Почти у каждой страны есть свои традиции и традиционные блюда на Рождество. Сегодня мы публикуем рецепт, без которого не обходится ни один рождественский стол в Англии – рождественский кекс. Рецепт настолько прост, что даже у неопытного повара он будет идеальным сразу.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Когда следует готовить рождественскую выпечку?
Традиционный фруктовый рождественский пирог имеет лучший вкус, если ему дать созреть, прежде чем его есть.
Это позволяет вкусам отлично сочетаться. В течение этого времени вы также должны подкармливать торт столовой ложкой рома/виски/коньяка (или ваших личных фаворитов – вишневого бренди и/или амаретто) раз в неделю или около того. Это поможет создать и усилить вкус торта, а также обеспечит его замечательную мягкость.
Вы можете начать этот процесс, выпекая за два-три месяца до Рождества, но кто хочет начать готовить к Рождеству, когда в самом разгаре бабье лето!
Лично я, считаю, что конец ноября идеален, поскольку мы только начинаем испытывать быстрое наступление рождественских праздников. И у вас останется время, по крайней мере 4 или 5 недель, чтобы подкармливать торт, и дать ему время, или он набрал вкус, прежде чем его украсить, и подать на стол.
Большинство работы выполняется путем приготовления на сковороде (в сковороду кладут масло, коричневый сахар, сухофрукты и обычную смесь сухофруктов, включая клюкву), глазированные вишни, апельсиновую цедру и сок, цедру лимона и вишневый бренди. Готовят около 10 минут.
Затем оставляем охлаждаться на несколько минут, и добавляем молотый миндаль и 3 яйца. Перемешайте, затем добавьте муку, разрыхлитель, смесь специй, корицу и душистый перец и перемешайте все деревянной ложкой.
Выстелите форму для торта диаметром 23 см. и ложкой выложите смесь для торта.
Затем выпекайте в духовке при 150°C в течение 45 минут. Снизьте температуру до 140°C и выпекайте еще 60-75 минут, пока вставленная шпажка не получится чистой.
Когда кекс достанется из духовки, мы накалываем горячий пирог по всему кругу. Приблизительно 20 раз, а затем ложкой добавляем еще пару столовых ложек вишневого бренди.
Как хранить английский рождественский кекс
После того как вы прикормили кекс вишневым бренди, заверните его в пергамент (сделайте двойной слой), затем снова дважды завернуть в фольгу и положить в герметичную форму.
Вы можете кормить рождественский пирог раз в неделю или около того. Столовой ложкой или двумя вишневыми брендами до тех пор, пока вы не будете готовы подавать его к столу.
Будьте осторожны, этот пирог действительно содержит достаточное количество вишневого бренди – как в смеси для торта, так и после добавления в пирог еще бренди. Не думаю, что вы можете захмелеть от такого торта, алкоголь – просто придает торту более насыщенный фруктовый вкус и влажную текстуру.
Нравится ли готовить вкусные блюда? Хотите попробовать другие рецепты? На нашем сайте вы найдете много рецептов разных кухонь мира, посмотрите, вам могут понравиться – рецепт курицы по дижонски, борщ из говядины, или рецепт фаршированных перцев. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Английский рождественский кекс: пошаговый рецепт с фото
Рождественский кекс
Легкий рождественский пирог, который каждый раз получается идеальным. Без крема, не нужно взбивать или замачивать фрукты!
Ingredients
- Сливочное масло – 175 гр.
- Сахар Мускувадо – 210 гр.
- Смесь сухофруктов – 400 гр.
- Вишни в глазури – 200 гр.
- Сушеная клюква – 100 гр.
- Цедра и сок 1 апельсина
- Цедра 1 лимона
- Вишневый бренди – 120 мл.
- Молотый миндаль – 85 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 200 гр.
- Разрыхлитель – ½ ч. л.
- Смесь специй – 1 ч. л.
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Молотый душистый перец – ¼ ч. л.
Instructions
Возьмите большую кастрюлю и добавьте сливочное масло, сахар, смесь сухофруктов, вишню с глазурью, клюкву, апельсиновую и лимонную цедру и сок и все кроме 4 столовых ложек вишневого бренди.
Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет пузырьком, затем убавьте огонь и кипятите 10 минут, периодически помешивая.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать на 30 минут.
Разогрейте духовку до 150°C и выстелите круглую форму для выпечки размером 20 см. (со съемным дном) пергаментом для выпечки (я считаю, что проще сначала выстелить бока, чтобы они были примерно на 5 сантиметров над тортом). Затем вырежьте круг для основания и вставьте его.
Добавьте молотый миндаль в слегка охлажденную фруктовую смесь и перемешайте, затем вмешайте яйца.
Добавьте муку, разрыхлитель и специи и перемешайте, пока все не соединится.
Ложкой выложите смесь в форму и разровняйте ее тыльной стороной ложки.
Выпекайте 45 минут, затем убавьте температуру до 140°C и готовьте еще 1,5 часа, пока пирог сверху не станет темно-коричневым и вставленная шпажка не получится чистой (примечание: если вы используете газовую духовку, пирог может готовиться на 15- 30 минут дольше). Сверху пирог накрываем фольгой, если он начинает сильно темнеть.
Достаньте из духовки и, пока он еще горяч, с помощью шпажки сделайте примерно 10-12 отверстий по всему пирогу.
Верх торта полейте 4 столовыми ложками вишневого бренди.
Оставьте кекс остывать в форме, после того, как он остынет, подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Notes
Заверните остатки в двойной пласт пергамента для выпечки, а затем в двойной слой фольги. Поместите в герметичный контейнер при комнатной температуре. Таким образом, кекс может храниться до 4 месяцев. Раз в неделю подпитывайте его 1 ст. л. вишневого бренди.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
16 порцииAmount Per Serving Calories 378Total Fat 12gSaturated Fat 6gCholesterol 54mgSodium 41mgCarbohydrates 59gFiber 1gSugar 43gProtein 3g