Пашот (пашотування) – це один з методів обробки їжі, варіант томління, що передбачає достатньо тривалий час приготування, у воді за температури, нижчої від точки кипіння. То що таке яйця пашот?
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Яйця пашот вариться без шкаралупи. Такий метод є делікатним способом приготування яєць порівняно з вареними яйцями, оскільки вони варяться в гарячій, але не киплячій воді. Немає потреби в додатковій олії або вершковому маслі під час пашотування, що робить цей спосіб приготування яєць менш калорійним.
Секрет, як зварити ідеальні яєця пашот
Перед тим, як опустити яйця в каструлю, вода повинна ледь закипіти. Після чого маєте стишити вогонь – в каструлі мають утворюватяся крихітні бульбашки на дні, або на стінках. Але поверхня води не повинна вирувати, чи навіть ворушитися. Саме тут було зіпсовано багато тренувальних яєць пашот.
Поради щодо приготування яєць
Використовуйте яйця безпосередньо з холодільника: це забезпечить кращий результат. Якщо використовуєте яйця кімнатної температури, то маєте зменьшити час приготування.
Оцет: використовуйте білий оцет або яблучний оцет. Уникайте темного оцту, наприклад бальзамічного, який знебарвить яйця.
Не робіть одночасно більше 4 -5 яєць. Якщо ви будете робити більшу партію, то вам потрібно дуже швидко занурювати яйця у воду, щоб вони були одного ступіня готовності.
На електричній плиті, після 4 хвилин приготування, перемістіть каструлю на іншу поверхню, або холодну комфорку. На газовій плиті можна просто вимкнути комфорку, і залишити каструлю на ній.
Покроковий рецепт яєць пашот з фото
Яйця Пашот
Без будь-якого модного обладнання та інструментів: ідеальні яйця Пашот за цим рецептом.
Ingredients
- Яйця курячі - 3 шт.
- Оцет столовий - 1 ст. л.
Instructions
Наповніть середню каструлю на 2/3 водою (глибиною близько 7,5 сантиметра).
Доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь, щоб вода ледве кипіла, і додайте 1 столову ложку оцту.
Ви повинні побачити якийсь рух або крихітні бульбашки, які підіймаються з дна, але поверхня води не повинна вирувати, вона взагалі не має дріботіти.
Розбийте яйця на окремі піали, по одному яйцю.
Додайте яйця у воду, занурюючи край піали.
Яйця додавайте за годинниковою стрілкою, або проти - не принципово. Головне в цій дії знати які раніше діставати.
Варіть яйця рівно 4 хвилини, краще використати таймер.
Після негайно вимкніть вогонь, зніміть каструлю з плити, та щільно накрийте кришкою. Дайте їм постояти ще 4 хвилини.
За допомогою шумівки дістаньте яйця, в порядку їх завантаження до каструлі. Дайте декілька секунд стекти з ложки зайвій воді, над тарілкою застеленою паперовим полотенцем.
Посоліть яйця, та додайте спеції до свого смаку.
Ви можете насолоджуватися цією стравою як самостійною, або використовувати яйця Пашот в інших рецептах.
Смачний сніданок готовий!
Notes
Для такого способу яйця мають бути дуже свіжими. Це з тим, що більшість вмісту при варінні залишається напівсирою. Дуже важливо не поспішати, всі маніпуляції побити спокійно та візуально контролювати процес приготування. Часто час приготування може відрізнятися від звичайного. особливо, якщо варені яйця готуються для будь-якого стану.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
3 шт.Amount Per Serving Calories 64Total Fat 4gSaturated Fat 1gCholesterol 164mgSodium 63mgCarbohydrates 1gSugar 1gProtein 6g
Перегляньте інші рецепти на нашому сайті. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.