Печеня, воно ж «Тушкована яловичина з картоплею» – смачна українська їжа, яку пам’ятають всі діти, бо це одна з найулюбленіших дитячих страв! Його готують із тушкованої яловичини та картоплі в ароматному томатному соусі та посипають зверху свіжим кропом.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Найкраще воно смакує з солоними корнішонами та маринованими помідорами.
Печеня готується з простих основних інгредієнтів, які обов’язково є під рукою. Основні інгредієнти, які вам знадобляться, щоб приготувати цей смачний рецепт тушкованої яловичини та картоплі:
- Яловичина: краще використовувати для цього рецепту яловичину. Вона стає дуже м’якою і ніжною! Ви також можете використовувати свинину, але вона дуже сильно розварюється.
- Картопля: для цього рецепту підійде майже будь-який сорт картоплі. Підійде навіть молода картопля.
- Часник: можна додавати тонни часнику до цього рецепту!
- Копчена паприка, кмин, сіль і перець: для приправи до страви. Копчена паприка додає чудового смаку!
- Яловичий бульйон: для приготування рагу. Ви можете використовувати воду, але яловичий бульйон додасть кращого смаку!
- Томатний соус: використовуйте звичайний томатний соус без приправ або пюре з помідорів.
- Вершки: це допомагає зробити тушковану яловичину кремовою. Також замість жирних вершків можна використовувати сметану.
- Кукурудзяний крохмаль: для згущення рагу.
- Свіжий кріп: використовуйте свіжий кріп для найкращого смаку!
Як приготувати яловичиною та картоплею?
Вам сподобається, як легко готується ця вечеря з яловичиною! Він також наповнить вашу кухню теплим, апетитним ароматом! Детальний рецепт з фото в кінці публікації.
- Розігрійте велику сковороду, додайте крапельку оливкової олії. Коли олія нагріється, додайте нарізану кубиками яловичину. Приправте яловичину декількома дрібками солі та підсмажте м’ясо з усіх боків. Далі додаємо подрібнений часник і кубики цибулі; обсмажте, поки цибуля не стане м’якою і прозорою. Потім додайте приправи: сіль, чорний перець, паприку і мелений кмин.
- Готуйте цю суміш ще кілька хвилин, потім влийте томатний соус, яловичий бульйон і воду. Доведіть рідину до кипіння, закрийте каструлю щільною кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть 1,5 години або поки яловичина не стане м’якою.
- Коли яловичина досягне бажаного рівня м’якості, вийміть її шумівкою в невелику миску; Додайте очищену, нарізану кубиками картоплю. Їх потрібно добре занурити в бульйон; при необхідності додайте більше води або яловичого бульйону. Накрийте сковороду кришкою і готуйте під кришкою 25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Тим часом приготуйте кашку з кукурудзяного крохмалю. Коли картопля звариться, додайте кашку в соус і поверніть в суміш яловичину. Перемішайте і варіть ще кілька хвилин, поки соус значно не загусне.
🍽️ Найкраще рецепт тушкованої яловичини смакує з маринованими помідорами та солоними огірками! Кислуватий і освіжаючий смак солоних огірків дуже добре поєднується з насиченою картоплею та яловичиною. Також спробуйте додати трохи сметани збоку. І не забудьте посипати зверху свіжим кропом!
Подобається готувати страви української кухні? Бажаєте спробувати інші рецепти? Ви легко знайдете їх на нашому сайті: за цим посиланням – українська кухня, перегляньте інші рецепти смачної вечері, які вам можуть сподобатися – рецепт смачних голубців, тушкована свинина або фарширований перець. Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.
Яловичина з картоплею: покроковий рецепт з фото
Тушкована яловичина з картоплею
Легко та смачно, тушкована яловичина з картоплею в ароматному томатному соусі з кропом!
Ingredients
- Яловичина - 675 гр.
- Оливкова олія
- Часник - 5 зубчиків
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль - 1,5 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1 ч. л.
- Копчена паприка - 1 ч. л.
- Мелений кмин - 1/2 ч. л.
- Яловичий бульйон - 480 мл.
- Вода - 480 мл.
- Томатний соус - 240 мл.
- Картопля - 4-5 шт.
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
- Вершки (подвійні) - 60 мл.
- Свіжий кріп - 3 ст. л.
Instructions
Розігрійте велику сковороду на сильному вогні та додайте крапельку оливкової олії. Коли олія розігріється, додайте нарізану кубиками яловичину (підійде будь-який сорт). Приправте яловичину декількома дрібками солі та підсмажте м’ясо з усіх боків.
Далі додаємо подрібнений часник і кубики цибулі; обсмажте, поки цибуля не стане м’якою і прозорою.
Потім додайте приправи: сіль, чорний перець, паприку і мелений кмин.
Готуйте цю суміш ще кілька хвилин, потім влийте томатний соус, яловичий бульйон і воду. Доведіть рідину до кипіння, закрийте каструлю щільною кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть 1,5 години або поки яловичина не стане м’якою.
Коли яловичина досягне бажаного рівня м’якості, вийміть її шумівкою в невелику миску; це створить більше місця для приготування картоплі. Додайте очищену, нарізану кубиками картоплю. Їх потрібно добре занурити в бульйон; при необхідності додайте більше води або яловичого бульйону. Накрийте сковороду кришкою і готуйте під кришкою 25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
Тим часом приготуйте кашку з кукурудзяного крохмалю. Змішайте кукурудзяний крохмаль і жирні вершки до однорідності.
Коли картопля звариться, додайте отриману кашку в соус.
Поверніть в суміш яловичину. Перемішайте і варіть ще кілька хвилин, поки соус значно не загусне.
Приправте свіжим кропом, коли будете готові до подачі. Ця страва подається зі шматочком сметани зверху або з маленькими солоними корнішонами.
Смачного!
Notes
Для цього рецепта підійде будь-яка яловичина без кістки.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
6 порційAmount Per Serving Calories 362Total Fat 15gSaturated Fat 6gCholesterol 87mgSodium 1170mgCarbohydrates 28gFiber 4gSugar 4gProtein 28g