Лазанья с фаршем любимое блюдо для всей семьи, и это не зря. Классическая домашняя лазанья – это действительно комфортная, очень сытная пища, и хотя приготовление требует определенных усилий, ее легко приготовить и накормить большую семью.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Этот традиционный рецепт лазаньи содержит простой мясной и томатный соус, чередующийся с вкусным сыром и пастой, чтобы получить невероятное блюдо.
Лазанья с фаршем нуждается в небольшом сопровождении, приложении. Подавайте блюдо со свежим зеленым салатом для контраста цвета и текстуры. Или для застолья подавайте с чесночным хлебом.
Чтобы снизить время для этого рецепта, вы можете заранее приготовить соус. После варки охладите и храните в холодильнике в течение суток, прежде чем выкладывать лазанью в форму для запекания. После этого понадобятся только минуты, чтобы отварить пасту и собрать блюдо перед запеканием до готового состояния.
«Многие рецепты лазаньи – это чрезвычайно декадентские блюда, наполненные сыром и соусом бешамель. В этом рецепте гораздо более легкий и более простой подход. Только простой мясной соус, рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан – все это слоями между пастой. Блюдо получилось вкусным, с легкой свежестью, которую я оценил, а не превратилось в слишком насыщенную кишечную бомбу»
Danielle Centoni
👩🍳 В некоторых рецептах лазаньи в сырную начинку нужно добавить одно или два яйца, чтобы лазанья лучше закрепилась и держала форму во время нарезки. Большинство традиционных рецептов не предполагают использование яиц в начинке.
👩🍳 Есть несколько возможных причин того, что лазанья станет супом. Если соус не варится до тех пор, пока он не станет густым, он может добавить слишком много жидкости в блюдо. Использование различных сыров может добавить слишком много жидкости – по этой причине хорошо подойдут густая рикотта и отцеженная моцарелла. Слишком длительное выпекание лазаньи под крышкой также предотвращает испарение части жидкости, что делает блюдо жидким.
Пошаговый рецепт классической лазаньи с фаршем
Рецепт лазаньи
Этот традиционный рецепт лазаньи содержит простой мясной и томатный соус, чередующийся с вкусным сыром и пастой, чтобы в результате дать нам невероятное блюдо.
Ingredients
Для соуса
- Лук – 120 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Говяжий фарш – 450 гр.
- Томатная паста - 170 гр. (6 унций)
- Вода – 2 стакана
- Помидоры – 800 гр. (28 унций)
- Соль – 2 ч. л.
- Базилик сушеный – 1/4 ч. л.
- Кайенский перец - 1 щепотка
- Лавровый лист – 1 шт.
Для лазаньи
- Паста – 225 гр. (8 унций листов для лазаньи)
- Соль – по своему вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Сыр Рикотта нежирный – 450 гр. (16 унций)
- Сыр Пармезан – 80 гр. (1/3 стакана)
- Сыр Моцарелла – 450 гр. (16 унций)
Instructions
Соус готовится примерно за 30 минут. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок на 3 столовых ложках оливкового масла, пока лук не станет мягким.
Добавьте говяжий фарш и поджарьте, часто помешивая.
Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая до появления пузырьков, примерно 3 минуты. Добавьте воду, помидоры, соль, базилик, кайенский перец и лавровый лист. Хорошо размешайте. Если вы используете свежие помидоры (а не резаные консервированные в собственном соке), то нарежьте их мелко, удаляя плодоножку.
Убавьте огонь до минимума и медленно тушите, не накрывая крышкой, 15 минут или пока соус не загустеет.
Доведите полную кастрюлю до кипения и приправьте солью. Добавьте листы для лазаньи и готовьте, как указано на упаковке, часто помешивая во избежание прилипания. Процедите и аккуратно смешайте листы с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Разогрейте духовку до 180 °C и возьмите большую прямоугольную форму на 3 литра.
Налейте на дно 4-6 столовых ложек соуса либо столько, чтоб покрыть дно формы для запекания.
Сверху выложите один слой пасты. Выложите примерно 1/3 оставшегося соуса на пасту.
Равномерно выложите примерно 1/2 сыра рикотта на слой соуса, а затем посыпьте его несколькими столовыми ложками сыра пармезан. Добавьте примерно 1/3 сыра моцарелла.
Повторите с другой 1/3 пасты, еще 1/3 соуса, остальным сыром рикотта, еще 1/3 моцареллы и несколькими столовыми ложками сыра пармезан - выкладывая следующий слой.
Завершите последним слоем пасты, оставшимся соусом, пармезаном и сыром моцарелла.
Выпекайте лазанью без крышки 45 минут. Если верх подрумянивается слишком быстро или лапша подгорает, неплотно накройте алюминиевой фольгой.
Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут, прежде чем нарезать на квадраты и подавать.
Ваша лазанья готова!
Приятного аппетита!
Notes
Если вы используете свежие помидоры (а не резаные консервированные в собственном соке), то нарежьте их мелко, удаляя плодоножку.
Вы можете заменить говяжий фарш в соусе фаршем из индейки или, для более ароматного варианта, на итальянскую колбасу.
Для приготовления безглютеновой лазаньи используйте пасту без глютена.
Используйте вегетарианское мясо или замените говяжий фарш на нарезанные грибы для вегетарианской лазаньи.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 775Total Fat 47gSaturated Fat 21gCholesterol 155mgSodium 1786mgCarbohydrates 35gFiber 5gSugar 11gProtein 53g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт хрустящего жареного картофеля с чесноком, банановый хлеб, или рецепт простого домашнего салата из капусты.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.