Как быстро приготовить целую курицу на ужин? Наш рецепт курицы в духовке поможет вам в этом вопросе. Курица запеченная в духовке будет с хрустящей корочкой, а внутри душистая и сочная. И самое главное, вы сможете быстро приготовить вкусный ужин, который оценит вся ваша семья.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Приготовление этого рецепта происходит в несколько этапов: сначала мы готовим курицу в мультиварке под давлением, на втором этапе мы запекаем курицу в духовке, чтобы придать ей хороший цвет и образовать хрустящую корочку.
Ингредиенты для приготовления очень просты и вы легко найдете их в ближайшем супермаркете. Единственный недостаток, в рецепте, у вас должен быть заранее приготовленный куриный бульон. Остальные продукты, свежий чеснок, чабрец, розмарин и лимонный сок, масло и несколько сухих специй (соль, перец, луковый и чесночный порошок и паприка), легко приобрести в любое время года.
Советы по приготовлению лучшей курицы:
- Готовьте курицу в течение 12 минут на 1 кг. курицы и дайте 15 минут для медленного, естественного сброса давления в мультиварке. Постепенный сброс давления гарантирует, что ваша курица полностью приготовится и отдохнет, чтобы иметь самое сочное мясо. Это также предотвращает выброс пены из клапана.
- Чрезмерная предварительная обработка птицы в мультиварке приведет к тому, что она развалится и усложнит пересадку в духовку.
- Убедитесь, что ваша курица соответствует размеру вашей емкости. Скороварка на 8 л. лучше подходит для кур большего размера.
- Используйте подставку для равномерного приготовления и чтобы легко вынуть курицу из мультиварки.
- Обжарьте курицу, чтобы получить хрустящую соленую кожицу
- Не выливайте жидкость – из нее лучшая подлива для курицы.
- Сохраните тушку и кости для быстрого приготовления куриного бульона.
Профессиональные советы для приготовления запеченной курицы
- С помощью ложки отделите кожу над куриной грудкой, чтобы образовать определенный карман. Залейте под кожу немного соуса.
- Вареную курицу, переложите на подготовленный противень (застелите фольгой), посолите, поперчите и добавьте паприку для лучшего цвета. Готовьте в предварительно разогретой (до 260°C) духовке в течение 4-5 минут или до достижения желаемого цвета.
- Не выбрасывайте остатки курицы, они могут быть использованы во множестве других рецептов, например в рецепте куриного бульона из костей.
Рецепт курицы в духовке пошагово с фото
Курица в духовке
Как быстро запечь целую курицу, и чтобы она осталась сочной и не была сухой? Этот рецепт самый быстрый способ приготовить душистую, сочную курицу в духовке.
Ingredients
Для приготовления курицы
- Курица свежая – 1,8 – 2 кг.
- Куриный бульон – 1 стакан (не соленый)
- Чеснок – 4 зубчика
- Морская соль – 2 ч. л.
- Черный перец – 1/4 ч. л.
- Лук (порошок) – 1 ч. л.
- Чеснок (порошок) – 1 ч. л.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Розмарин – 1 веточка
- Тимьян - 1 веточка
- Сливочное масло – 8 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт.
Для подливки к курице
- Сливочное масло – 3 ст. л.
- Мука – 3 ст. л.
Instructions
Вытрите насухо курицу внутри и снаружи бумажными полотенцами. Выложить курицу грудкой вверх.
В небольшой миске смешайте: черный перец, паприку, морскую соль, лук и чеснок (порошок), измельченный розмарин и чабрец. Выдавите 1 столовую ложку лимонного сока и добавьте кусочек растопленного масла (1 ст. л.). Перемешайте до однородной массы.
Поставьте решетку во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления и добавьте 1 стакан куриного бульона. Добавьте курицу грудкой вверх. Полость курицы нашпиговать толчеными зубчиками чеснока и половинкой лимона.
Равномерно распределите соус, на верхнюю часть курицы.
Готовьте под давлением 20 минут, но не сбрасывайте давление принудительно. Подождите 10 – 15 минут пока он не спадет естественным путем, извлеките курицу с помощью подставки, позволяя лишнему соку стечь в кастрюлю (оставьте эту жидкость для подливки).
Переложите на застеленный фольгой противень, приправьте солью, перцем и паприкой, если хотите, для немного цвета, затем обжарьте при 260˚C (духовка должна быть уже разогрета) - 5 минут или пока кожура не подрумянится.
Дайте ей отдохнуть в духовке в течение 15 минут и вынимайте для сервировки.
Тем временем приготовьте соус. Вылейте всю жидкость из кастрюли в миску или мерный стакан и снимите лишний жир сверху.
Процедите оставшуюся жидкость.
Установите мультиварку на функцию "Соте" (или обжарку на большом огне) и растопите 3 столовыми ложками сливочного масла.
Всыпьте 3 столовых ложки муки, постоянно взбивая 1 минуту до золотистого цвета. Добавьте оставшуюся жидкость после курицы и взбивайте, пока не закипит и не загустеет, затем снимите с огня.
Нарежьте курицу на кусочки и полейте соусом.
Ваше блюдо готово. Приятного аппетита!
Notes
Подавайте курицу вместе с хрустящим картофелем, рисом или греческим салатом.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порцийAmount Per Serving Calories 459Total Fat 35gSaturated Fat 15gCholesterol 144mgSodium 892mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 29g
Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста, распространите его в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте. Хотите попробовать другие блюда из курицы, тогда рецепт куриного карри именно для вас. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты.