва чи подяки! Він також не містить глютену*! Нижче додано посилання на інші рецепти ризотто!
Ingredients
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Кремові печериці - 150 гр.
- Копчена груднинка - 150 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Рис арборіо - 300 гр.
- Біле вино - 150 мл.
- Курячий бульйон - 1200 мл. (найкраще домашній, але вода з 3-4 бульйонними кубиками теж добре підійде).
- Варена курка - 250 гр.
- Сіль - ¼ ч. л.
- Чорний перець - ¼ ч. л. (мелений)
- Пармезан - 50 гр.
- Сік лимона - ½
- Свіжий чебрець
Instructions
Додайте вершкове масло та одну столову ложку олії у велику сковороду. Нагрівайте, поки масло не розтане.
Додати гриби та смажити 4-5 хвилин до золотистого кольору, потім вийняти зі сковороди та викласти в миску.
Поріжте груднинку на рівні квадратики, додайте на сковороду та обсмажте до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Потім вийміть зі сковороди та покладіть у миску з грибами.
Додайте в сковороду дрібно нарізану цибулю і готуйте 3-5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте часник, перемішайте і готуйте ще хвилину.
Далі додайте рис арборіо та перемішуйте, доки олія не покриє рис.
Додайте вино, перемішайте та тушкуйте кілька хвилин, регулярно помішуючи, поки вино майже повністю не вбереться в рис.
Тепер додайте бульйон по черпаку за раз, переконавшись, що кожна попередня порція майже повністю ввібралася, перш ніж додавати наступний. Регулярно помішуєте.
Приблизно через 15-17 хвилин у вас повинно залишитися 1 або 2 черпаки бульйону. У цей момент додайте подрібнену курку, сіль і перець і перемішайте.
Додайте бульйон, що залишився, і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб курка прогрілася і щоб бульйон міг ввібратися в рис.
Додайте підготовлені гриби, підсмажену груднинку.
Далі посипте тертим пармезаном і видавіть лимонний сік з половинки лимона. Добре все перемішайте, а потім готуйте ще одну-дві хвилини.
Подавайте, посипавши невеликою кількістю тертого пармезану, трохи чорного перцю та кількома гілочками чебрецю.
Смачного!
Notes
*Вам потрібно замінити м'ясо курки на м'ясо індички - якщо, бажаєте безглютенову страву!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 - 6 порційAmount Per Serving Calories 464Total Fat 18gSaturated Fat 6gCholesterol 37mgSodium 767mgCarbohydrates 52gFiber 2gSugar 2gProtein 15g
Вам сподобався цей рецепт, тоді перегляньте рецепт ризотто з хрусткою часниковою крихтою, або ризотто з куркою та печерицями. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.