Як швидко приготувати цілу курку на вечерю? Цей рецепт допоможе вам в цьому питанні. Курка запечена в духовці буде із хрусткою скоринкою, а у середині запашна та соковита. І найголовніше, ви зможете швидко приготувати смачну вечерю, яку оцінить вся ваша родина.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Приготування цього рецепту відбувається в декілька етапів: спочатку ми готуємо курку в мультиварці під тиском, на другому етапі, ми запікаємо курку в духовці, аби надати їй гарного кольору та утворити хрустку скоринку.
Інгредієнти для приготування дуже прості, і ви легко знайдете їх в найближчому супермаркеті. Єдиний недолік, цьому рецепті, у вас має бути заздалегідь приготований курячий бульйон. Решта продуктів, свіжий часник, чебрець, розмарин і лимонний сік, масло і кілька сухих спецій (сіль, перець, цибульний і часниковий порошок і паприка), легко придбати в будь-яку пору року.
Поради щодо приготування найкращої курки:
- Готуйте курку протягом 12 хвилин на 1 кг. курки та дайте 15 хвилин для повільного, природного скидання тиску мультиваркою. Поступове скидання тиску гарантує, що ваша курка повністю приготується та відпочине, щоб мати найсоковитіше м’ясо. Це також запобігає викиду піни з клапана.
- Пережарювання птиці призведе до того, що вона розвалиться й ускладнить пересадку в духовку.
- Переконайтеся, що ваша курка відповідає розміру вашої місткості. Скороварка на 8 л. краще підходить для курей більшого розміру.
- Використовуйте підставку для рівномірного приготування та щоб легко вийняти курку з мультиварки.
- Обсмажте курку, щоб отримати хрустку солону шкірку
- Не виливайте рідину – з неї найкраща підлива для курки.
- Збережіть тушку та кістки для швидкого приготування курячого бульйону.
Професійні поради, для приготування запеченої курки
- За допомогою ложки відокремте шкіру над курячою грудкою, аби утворити певну кишеню. Залийте під шкіру трохи соусу.
- Варену курку, перекладіть на підготоване деко (застеліть фольгою), посоліть, поперчіть, та додайте паприку для кращого кольору. Готуйте в заздалегідь розігрітій (до 260°C) духовці протягом 4 – 5 хвилин, або до досягнення бажаного кольору.
- Не викидайте залишки курки, вони можуть бути використані в безлічі інших рецептів, наприклад в рецепті курячого бульйона з кісток.
Курка запечена в духовці, покроковий рецепт з фото
Курка запечена в духовці
Як швидко запекти цілу курку, і щоб вона залишилася соковитою і не була сухою? Цей рецепт найшвидший спосіб приготувати запашну, соковиту курку в духовці.
Ingredients
Для приготування курки
- Курка свіжа - 1,8 - 2 кг.
- Курячий бульйон - 1 склянка (не солений)
- Часник - 4 зубчики
- Морська сіль - 2 ч. л.
- Чорний перець - 1/4 ч. л.
- Цибуля (порошок) - 1 ч. л.
- Часник (порошок) - 1 ч. л.
- Паприка - 1/2 ч. л.
- Розмарин - 1 гілочка
- Чебрець - 1 гілочка
- Вершкове масло - 8 ст. л.
- Лимон - 1/2 шт.
Для підливки до курки
- Вершкове масло - 3 ст. л.
- Борошно - 3 ст. л.
Instructions
Витріть насухо курку всередині та зовні паперовими рушниками. Викласти курку грудкою вгору.
У невеликій мисці змішайте: чорний перець, паприка, морська сіль, цибулю та часник (порошок), подрібнений розмарин і чебрець. Видавіть 1 столову ложку лимонного соку та додайте шматочок розтопленого масла (1 ст. л.). Перемішайте, до однорідної маси.
Поставте решітку у внутрішню каструлю швидкого приготування та додайте 1 склянку курячого бульйону. Додайте курку грудкою вгору. Порожнину курки нашпигувати товченими зубчиками часнику і половинкою лимона.
Рівномірно розподіліть підливку, на верхню частину курки.
Готуйте під тиском 20 хвилини, але не скидайте тиск примусово. Зачекайте 10 - 15 хвилин допоки він не спаде природним шляхом, вийміть курку за допомогою підставки, дозволяючи зайвому соку стекти в каструлю (залиште цю рідину для підливи).
Перекладіть на застелене фольгою деко, приправте сіллю, перцем і паприкою, якщо бажаєте, для трохи кольору, потім обсмажте при 260˚C (духовка має бути вже розігріта) - 5 хвилин або доки шкірка не підрум’яниться.
Дайте їй відпочити в духовці протягом 15 хвилин, та виймайте для сервірування.
Тим часом приготуйте підливку. Вилийте всю рідину з каструлі в миску або мірний стакан і зніміть зайвий жир зверху.
Процідіть рідину, що залишилася.
Встановіть мультиварку на функцію "Соте" (або обсмаження на великому вогні) та розтопіть 3 столових ложках вершкового масла.
Всипте 3 столові ложки борошна, постійно збиваючи 1 хвилину до золотистого кольору. Додайте решту рідини що залишилася після курки та збивайте, поки не закипить і не загусне, потім зніміть з вогню.
Наріжте курку на шматочки та полийте підливкою.
Ваша страва готова. Смачного!
Notes
Подавайте курку разом із хрусткою картоплею, рисом або грецьким салатом, посилання на рецепти нижче.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 459Total Fat 35gSaturated Fat 15gCholesterol 144mgSodium 892mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 29g
Вам сподобався цей рецепт? Будь ласка, поширте його в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті. Бажаєте спробувати інші страви з курки, тоді рецепт курячого карі саме для вас. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти.