Це рецепт чудового вершково-томатного ризотто, приправленого хрусткими часниковими сухарями, виготовлене переважно з магазинних інгредієнтів. Воно ніжне, вершкове, з легким томатним відтінком із потрібною кількістю пікантності! Насолодіться класикою італійської кухні!
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Основа соусу для цього вершково-томатного ризотто переважно складається з консервованих помідорів. Кожен шматочок цього ніжного рису насичується томатними нотками, а в кінці ви додаєте вершки, пармезан і чорний перець, щоб закінчити досконалу композицію смаків. І звісно, ми доповнюємо це хрусткими часниковими крихтами.
Як приготувати томатне ризотто?
- Спочатку приготуйте бульйон на основі помідорів. Помістіть нарізані помідори у великий глечик з овочевим бульйоном і томатним пюре. Перемішайте та розігрійте (в мікрохвильовій печі або на сковороді) до гарячого стану.
- Підсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії нарізану цибулю і часник, потім додайте рис (використовують зазвичай рис сорта Арборіо) і вино.
- Зачекайте, поки вино майже повністю вбереться, а потім по черпаку додайте томатний бульйон. Регулярно перемішуйте і переконайтеся, що кожен черпак майже повністю ввібрався, перш ніж додавати наступний.
- Завершіть приготування ризотто вершками, пармезаном (або альтернативою вегетаріанським твердим сиром), лимонним соком, сіллю та перцем.
- Поки готується ризотто, розтопіть трохи вершкового масла на невеликій сковороді з сіллю та часником, а потім додайте панірувальні сухарі та підсмажте, часто помішуючи. Вимкніть вогонь і додайте петрушку, цедру лимона та пармезан (або вегетаріанський варіант твердого сиру).
Серед інгредієнтів, які потребує цей рецепт, немає занадто складних. Так, для приготування цього ризотто ви повинні мати заздалегідь приготовлений овочевий бульйон. Але навіть якщо у вас його нема, то приготування не займе багато часу. Ви можете використовувати або панірувальні сухарі панко, або ви можете зробити свої власні.
Час від часу ви виявляєте, що перестаралися з покупкою хліба, і маєте купу трохи черствого хліба. Замість того, щоб викинути його, просто натріть на терці, або за допомогою кухонного комбайна. Розкладіть крихти в невеликі пакети для заморожування і помістіть їх у морозилку.
Це означає, що вони чекають на вас щоразу, коли ви захочете приготувати цю страву, або, можливо, рибні гамбургери та картоплю фрі чи спагеті та фрикадельки.
З чим подають ризотто? Ви можете подавати цю страву, як основну, або як гарнір до лосося чи курки.
Покроковий рецепт з фото ризотто з хрусткою часниковою крихтою
Рецепт ризотто з часниковою крихтою
Рецепт чудове вершково-томатного ризотто, приправлене хрусткими часниковими сухарями, виготовлене переважно з магазинних інгредієнтів.
Ingredients
Для ризотто
- Помідори - 400 гр. (консервовані у власному соку)
- Бульйон овочевий - 240 мл.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Цибуля - 1 шт. (маленька)
- Часник - 1 зубчик
- Рис Арборіо - 150 гр. (італійський коротко зернистий рис)
- Біле вино - 80 мл. (за бажанням, замініть бульйоном)
- Вершки - 3 ст. л. (густі)
- Сир Пармезан - 4 ст. л. (або вегетаріанського італійського твердого сиру, якщо ви хочете вегетаріанський рецепт)
- Сік лимона - 1 ст. л.
- Сіль та перець - на смак
Для часникової крихти
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Сіль - ¼ ч. л.
- Часник - 2 зубчики
- Панірувальні сухарі Панко - 4 ст. л. (30 гр.)
- Петрушка подрібнена - 1 ч. л.
- Цедра половинки лимона
- Сир Пармезан - 3 ст. л. (20 г), (або вегетаріанського італійського твердого сиру, якщо ви хочете вегетаріанський рецепт)
Instructions
Спочатку приготуйте бульйон на основі помідорів. Помістіть нарізані помідори у великий глечик. Додайте овочевий бульйон і томатне пюре і перемішайте. Нагрійте цей бульйон у невеликій каструлі або в мікрохвильовій печі майже до кипіння, потім вимкніть вогонь.
Розігрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю і готуйте приблизно 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, додайте часник, перемішайте і готуйте ще хвилину.
Додайте рис і перемішуйте, поки олія не покриє рис. Додайте вино і перемішайте.
Зачекайте, доки вино майже повністю вбереться (регулярно помішуючи), а потім додайте томатний бульйон один черпак за раз, переконайтеся, що кожна попередня порція майже повністю ввібралася, перш ніж додавати наступний. Регулярно помішуйте.
Приблизно через 15-20 хвилин ви повинні використати весь запас бульйону. Скуштуйте рис. Він повинен бути м’яким, але все одно трохи кусатися (він розм’якшиться ще більше, якщо додати вершки). Якщо рис все ще занадто твердий, ви можете додати черпак або близько того води. Зменште вогонь до дуже низького.
Далі приготуйте хрусткі часникові крихти. На невеликій сковороді розігріти вершкове масло, поки воно не почне злегка пінитися.
Додайте сіль і часник і перемішуйте приблизно 30 секунд.
Додайте панірувальні сухарі та перемішайте, щоб масло покрило всі сухарі.
Смажте, поки панірувальні сухарі не почнуть трохи підрум’янюватися, часто помішуючи. Уважно стежте за ними, оскільки вони дуже легко горять.
Після готовності вимкніть вогонь і додайте петрушку, цедру лимона та пармезан.
А тепер поверніться до свого ризотто. Додайте вершки, пармезан, лимонний сік, сіль і перець.
Добре все перемішайте на вогні, а потім подавайте, посипавши хрусткими сухарями.
Ваше вершково-томатне ризотто з хрусткою часниковою крихтою готово!
Смачного!
Notes
Щоб зробити страву вегетаріанською, використовуйте замість звичайного пармезану, вегетаріанський пармезан, або вегетаріанський італійський твердий сир.
Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти - використовуйте безглютеновий бульйон і переконайтеся, що ваше томатне пюре/паста не містить глютену (часто це так, але краще перевірити). Зробіть панірувальні сухарі з безглютенового хліба, натерши або збивши їх у кухонному комбайні (або скориставшись безглютеновим Панко).
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
3 порціїAmount Per Serving Calories 488Total Fat 18gSaturated Fat 8gCholesterol 37mgSodium 1010mgCarbohydrates 67gFiber 5gSugar 10gProtein 13g
Любите рис? Вам сподобається рецепт рису у стилі індійського ресторану! Поширте цей рецепт в соціальних мережах, або залиште свій коментар на сайті – звісно, якщо вам сподобалося. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.