Пашот (пашотирование) – это один из методов обработки пищи, вариант томления, предусматривающий достаточно длительное время приготовления, в воде при температуре ниже точки кипения. Рецепт яйца пашот – так что это такое?
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Яйца пашот варятся без скорлупы. Такой метод является деликатным способом приготовления яиц по сравнению с отварными яйцами, поскольку они варятся в горячей, но не кипящей воде. Нет необходимости в дополнительном масле или сливочном масле во время пашотирования, что делает этот способ приготовления яиц менее калорийным.
Секрет, как сварить идеальные яйца пашот
Перед тем как опустить яйца в кастрюлю, вода должна едва закипеть. После чего должны умерить огонь – в кастрюле должны образовываться крошечные пузыри на дне, или на стенках. Но поверхность воды не должна бурлить или даже шевелиться. Именно здесь было испорчено много тренировочных яиц пашот.
Советы по приготовлению яиц пашот
Используйте яйца непосредственно из холодильника: это обеспечит лучший результат. При использовании яиц комнатной температуры необходимо уменьшить время приготовления.
Уксус: используйте белый уксус или яблочный уксус. Избегайте темного уксуса, например бальзамического, обесцвечивающего яйца.
Не делайте одновременно больше 4 – 5 яиц. Если вы будете делать большую партию, то вам нужно очень быстро погружать яйца в воду, чтобы они были одной степенью готовности.
На электрической плите, после 4 минут приготовления, переместите кастрюлю на другую поверхность или холодную комфорку. На газовой плите можно просто выключить комфорку и оставить кастрюлю на ней.
Пошаговый рецепт яйца пашот с фото
Яйца пашот
Без какого-либо модного оборудования и инструментов: идеальные яйца пашот по этому рецепту.
Ingredients
- Яйца куриные - 3 шт.
- Уксус столовый - 1 ст. л.
Instructions
Заполните среднюю кастрюлю на 2/3 водой (глубиной около 7,5 сантиметра).
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь, чтобы вода едва кипела, и добавьте 1 столовую ложку уксуса.
Вы должны увидеть какое-то движение или крошечные пузырьки, поднимающиеся со дна, но поверхность воды не должна бурлить, она вообще не должна трепетать.
Разбейте яйца на отдельные пиалы, по одному яйцу.
Добавьте яйца в воду, окуная край пиалы.
Яйца добавляйте по часовой стрелке, или против – не принципиально. Главное в этом действии знать какие раньше доставать.
Варите яйца ровно 4 минуты, лучше использовать таймер.
После немедленно выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и плотно накройте крышкой. Дайте им постоять еще 4 минутки.
С помощью шумовки достаньте яйца в порядке их загрузки в кастрюлю. Дайте несколько секунд стечь из ложки излишней воде, над тарелкой застеленной бумажным полотенцем.
Посолите яйца, и добавьте специи по своему вкусу.
Вы можете наслаждаться этим блюдом как самостоятельным, или использовать яйца пашот в других рецептах.
Вкусный завтрак готов!
Notes
Для такого способа яйца должны быть очень свежими. Это связано с тем, что большинство содержимого при варке остается полусырым. Очень важно не торопиться, все манипуляции избить спокойно и зрительно контролировать процесс приготовления. Часто время приготовления может отличаться от обычного. Особенно если вареные яйца готовятся для любого состояния.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
3 шт.Amount Per Serving Calories 64Total Fat 4gSaturated Fat 1gCholesterol 164mgSodium 63mgCarbohydrates 1gSugar 1gProtein 6g
Просмотрите другие рецепты на нашем сайте. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.