Этот простой рецепт грибной крем суп из шампиньонов, без большого количества сливок, придется по вкусу даже опытным гурманам! Его готовят с большим количеством грибов и все. Быстро и легко! Может быть как обычным блюдом, так и вегетарианским.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Этот рецепт готовится из пары фунтов кремовых шампиньонов. Хотя подойдут любые, но я думаю, что кремовые шампиньоны немного вкуснее.
Также советуем добавить в суп пригоршню свежих грибов шиитаке. Несмотря на то, что они дороже обычных грибов, их вкус гораздо сильнее и усиливает насыщенный вкус этого супа.
👩🍳 Совет шеф-повара относительно лучшего вкуса грибов: лишь немного эстрагона поможет подчеркнуть вкус грибов, поэтому в рецепт добавили немного сушеного эстрагона в основу супа. Хотя не у всех есть эта трава, ее можно легко заменить тимьяном (или добавить кусочек мускатного ореха).
В течение многих лет мы получили много отличных предложений от читателей, которые готовили этот суп и делали собственные варианты. Вот несколько:
- Чтобы суп был сытнее, замените куриный бульон на говяжий.
- Чтобы приготовить более легкий суп (или вегетарианский вариант), поменяйте куриный бульон на овощной.
- Для безмолочной версии замените сливки кокосовым молоком.
- Для другой безмолочной версии добавьте немного риса во время приготовления.
- Если вам вкус супа чуть-чуть мягкий, добавьте немного рисового или яблочного уксуса.
- Если у вас нет эстрагона, попробуйте чабрец, орегано или розмарин.
Как видите, в рецепт можно внести много изменений, и создать свое авторское блюдо, нужно лишь немного поэкспериментировать. Например, если вы любите супы с мясом, пожалуйста, добавьте к рецепту предварительно сваренную и измельченную курицу или свинью. И Ваш суп сыграет новыми красками и вкусами.
👩🍳 Хранение: этот суп будет храниться в холодильнике до пяти дней и его можно осторожно разогреть на плите или в микроволновке.
Пошаговый рецепт грибной крем суп из шампиньонов с фото
Крем суп из шампиньонов рецепт
Этот простой домашний крем суп с шампиньонами без большого количества сливок! Его готовят с большим количеством грибов и все. Быстро и легко.
Ingredients
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Кремовые шампиньоны – 900 гр. (2 фунта)
- Шиитаке - 100 гр.*
- Лук – 170 гр. (6 унций)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1 ч. л.
- Эстрагон сушеный – 3/4 ч. л.
- Куриный бульон – 1 литр (или овощного бульона для вегетарианского варианта)
- Сливки – 120 мл.
- Черный свежесмолотый перец – 1/2 ч. л. (больше или меньше по вкусу)
Instructions
Разогрейте оливковое масло на огне выше среднего в кастрюле с толстым дном объемом 5-6 литров. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло.
Когда масло растает, добавьте грибы, перемешайте, чтобы покрыть сливочным и оливковым маслом.
Готовьте грибы на огне выше среднего, пока они слегка подрумянятся и не выпустят большую часть воды, примерно 10 минут.
Извлеките 1 стакан вареных грибов из кастрюли и отложите в сторону (они будут добавлены позже).
Убавьте огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю измельченный лук и чеснок, перемешайте, готовьте около минуты.
Добавить в кастрюлю соль, сушеный эстрагон и бульон. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, 10 минут. Снимите с огня.
Используя блендер, измельчите суп до однородного состояния. Если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды или бульона, чтобы разредить суп до желаемого уровня густоты.
Добавьте в суп сливки и черный перец. Попробуйте по вкусу, и если нужно добавляйте еще соль и перец по своему вкусу. Добавьте отложенные вареные грибы.
Ваш крем суп из шампиньонов готов!
Приятного аппетита!
Notes
Если вы хотите приготовить заранее крем суп и хранить в холодильнике, не добавляйте сливки. Подождите, пока он нагреется и готов к подаче, а после добавляйте сливки.
*Если в вашем супермаркете отсутствуют в продаже грибы шиитаке, то просто увеличьте количество шампиньонов на 100 гр.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 340Total Fat 26gSaturated Fat 11gCholesterol 48mgSodium 352mgCarbohydrates 20gFiber 2gSugar 9gProtein 10g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт салата с лапшой и заправкой мисо, или простой рецепт домашнего салата из капусты.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.