Опануйте це простий рецепт смаженого лосося в лимонно-масляному соусі. Простий спосіб приготування на сковороді, жодних складних інгредієнтів, і ви отримуєте елегантну страву французької кухні за 10 хвилин.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Якщо ви цінуєте простоту та швидкість приготування вечері на сковороді, як от обсмажений на сковороді стейк або креветки, вам сподобається цей рецепт із лососем. Вам не обов’язково використовувати саме лосось, ви можете замінити його на будь-яку червону рибу: сьомгу, форель, нерку, кижич або арктичний гольц.
Все що Вам потрібно для цього рецепта:
- Лосось,
- Лимони,
- Вершкове масло,
- Петрушка,
- Сіль і перець.
В рецепті використовується риба без шкіри, але якщо ви любите смачну, присмажену шкірку, тоді спочатку обсмажте лосось шкірою вниз, потім переверніть і закінчіть готувати другу сторону.. І не забудьте перед тим почистити з неї луску.
👩🍳 ПРОФЕСІЙНІ ПОРАДИ:
- підготуйте інгредієнти: цей рецепт готується швидко, а лосось готується на плиті всього за кілька хвилин, тому підготуйте інгредієнти, перш ніж увімкнути плиту.
- знімаючи цедру з лимонів, переконайтеся, що ви отримуєте лише жовту частину шкірки та уникайте білої серцевини під нею, яка може додати вашому рецепту гіркуватих тонів.
- відразу вийміть з пательні рибу, щоб вона не продовжувала готуватися на залишковому теплі сковороди.
- використовуйте пательню світлого кольору (наприклад, алюмінієву або з білим/світлим керамічним покриттям), щоб спостерігати за зміною кольору масла під час топлення.
- НЕ додавайте масло в дуже гарячу порожню сковороду, інакше воно, ймовірно, розбризкається.
- слідкуйте за кольором – підсмажене масло готове, коли воно стане світло-коричневим.
- не відходьте від підсмаженого масла. Уважно стежте за ним, оскільки воно може швидко підгоріти.
Покроковий рецепт смаженого лосося в лимонно-масляному соусі з фото
Рецепт смаженого лосося в лимонно-масляному соусі
Простий, елегантний рецепт лосося, обсмаженого на сковороді, у лимонно-масляному соусі. Ви отримаєте соковиту, ароматну, смачну рибу, що прийдеться до смаку всій родині.
Ingredients
- Філе лосося - 600 гр.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Чорний перець - дрібка
- Вершкове масло - 4 ст. л.
- Цедра лимона - 1 ч. л.
- Лимонний сік - 4 ст. л. (або сік з 2 лимонів)
- Свіжа петрушка - 1 ст. л.
Instructions
Приправте лосось з обох сторін сіллю та чорним перцем.
Натріть 1 чайну ложку лимонної цедри, потім вичавіть 2 лимони в окремий посуд.
Розігрійте велику (25 - 30 см.) сковороду на середньому вогні та відразу додайте 4 столові ложки вершкового масла. Розтопіть, поки воно не почне ставати світло-коричневим (приблизно 3- 7 хвилин залежно від температури).
Додайте приправлений лосось і готуйте без кришки з першої сторони 3-4 хвилини до золотисто-коричневого кольору.
Потім переверніть рибу і готуйте ще 2-3 хвилини.
За 2 хвилини до кінця додайте в сковороду лимонну цедру та лимонний сік.
Поливайте лосось соусом, що утворився поки він готується.
Перекладіть рибу на тарілки, полийте соусом з пательні та посипте свіжо нарізаною петрушкою та чорним перцем на свій смак.
Прикрасьте часточками лимона та подавайте відразу.
Смачного!
Notes
*Ви можете замінити філе лосося на філе форелі, або арктичного гольця
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порціїAmount Per Serving Calories 307Total Fat 20gSaturated Fat 8gCholesterol 108mgSodium 355mgCarbohydrates 1gProtein 28g
Вам подобаються страви французької кухні, перегляньте інші смачні рецепти на нашому сайті: рецепт класичного еклера, або простий рецепт яєць пашот для смачного сніданку. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.