Попри те, що це холодний азійський салат, заправка місо з пластівцями червоного перцю та імбиром робить його комфортним і ситним. Цей рецепт салату з локшиною та заправкою місо готується без додавання м’яса, і тому може бути поданий і на вегетаріанському обіді.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Але якщо ви не є прихильником страв без м’яса, сміливо можете додати нарізану скибочками варену курку, або шматочки стейка.
Отже, як приготувати цей азійський салат з локшиною?
Детальна покрокова інструкція в кінці публікації.
Спочатку відваріть тонку яєчну локшину в каструлі з ніжними стеблами броколі до готовності (приблизно 3-4 хвилини). Злийте воду та промийте холодною водою, потім додайте трохи кунжутної олії (щоб локшина не прилипала) і відкладіть.
Потім збийте заправку місо в мисці – використовуйте білу місо-пасту, оливкову олію, рисовий оцет, лимонний сік, мед, часник, імбир, чорний перець і пластівці червоного перцю (чилі).
У миску для подачі додайте локшину, броколі, тонко нарізану зелену капусту, спіралеподібну моркву, тонко нарізаний червоний перець, спіралеподібний огірок і нарізану свіжу кінзу. Полийте половиною заправки та перемішайте.
До речі: кінза та коріандр – це однорічна трав’яниста рослина роду коріандр, родини зонтичних, де зелені пагони це кінза, а плоди коріандр.
Посипте чорним і білим кунжутом і подавайте цей чудовий салат із рештою заправки місо.
👩🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: якщо ви хочете подати салат теплим, не заливайте локшину та броколі холодною водою. Просто змішайте з кунжутною олією, щойно вони зваряться, а потім змішайте з рештою овочів (тепло від локшини також трохи зігріє інші овочі). Також прогрійте заправку місо в каструлі протягом декількох хвилин, перш ніж вилити її на салат.
Салат з локшиною та заправкою місо: покроковий рецепт з фото
Рецепт салату з локшиною та заправкою місо
Салат з локшиною з різноколірними овочами та гострою заправкою місо в стилі азійської кухні, зігріє ваші смакові рецептори та залишить приємне відчуття тепла у вашому шлунку.
Ingredients
- Яєчна локшина - 227 гр. (8 унцій)
- Броколі - 115 гр. (4 унції)
- Кунжутна олія - 1 ст. л.
- Зелена капуста - 285 гр.
- Морква - 2 шт.
- Червоний болгарський перець - 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Кінза - 1 невеликий пучок
- Насіння чорного і білого кунжуту - 1 ч. л.
Для заправки місо
- Паста місо - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Оцет рисовий - 1 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
- Імбир - 1 ч. л.
- Чорний перець - ¼ ч. л. (свіжомелений)
- Червоний перець - ½ ч. л.
Instructions
Доведіть каструлю з водою до кипіння та додайте яєчну локшину та броколі. Тушкуйте 3-4 хвилини або доки локшина не звариться, а броколі не прогріється, але все ще залишаться хрумкими.
Злийте та промийте під холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
Потім змішайте в мисці з кунжутною олією, щоб локшина не злипалася.
Приготуйте заправку. У невеликій мисці збийте всі інгредієнти для заправки до однорідної маси.
У великій мисці змішайте локшину, броколі, капусту, моркву, болгарський перець, огірок і кінзу та додайте половину заправки.
Після того, як ви ретельно перемішаєте салат, посипте зверху кунжутом і подавайте з заправкою, що залишилася.
Смачного!
Notes
Ви можете приготувати цей салат заздалегідь, потім накрити кришкою та поставити в холодильник на два дні. Накрийте та охолодіть місо-заправку окремо та змішайте з салатом безпосередньо перед подачею.
Для цього рецепту використовуйте тонку яєчну локшину, але ви можете замінити її на будь-яку локшину, яка вам подобається. Середня яєчна локшина, рисова локшина та локшина соба (це локшина із гречаного борошна) чудово підходять.
Бажаєте м'ясний салат? Смажені скибочки стейка або курки дуже добре підійдуть до цього салату.
Використовуйте білу місо-пасту, оскільки вона має м’який і трохи солодкуватий смак, який добре підходить для заправок. Ви можете замінити її на жовту місо-пасту, якщо вона є у вашій шафі. Не рекомендовано використовувати червону місо-пасту, оскільки вона дуже міцна і, швидше за все, затьмарить смак решти салату.
Овочі для салату - наріжте спіралькою, або дуже тонкими скибочками.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 429Total Fat 14gSaturated Fat 2gCholesterol 48mgSodium 379mgCarbohydrates 66gFiber 6gSugar 17gProtein 12g
Вам сподобався цей рецепт, тоді перегляньте декілька інших рецептів азійської кухні: рецепт яловичини з броколі, або рецепт солодкого соус чілі. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.