Драники из картошки со сметаной – это вкус детства. Еще маленьким я всегда ожидал момента сбора картофеля. Ведь это значило, что бабушка будет готовить мне несколько дней подряд мои любимые драники.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Тогда это занимало немного больше времени, чем сейчас, потому что картофель натирался исключительно на терке. Но сейчас, наличие кухонных принадлежностей (кухонный комбайн, блендер), существенно уменьшает продолжительность приготовления. А наличие в супермаркетах круглый год пригодного картофеля, дает возможность готовить драники когда вздумается.
Драники считают традиционным блюдом белорусской кухни, хотя картофель в Европу попал точно не из Белоруссии. Сейчас картофельные оладьи (драники, деруны, тертюхи, картофельники, терчиники) распространены в большинстве кухонь восточной Европы.
Впрочем, этот рецепт о том, как готовили драники у нас в деревне. На самом деле драники из картофеля, приготовить очень просто. Самое главное это не дать картофелю почернеть. Для этого достаточно просто смешать свежи натертый картофель с измельченным луком. Обычно картофель для дерунов измельчают одним из двух способов, иногда я их можно объединить.
Первый метод
- Просто натереть картофель на терке, но важно сначала натереть лук, а уже потом приступить к картофелю. Картофель нужно натирать небольшими порциями и сразу смешивать с луком, благодаря чему он не почернеет. Традиционно картофель натирают на мелкой терке, но можно для этих целей использую среднюю терку. Если у вас есть кухонный комбайн, то для удобства можно им воспользоваться.
Второй метод
- Измельчить картофель в блендере или измельчителе. Этот способ хорош тем, что картофель и лук в блендере можно загрузить вместе, лук и картофель перемешаются и картофель не успеет почернеть.
Можно добавлять в тесто для драников чуть-чуть сметаны или свежего молока. Благодаря этому они становятся очень нежными и светлыми.
Драники из картофеля можно подавать с соусом из сметаны и грибов, просто с грибной подливкой или салатом соленых огурцов и лука. Возможно, вам понравятся драники с жареным до золотистого цвета луком или шкварками.
Драники из картошки, пошаговый рецепт с фото
Деруны
Классический рецепт дерунов из картофеля. Попытайтесь приготовить – это легко и быстро, а главное еще и вкусно.
Ingredients
- Картофель – 0,5 кг.
- Лук – 1/2 шт.
- Мука – 1 ст. л.
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Масло растительное - 30 мл.
Instructions
Для приготовления нам понадобятся продукты, которые есть на каждой украинской кухне.
Прежде всего моем и чистим картофель и лук. Картофеля 500 гр. – это расчет на 2 порции. И натираем их на мелкую терку. По желанию вы можете воспользоваться блендером. Но терка это аутентичнее.
Добавляем яйцо и соль.
Хорошо все вымешиваем.
Добавляем муку и тщательно вымешиваем до однородной массы. У вас должна быть так же консистенция, как на фото. Без комочков.
Ставим сковороду на огонь и разогреваем. Добавляем масло уже на хорошо разогретую сковороду.
Столовой ложкой выкладываем наши деруны на сковороду. Обжариваем на среднем огне, 2 – 3 минуты.
Переворачиваем на другую сторону, и тоже обжариваем до золотистой корочки.
Деруны готовы!
Подаем к столу вместе со сметаной или шкварками. Очень вкусно драники с грибной подливкой! Но это уже совсем другая история.
Notes
Можно добавить к рецепту 1 зубчик чеснока для более пикантного вкуса!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
2 порцииAmount Per Serving Calories 196Total Fat 13,1gCarbohydrates 17,5gProtein 3,1g
Вам понравится рецепт блинов на кислом молоке! Если вам нравятся рецепты на нашем сайте, пожалуйста, распространяйте их в социальных сетях или оставляйте отзывы на сайте. Вы также можете в отзывах написать о своем опыте приготовления блюда!
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты.