Отличная горячая закуска – жареные грибы с луком и специями. Готовится с большим количеством лука и специями. Очень вкусно с картофельным пюре.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Как правило, в домашней готовке, если нужно быстро приготовить легкий ужин, мы отвариваем картофельное пюре и жарим грибы с луком. В сезон грибов это могут быть белые или польские грибы, а зимой и весной мы жарим шампиньоны, которые продаются в любом магазине.
Шампиньоны – самые распространенные в продаже грибы, в мире они выращиваются в огромных количествах. На свой вкус можно купить грибы любого размера – от самых мелких, до больших. Они могут быть белыми, кремовыми и даже черными. Как правило, мы покупаем не перезрелые грибы небольшого размера. Они хорошо подходят для салата с шампиньонами, или для приготовления закусок.
Примечательно, что выращенные грибы не требуют значительной термообработки. Более того, существует много интересных блюд, в которых используют нарезку сырых шампиньонов. Иногда, когда нет времени, мы маринуем грибы простым рецептом – просто заливаем их горячим маринадом. После охлаждения выходит отличная закуска.
Жареные грибы с луком и специями – готовятся предельно просто. Самое вкусное похожее блюдо, если небольшие плодовые тела обжариваются в подсолнечном масле с крупно нарезанным луком. Особый рецепт – использование мелкого лука, размер которого совпадает с грибами. При готовке стоит использовать много специй и, по желанию, делать блюдо острым.
Какие шампиньоны лучше жарить. Купите небольшие грибы, у которых плодовое тело почти круглое, а ножка практически не выделяется. Это гарантированно не перезревшие шампиньоны. Кроме того, их не придется разрезать на части.
При обжаривании грибов следует учитывать, что в них содержится много воды. Как только грибы нагреются, они начнут выделять влагу. Пока жидкость не улетучится, грибы будут скорее вариться, чем жариться. Важно максимально быстро выпарить лишнюю жидкость. Кроме того, следует учитывать, что лук также жарится быстро, и нужно найти баланс между временем обжаривания шампиньонов и лука.
Жареные грибы с луком пошагово с фото
Жареные шампиньоны
Отличная горячая закуска – жареные шампиньоны. Готовится с большим количеством лука и специями. Очень вкусно с картофельным пюре.
Ingredients
- Свежие шампиньоны 300 гр.
- Лук - 3 – 5 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, черный перец, острый перец – по вкусу
Instructions
Жареные шампиньоны готовятся быстро. Следует заранее подумать о том, в каком виде их подавать. Это блюдо – прекрасная горячая закуска. Если хотите, можно подать их с картофельным пюре в качестве основного блюда. Добавьте в блюдо много лука, лучший результат получается, если грибов и жареного лука примерно поровну.
Очистить лук и нарезать его большими дольками. Если луковицы небольшие, то их можно разрезать на 4-6 частей. Попытайтесь использовать мелкий лук, который используется для посадки – его можно не разрезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжаривать нарезанный лук до мягкости и начала появления приятного золотистого цвета.
Шампиньоны тщательно вымыть и очистить от остатков субстрата. Если грибы большие, их следует разрезать пополам. Добавить шампиньоны к луку, перемешать и обжаривать на среднем огне. Если грибы выпустили влагу, нагрев следует увеличить, пока влага не испарится. Обжаривать лук и грибы, пока шампиньоны не начнут немного румяниться. Посолить и поперчить по вкусу. Жареные шампиньоны особенно вкусны, если острые, советую по желанию, добавить немного острого перца. Через 1-2 мин блюдо готово.
Подавать жареные шампиньоны нужно пока они горячие. Если это самостоятельная горячая закуска, просто выложите ее в небольшую пиалу. Если подаете с гарниром, разложите все на тарелке. К блюдо можно подать свежий хлеб или гренки.
Горячие шампиньоны, обжаренные с луком – вкусная горячая закуска. Наслаждайтесь!
Notes
Попробуйте для этого рецепта кремовые шампиньоны, они дают более насыщенный вкус!
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
2 порцииAmount Per Serving Calories 109.5Total Fat 10gCarbohydrates 2.2gProtein 3.5g
По материалам сайт https://www.djurenko.com
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт вкусной домашней пиццы, грибного крема супа из шампиньонов, или рецепт хлебного пудинга.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.