Макароны с сыром горгондзола, или паста горгондзола – действительно простое, но декадентское блюдо с макаронами, приготовленное с легким сливочным соусом горгондзола, приправленное свежей петрушкой и хрустящими поджаренными грецкими орехами.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Мы используем простой рецепт для приготовления замечательного сливочного соуса, на основе сыров горгондзола и пармезан. И Вы сможете приготовить насыщенное, вкусное блюдо, за 15 минут!
Вы любите голубой сыр с плесенью? Должен признать, что сыры с плесенью нравятся не всем, но именно мягкий сыр горгондзола мне по вкусу, особенно с легким белым вином.
Но во время приготовления на сковороде происходит что-то невероятное, сыр перестает быть ужасным веществом с плесенью. И перерождается в чудесный насыщенный сливочный соус, идеально сочетающийся с макаронами.
Существует два основных типа горгондзола:
- Горгондзола дольче, также известная как сладкая горгонзола, и горгонзола пиканте, которая является более выдержанной и более прочной версией.
- Gorgonzola Dolce лучше всего подходит для этого рецепта, чтобы придать соусу отличный сливочный вкус и консистенцию. Однако вы можете использовать Piccante, если вам нравится его немного более острый и сильный вкус.
Это очень простой рецепт, где соус готовится во время варки макарон.
Просто размягчите мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок, затем жирные сливки плюс измельченную горгонзолу, тертый пармезан, соль и перец. Можно также добавлять немного свежесрезанной петрушки.
Перемешайте, а затем добавьте сваренную, отцеженную пасту вместе с небольшим количеством оставшейся воды после варки пасты и снова перемешайте, пока соус не покроет макароны.
Совет: сохраните немного крахмалистой воды от варки пасты, чтобы добавить ее, если хотите немного смягчить соус. Крахмал в воде поможет лучше соединить соус и макароны, и при этом не испортит замечательную кремовую консистенцию и сливочный вкус.
С чем можно подавать соус горгондзола?
Этот насыщенный сливочный соус горгонзола не обязательно подавать с перьями, его можно подавать с пельменями или как соус к стейку. Также вы можете создать вкусный ужин из жареных куриных бедер, политых горгондзоловым соусом и свежего зеленого салата.
Паста рецепт с сыром горгондзола: пошаговый рецепт с фото
Рецепт пасты
Простое блюдо с макаронами, приготовленное с легким сливочным соусом на основе сыра горгонзола. Насыщенная, вкусная еда готова за 15 минут.
Ingredients
- Макароны – 400 гр.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Лук – 1 шт. (маленькая)
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 150 мл. (жирные)
- Сыр Горгонзола – 125 гр.
- Пармезан – 2 ст. л.
- Петрушка свежая – 3 ст. л.
- Соль – ⅛ ч. л.
- Черный перец – ¼ ч. л.
Для подачи
- Пармезан – 1 ст. л.
- Черный перец - 1 щепотка
- Петрушка свежая – 1 ст. л.
- Грецкие орехи – 2 ст. л.
Instructions
Отварите макароны в кипящей воде в соответствии с инструкцией по приготовлению к готовности.
Пока варятся макароны, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не размягчится.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте сливки, сыр горгонзола, пармезан, петрушку, соль и перец и помешивайте, пока горгонзола не растает. Горгонзолу можно добавить порезанной на средние куски, пармезан натертый на мелкой терке, петрушку покрошите ножом.
К этому времени макароны должны быть готовы. Слейте пасту в дуршлаг над раковиной, оставив ½ стакана воды для приготовления.
Добавьте макароны в сковороду со сливочным соусом и перемешайте.
Добавьте немного оставшейся воды после варки макаронных изделий (или больше), если вы хотите немного более мягкий вкус соуса.
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились с пастой. Приблизительно 2 – 3 минуты. Ваша паста готова!
Для подачи: посыпьте пармезаном, черным перцем, свежей петрушкой и поджаренными грецкими орехами*, а затем подавайте.
Приятного аппетита!
Notes
* Грецкие орехи, измельчите, обжарьте на сковороде в течение 1-2 минут до легкого румяного цвета
Это блюдо прекрасно как полноценная еда сама по себе, однако, если вы хотите что-то изменить, можете модифицировать его, добавьте бекона, свежего горошка, слегка пропаренной спаржи или размягченный лука-порей.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 719Total Fat 35gSaturated Fat 19gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 9gCholesterol 93mgSodium 640mgCarbohydrates 79gFiber 4gSugar 4gProtein 23g
Посмотрите другие наши рецепты, которые вам могут понравиться: драники с картошки, томатный соус для пиццы или рецепт салата винегрет.
Нравится этот рецепт, распространите его, пожалуйста, в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты.