Если вы любите свеклу, вам обязательно понравится этот легкий и вкусный украинский свекольно-картофельный салат! Популярный салат винегрет, рецепт которого является распространенным блюдом в восточноевропейской кухне, особенно в Украине.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Наслаждайтесь этим салатом как гарниром к мясу или отдельно с багетом!
Винегрет, или винигрет?
Задумывались ли вы хоть раз, как правильно написать во втором слоге “е” или “и” в названии этого салата? Все достаточно просто, название происходит из французского языка: vinaigrette, где так называли соус из уксуса, соли и оливкового масла. И произносится она как “vinəˈɡret” – винегрет.
Сам салат приобрел популярность в советские времена, и часто густо его приписывают к русской кухне, что является ложным утверждением. Само понятие кухни на россии ничто иное, чем набор заимствованных и присвоенных блюд разных кухонь мира.
В состав салата входят следующие основные ингредиенты: картофель, свекла, соленые огурцы, морковь, лук и специи, и в зависимости от рецепта могут использоваться квашеная капуста, фасоль, зеленый горошек. Заправляют салат оливковым маслом и уксусом, но в советское время оливковое масло было невозможно купить. Поэтому заправляли салат обычным подсолнечным маслом. Обычно подают как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.
Как приготовить вкусный салат винегрет?
Этот вкусный картофельный салат из свеклы готовится из отварного картофеля, моркови и свеклы. Традиционно овощи отваривают в подсоленной воде до готовности, но в этом рецепте вместо этого используем запеченные овощи в духовке, особенно свеклу. Они гораздо сытнее и ароматнее, если жарить в духовке, нежели варить.
⬇ Детальный, пошаговый рецепт с фото найдете ниже:
- Для запекания в духовке: Выложите картофель и морковь на большой противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Свеклу отдельно заверните в фольгу, чтобы она быстрее приготовилась. Выпекайте в духовке при температуре от 190°С до 220°С. Они приготовятся быстрее при более высокой температуре, но внимательно следите за овощами, чтобы они не подгорели. Овощи должны быть мягкими!
- Для отваривания: Картофель и морковь готовьте в одной кастрюле, а свеклу отдельно. Наполните кастрюли водой, обильно посолите, добавьте овощи и доведите до кипения. Варите, пока вилка не будет легко входить, а затем дайте овощам остыть перед тем, как брать их в руки!
Чем заправлять салат винегрет?
Этот восточноевропейский салат можно заправлять двумя разными способами! Оба одинаково вкусны! Наиболее традиционной заправкой является просто соль, перец и подсолнечное масло. Вы также можете использовать оливковое или масло авокадо. Для сливочного варианта попробуйте заправить салат сочетанием майонеза и сметаны. Сделайте смесь майонеза и сметаны в соотношении 3:1. Сметана придает салату немного терпкости.
Нравится готовить блюда украинской кухни? Хотите попробовать другие рецепты? Вы легко найдете их на нашем сайте: по этой ссылке – украинская кухня, посмотрите другие рецепты, которые вам могут понравиться – рецепт курицы запеченной в духовке с картофелем и брюссельской капустой, салат шуба с лососем или рецепт борща из говядины.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Винегрет пошаговый рецепт с фото
Рецепт винегрета
Вкусный украинский салат со свеклой, картофелем, морковью, горошком и свежим укропом! Без фасоли! Винегрет простой рецепт!
Ingredients
- Картофель – 3 шт. большой
- Свёкла – 3 шт. большие
- Морковь – 6-8 шт.
- Соленые огурцы – 8 шт.
- Красный лук – 1 шт., или 2 большие луковицы шалот
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Консервированный горошек – 1 стакан
- Квашеная капуста – 1 стакан, по желанию
- Оливковое масло – 60 мл.
- Уксус – 2-3 ст. л., или яблочного уксуса
- Соль и перец – себе по вкусу
Instructions
Разогрейте духовой шкаф до 190°С. Выстелите большой противень фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Морковь почистите, а картошку и свеклу хорошо помойте; разрежьте свеклу пополам.
Выложите овощи на подготовленный противень.
Накройте сверху фольгой, плотно закрывая противень. Запекать в разогретой духовке, пока овощи не станут мягкими; около 25 минут для моркови, до 45 минут для свеклы и картофеля. Чтобы побыстрее приготовить свеклу, заверните ее отдельно в фольгу и плотно закройте.
После того как овощи будут готовы, извлеките их из духовки и полностью остудите; они будут очень горячими!
Пока овощи готовятся нарезать другие ингредиенты: лук и соленые огурцы нарезать кубиками.
А свежий укроп измельчите. Подготовьте глубокую миску.
Морковь, как и соленые огурцы, нарежьте кубиками.
После того как овощи остынут очистить картофель и свеклу и нарежьте кусочками размером с горошину. Отправьте нарезанные овощи в подготовленную миску.
Соедините все овощи и укроп в большой миске; по желанию добавьте квашеную капусту. Щедро приправьте солью, оливковым маслом и уксусом. Смешайте все ингредиенты.
Ваш салат готов! Подавайте сразу или оставьте в холодильнике для хранения!
Приятного аппетита!
Notes
Вы можете использовать замороженный душистый горошек, разморозив его в горячей воде;
По желанию добавьте к рецепту квашеную капусту – 1 стакан.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
8 порцийAmount Per Serving Calories 260Total Fat 7gSaturated Fat 1gSodium 859mgCarbohydrates 44gFiber 9gSugar 13gProtein 6g