Рецепт пончиков с яблоками – это лакомство в яблочный сезон, и оно готовится всего за 30 минут. Тесто имеет секретный ингредиент, который создает пушистую оболочку, хрустящую снаружи и мягкую внутри. Этот рецепт также можно приготовить к Рождественскому ужину.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Яблочные рецепты от классических яблочных пирогов до яблочных пирожных, всегда любят и взрослые и дети, а благодаря постоянному наличию яблок в супермаркетах готовить их можно круглый год. Если вы любитель яблочных десертов, этот рецепт яблочных пончиков стоит попробовать!
Что такое яблочные оладьи? Яблочные оладьи – это, в сущности, яблочные пончики; яблоки, погруженные в простой кляр и обжаренные в масле. Если вы хотите, вы можете нарезать яблоки на мелкие кусочки и выкладывать бугорки теста для яблочных оладий в растительное масло, чтобы приготовить яблочные оладьи. Лучше жарить их как кольца для яблочных оладий, потому что они выглядят как пончики – очень милые, их легче есть, и они менее вероятно развалятся в масле.
👩🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: Во время жарки температура масла должна быть выше 175˚С, чтобы оладьи не впитывали слишком много масла. Контролировать температуру помогает обычный кулинарный термометр, а если вы часто готовите блюда во фритюре (используя обычную кастрюлю) то вещь это незаменимая.
Ингредиенты для этого рецепта обычно есть на каждой кухне, это:
- Яблоки – выбирайте хрустящие, сладко-терпкие яблоки.
- Лимонный сок – выжимаем на яблоки, чтобы они не темнели.
- Мука – любая мука, которую вы используете.
- Сахар – слегка подслащивает тесто.
- Разрыхлитель – способствует подъему теста.
- Соль – выравнивает сладость пампухов.
- Молоко любой жирности; от 1% до цельного молока.
- Сливочное масло – создает нежное тесто.
- Яйцо – используйте 1 яичный желток, а затем добавьте 2 взбитых белка, чтобы тесто стало пышным.
- Масло – любое масло для жарки при высокой температуре, например рапсовое, растительное или арахисовое.
Рецепт пончиков с яблоками пошагово с фото
Рецепт вкусных пончиков
Яблочные оладьи – это, по сути, жареные пончики с начинкой из яблок. Эти яблочные кольца, в тесте можно назвать по-разному: пончики с яблоками, американские пончики – но одно будет не изменно, это очень вкусно.
Ingredients
- Мука – 125 гр.
- Сахар – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Соль – 0,25 ч. л.
- Молоко – 160 мл.
- Яичный желток – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Яичный белок – 2 шт.
- Яблоки – 4 шт. (средние)
- Лимонный сок – 3 ст. л., или сок 1 среднего лимона
- Растительное масло – для жарки
Instructions
В средней миске смешайте вместе сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте их.
Во второй большой миске сбейте вместе молоко, яичный желток и растопленное масло.
Постепенно добавляйте смесь муки в молоко и взбейте до однородности.
Налейте масла в большую кастрюлю (5-7 см) и нагрейте на среднем огне до 190°С, желательно использовать кулинарный термометр.
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кольцами толщиной 7-8 мм. и уложите в неглубокое блюдо.
Выжмите лимонный сок на яблочные ломтики и руками осторожно перемешайте яблочные кольца, чтобы покрыть лимонным соком (это предотвратит потемнение яблок).
В средней миске взбейте 2 яичных белка электрическим ручным миксером, пока не образуется твердая пенка, но белки не будут сухими. Если вы будете долго их взбивать, они станут слишком сухими и их будет трудно смешать. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать белки в тесто до однородной массы.
Извлеките ломтики яблока поочередно из лимонного сока, позволяя лишнему соку стечь обратно в миску, затем погружайте обе стороны яблока в тесто, чтобы полностью покрыть, позволяя излишку теста стечь обратно в миску.
Жарьте в разогретом масле порциями в один слой (по 5 или 6 за раз во избежание скопления).
Жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны или до подрумянивания, один раз переворачивая. Следите чтобы масло было выше 175˚C во время жарки.
Выньте ситечко (или достаньте пончики с помощью щипцов) и переложите оладьи на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
Для подачи посыпьте сахарной пудрой или окуните обе стороны в сахар с корицей.*
Ваши пончики с яблоками готовы!
Приятного аппетита!
Notes
*Чтобы приготовить сахар с корицей: смешайте 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки корицы.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
25 штукAmount Per Serving Calories 127Total Fat 10gSaturated Fat 1gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 3gCholesterol 9mgSodium 35mgCarbohydrates 9gFiber 1gSugar 4gProtein 1g
Вам нравится готовить десерты, посмотрите несколько других похожих и вкусных рецептов: рецепт классического эклера, или рецепт итальянских пончиков. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.