Этот замечательный рецепт итальянского свадебного супа сочетает в себе ароматные фрикадельки с нарезанным эскаролом салатом, пастой орзо и мелко нарезанной морковью. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и творогом пармезан. Нужно готовить итальянский свадебный суп!
Что это за суп?
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Итальянский свадебный суп – сытный суп, состоящий из лапши, овощей, фрикаделек и бульона. Сначала это было «крестьянское блюдо», то есть готовилось из недорогих ингредиентов, которые каждый мог найти.
Несмотря на то, что он называется «свадебный суп», он не имеет ничего общего со свадьбой. Название происходит от итальянской фразы minestra maritata, что на самом деле означает женатый суп. Но это не брак, о котором мы думаем — это действительно касается сочетания ингредиентов и вкуса, который он создает.
Большинство итальянских свадебных супов содержат следующие ингредиенты:
- Фрикадельки
- Бульон
- Овощи. Этот суп содержит салат эскарол
- Паста – рецепт требует пасти орзо
И хотя этот рецепт требует конкретно пасту орзо, вы можете использовать любые мелкие макароны, которые у вас под рукой.
Что подать к свадебному супу
В итальянском супе действительно есть все, поэтому не нужно подавать его с чем-нибудь! Но мы любим подавать этот суп с теплой булочкой.
Храните полностью охлажденный итальянский суп в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Возможно, вам понадобится добавить больше бульона, когда вы будете разогревать суп, поскольку макароны обладают свойством пропитываться ими. Но если у вас его не осталось, то пойдите на маленькую хитрость. Сварите макароны по отдельности, и добавляйте только перед подачей на стол.
Итальянский свадебный суп пошагово с фото
Итальянский свадебный суп
Несмотря на то, что он блюдо называется «свадебный суп», оно не имеет ничего общего со свадьбой. Название происходит от итальянской фразы "minestra maritata", что на самом деле означает женатый суп. Но это не брак, который мы предполагаем — название предполагает союз ингредиентов и вкуса, который он создает.
Ingredients
- Нежирный говяжий фарш – 250 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Панировочные сухари – 2 ст. л.
- Сыр пармезан – 2 ст. л. (натертый)
- Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
- Лук – 1 шт. (маленький)
- Салат эскарол - 1 пучок
- Макароны – 1 ст.
- Морковь – 1 шт.
- Куриный бульон – 1,5 л.
Instructions
Перед тем как начать готовить итальянский свадебный суп, нужно сварить куриный бульон. Ведь бульон как основа может выступать во многих блюдах. Поэтому в этом рецепте он является одним из ингредиентов.
Смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, сыр пармезан, базилик и натертую луковицу. И сформируй небольшие по размерам фрикадельки.
Нагрейте бульон в большой кастрюле на сильном огне до кипения.
Добавьте мелконарезанный салат эскарол, макароны (в оригинальном рецепте используется паста - orzo), морковь и фрикадельки и снова вскипятите.
По желанию, макароны можно сварить отдельно и добавлять уже во время подачи.
Убавьте огонь до среднего и варите при медленном кипении, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание, пока макароны не станут мягкими, но крепкими на укус, примерно 10 минут.
Итальянский свадебный суп готов! Buon appetito!
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 396Total Fat 20gSaturated Fat 6gCholesterol 85mgSodium 362mgCarbohydrates 25gFiber 3gSugar 4gProtein 29g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт холодного супа окрошка, суп-пюре из печеных томатов, или рецепт традиционного сербского завтрака – гибаница с творогом. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Просмотрите другие интересные рецепты на сайте: окрошка, суп-пюре из печеных томатов.