Узнайте, как приготовить вкусные пельмени с мясом! Пельмени – это украинская версия тортеллини, обычно наполненная мясным фаршем, например свининой, говядиной, бараниной или даже картофелем. Любимое многими украинцами блюдо по этому рецепту очень простое и вкусное.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Чтобы приготовить пельмени, нужно немного потренироваться, но оно стоит затраченных усилий! Подавайте пельмени со сметаной и укропом или жареными с луком!
Тортеллини (итал. Tortellini) – итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — Болонья, однако сейчас эту разновидность макаронных изделий готовят по всей Италии. По форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получить кольцо или бутончик.
Wikipedia
Ингредиенты для пельменей
Вот основные ингредиенты, которые вам пригодятся для приготовления этих вкусных пельменей с мясной начинкой:
- Яйца, вода, мука: для приготовления легкого теста для пельменей.
- Свиной или говяжий фарш: для приготовления начинки. Вы также можете приготовить 50/50 смесь фарша из свинины и говядины. Вы даже можете использовать бараний, телячий или куриный фарш.
- Лук: лук нужно натереть или протереть в кухонном комбайне.
- Чеснок: для наилучших результатов используйте прессованный чеснок.
- Соль и перец: для приправы начинки.
- Сметана, укроп и уксус: для подачи пельменей в сливочном соусе.
Приготовление теста для пельменей
Пельмени готовятся из легкого теста, похожего на итальянскую пасту, но с большим количеством воды. Важно, чтобы тесто отдохнуло перед использованием. С отдохнувшим тестом работать будет гораздо легче! Вот как это сделать:
- Чтобы сделать тесто, взбейте яйца, воду и соль в большой миске. Постепенно добавьте муку, перемешивая сначала венчиком, затем ложкой, затем руками.
- Тесто должно быть средней жесткости и не должно быть липким! Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности примерно 4-5 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Разделите тесто пополам, накройте крышкой и дайте ему отдохнуть по крайней мере 30 минут.
Пошаговый рецепт с фото вы найдете в конце публикации!!!
Варианты подачи пельменей
Насладиться пельменями можно несколькими разными способами. Оба эти способа подачи очень вкусные!
- Жаренные в масле: пельмени сначала отварить, затем отцедить. Разогрейте большую сковороду и добавьте несколько столовых ложек сливочного масла. Добавьте пельмени вместе с нарезанным кубиками луком-шалотом на горячую сковороду. Жарим пельмени на среднем огне, пока они хорошо не подрумянятся. Приправляем пельмени солью, перцем, свежим укропом и наслаждаемся!
- Сметана: еще один популярный способ подачи пельменей – смесь сметаны, белого винного уксуса, соли, перца и свежего укропа. Просто приготовьте пельмени, а затем выложите их в миску со сметанной смесью. Отрегулируйте уксус по своему вкусу. Для этого метода смешайте – 1/3 стакана сметаны, 2 столовые ложки белого уксуса, небольшой пучок свежего укропа (измельченного), черный молотый перец и соль.
Пельмени рецепт пошагово с фото
Рецепт пельменей
Узнайте, как приготовить традиционные украинские пельмени с сочной мясной начинкой.
Ingredients
Для теста
- Яйца – 2 шт.
- Вода – 320 мл. (1 и 1/3 стакана)
- Соль – 1/2 ч. л.
- Мука – 4 стакана
Для наполнения
- Свиной фарш – 225 гр.
- Говяжий фарш – 225 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль морская – 2 ч. л.
- Черный перец – 1 ч. л.
Instructions
Чтобы сделать тесто, взбейте яйца, воду и соль в большой миске. Постепенно добавьте муку, перемешивая сначала венчиком, затем ложкой, затем руками.
Тесто должно быть средней жесткости и не должно быть липким! Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности примерно 4-5 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Разделите тесто пополам, накройте крышкой и дайте ему отдохнуть по крайней мере 30 минут.
Приготовление пельменей:
Тем временем приготовьте начинку. Натрите или измельчите лук в кухонном комбайне и поместите его в большую миску. Добавить фарш из свинины (и говядины, по желанию), чеснок, соль и перец. Руками соедините ингредиенты, создав однородную смесь.
Раскатайте отдохнувшее тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в большой прямоугольник примерно до толщины листов пасты.
Используйте круглую форму для печенья диаметром 1,5 дюйма (3,5 см) и вырежьте как можно больше кругов. На каждый кружочек выложить по 1,5 чайной ложки готовой начинки.
Хорошо присыпанными мукой руками сформируйте пельмени, соединив швы, образовав полукруг, а затем соединив оба края.
Слегка нажав на середину соединяем края.
Выложите подготовленные пельмени на присыпанную мукой доску до готовности.
Для использования пельмениц: если вы используете форму, раскатайте тесто так же, пока оно не станет очень тонким. Разрежьте тесто до нужного размера пельменницы, чтобы оно ложилось на форму, а по бокам осталось несколько сантиметров дополнительного теста. Добавьте примерно 1 чайную ложку или столько, сколько поместится в каждую форму. Положите сверху второй лист теста, а затем с помощью скалки соедините два слоя вместе. Сильно постучите по форме о рабочую поверхность, и пельмени должны выскочить. Купить пельменицу в Украине можно на одном из маркетплейсов, а для жителей США по этой ссылке.
Чтобы сварить пельмени, нагрейте до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Готовьте пельмени небольшими порциями около 8 минут. Выньте их шумовкой и положите в миску.
Приятного аппетита!
Notes
Вы можете заменить свиной фарш фаршем из баранины, телятины, курицы, индейки.
_____________________________________________________________________________
Варианты подачи:
Жареные в масле: пельмени сначала отварить, затем отцедить. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте несколько столовых ложек сливочного масла. Добавьте пельмени вместе с нарезанным кубиками луком-шалотом на горячую сковороду, не передавливая. Жарим пельмени на среднем огне, пока они хорошо не подрумянятся. Приправляем пельмени солью, перцем, свежим укропом и вкушаем!
Сметана: еще один популярный способ подачи пельменей – смесь сметаны, белого винного уксуса, соли, перца и свежего укропа (1/3 стакана сметаны, 2 столовые ложки белого уксуса, небольшой пучок измельченного свежего укропа, черный молотый перец и соль). Просто приготовьте пельмени, а затем выложите их в миску со сметанной смесью. Отрегулируйте уксус по вкусу.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 818Total Fat 28gSaturated Fat 11gTrans Fat 1gCholesterol 171mgSodium 1578mgCarbohydrates 101gFiber 4gSugar 3gProtein 37g
Нравится ли готовить вкусные блюда? Хотите попробовать другие рецепты? На нашем сайте вы найдете много рецептов разных кухонь мира, посмотрите, вам могут понравиться – рецепт плова, блины с сыром, или курица в медовом соусе. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.