Несмотря на то, что это холодный азиатский салат, заправка мисо с хлопьями красного перца и имбирем делает его комфортным и сытным. Этот рецепт салата с лапшой и заправкой мисо готовится без добавления мяса, поэтому может быть подан и на вегетарианском обеде.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Но если вы не являетесь поклонником блюд без мяса, смело можете добавить нарезанную ломтиками вареную курицу, или кусочки стейка.
Итак, как приготовить этот азиатский салат с лапшой?
Подробная пошаговая инструкция в конце публикации.
Сначала отварите тонкую яичную лапшу в кастрюле с нежными стеблями брокколи до готовности (примерно 3-4 минуты). Слейте воду и промойте холодной водой, затем добавьте немного кунжутного масла (чтобы лапша не прилипала) и отложите.
Затем взбейте заправку мисо в миске – используйте белую мисо-пасту, оливковое масло, рисовый уксус, лимонный сок, мед, чеснок, имбирь, черный перец и хлопья красного перца (чили).
В миску для подачи добавьте лапшу, брокколи, тонко нарезанную зеленую капусту, спиралевидную морковь, тонко нарезанный красный перец, спиралевидный огурец и свежую нарезанную кинзу. Полите половиной заправки и перемешайте.
Кстати: кинза и кориандр – это однолетнее травянистое растение рода кориандр, семейства зонтичных, где зеленые побеги это кинза, а плоды – кориандр.
Посыпьте черным и белым кунжутом и подавайте этот замечательный салат с остальной заправкой мисо.
👩🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если вы хотите подать салат теплым, не заливайте лапшу и брокколи холодной водой. Просто смешайте с кунжутным маслом, как только они сварятся, а затем смешайте с остальными овощами (тепло от лапши частично согреет другие овощи). Также прогрейте заправку мисо в кастрюле в течение нескольких минут, прежде чем вылить ее в салат.
Салат с лапшой и заправкой мисо: пошаговый рецепт с фото
Рецепт салата с лапшой и заправкой мисо
Салат из лапши с разноцветными овощами и острой заправкой мисо в стиле азиатской кухни согреет ваши вкусовые рецепторы и оставит приятное ощущение тепла в вашем желудке.
Ingredients
- Яичная лапша – 227 гр. (8 унций)
- Брокколи – 115 гр. (4 унции)
- Кунжутное масло – 1 ст. л.
- Зеленая капуста – 285 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Кинза – 1 небольшой пучок
- Семена черного и белого кунжута – 1 ч. л.
Для заправки мисо
- Паста мисо – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Уксус рисовый – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Имбирь – 1 ч. л.
- Черный перец – ¼ ч. л. (свежесмолотый)
- Красный перец – ½ ч. л.
Instructions
Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте яичную лапшу и брокколи. Тушите 3-4 минуты или пока лапша не сварится, а брокколи не прогреется, но все еще останутся хрустящими.
Слейте и промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление.
Затем смешайте в миске с кунжутным маслом, чтобы лапша не слипалась.
Приготовьте заправку. В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки в однородную массу.
В большой миске смешайте лапшу, брокколи, капусту, морковь, болгарский перец, огурец и кинзу и добавьте половину заправки.
После того как вы тщательно перемешаете салат, посыпьте сверху кунжутом и подавайте с оставшейся заправкой.
Приятного аппетита!
Notes
Вы можете приготовить салат заранее, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на два дня. Накройте и охладите мисо-заправку отдельно и смешайте с салатом непосредственно перед подачей.
Для этого рецепта используйте тонкую яичную лапшу, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которая вам нравится. Средняя яичная лапша, рисовая лапша и лапша соба (это лапша из гречневой муки) отлично подходят.
Хотите мясной салат? Жареные ломтики стейка или курицы очень хорошо подойдут к этому салату.
Используйте белую мисо-пасту, поскольку она имеет мягкий и сладковатый вкус, который хорошо подходит для заправок. Вы можете заменить ее на желтую мисо-пасту, если она есть в вашем шкафу. Не рекомендуется использовать красную мисо-пасту, поскольку она очень крепкая и, скорее всего, омрачит вкус остального салата.
Овощи для салата – нарежьте спиралькой, или очень тонкими ломтиками.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 429Total Fat 14gSaturated Fat 2gCholesterol 48mgSodium 379mgCarbohydrates 66gFiber 6gSugar 17gProtein 12g
Вам понравился этот рецепт, тогда посмотрите несколько других рецептов азиатской кухни: рецепт говядины из брокколи, или рецепт сладкого соус чили. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.