Этот ризотто рецепт с курицей и копченой грудинкой, насыщенный и вкусный, и это отличный способ использовать остатки пищи после Рождества или Пасхи. Ведь праздники в Украине, особенно Рождество и Пасха – это всегда почти недельный запас пищи, и, конечно, многое портится.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Если максимально использовать остатки после праздников, то и количество пищи, которую нужно будет утилизировать, значительно уменьшится! И вообще, не стоит допускать чтобы еда в доме портилась!
Итак, приступим к этому сливочному ризотто.
👩🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: Вы можете сделать собственный бульон, отварив кости курицы. Безусловно, стоит потратить время на приготовление этого домашнего бульона, который выведет блюда на совершенно новый уровень вкуса. Вы можете воспользоваться рецептом приготовления куриного бульона, также можно использовать вместо куриных костей, кости индейки.
Ингредиенты для приготовления ризотто
- Вы можете приготовить это ризотто, заменив курицу индейкой, тогда это блюдо не будет содержать глютена.
- Если вы не любите грибы, вы можете сменить их на другой овощ. Можете добавлять спаржу (просто добавьте ее в сковороду с ризотто за 5-6 минут до конца приготовления) или зеленый горошек за несколько минут до окончания времени приготовления.
- Если вы не желаете использовать вино, его можно заменить дополнительным бульоном и использовать сок целого лимона.
В целом, приготовление этого рецепта несложно. Наиболее монотонной процедурой является приготовление риса: так вы должны добавлять половник бульона на сковороду с рисом, и помешивать пока рис не впитает его в себя. После этого следует добавить следующий, и повторить процедуру.
Для приготовления ризотто требуется круглый рис арборио, но его можно заменить следующими сортами: “карнароли”, “бальдо” и “виалоне нано”. Основное, что нужно, это круглый рис, содержащий большое количество крахмала. Также производитель обычно специально указывает, подходит ли этот сорт риса для приготовления ризотто.
Пошаговый рецепт ризотто с курицей и копченой грудинкой
Как приготовить ризотто
Это насыщенное сливочное ризотто из курицы с грибами и копченой грудинкой — отличный способ использовать гору индейки, оставшейся после Рождества или Дня благодарности! Он также не содержит глютена*! Ниже добавлена ссылка на другие рецепты ризотто!
Ingredients
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Кремовые шампиньоны – 150 гр.
- Копченая грудинка – 150 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Рис арборио – 300 гр.
- Белое вино – 150 мл.
- Куриный бульон – 1200 мл. (лучше всего домашний, но вода с 3-4 бульонными кубиками тоже хорошо подойдет).
- Вареная курица – 250 гр.
- Соль – ¼ ч. л.
- Черный перец – ¼ ч. л. (молотый)
- Пармезан – 50 гр.
- Сок лимона – ½
- Свежий чабрец
Instructions
Добавьте сливочное и одну столовую ложку масла в большую сковороду. Нагревайте, пока масло не растает.
Добавить грибы и жарить 4-5 минут до золотистого цвета, вынуть из сковороды и выложить в миску.
Порежьте грудку на ровные квадратики, добавьте на сковороду и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Затем извлеките из сковороды и положите в миску с грибами.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и готовьте 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавить чеснок, перемешать и готовить еще минуту.
Далее добавьте рис арборио и перемешивайте, пока масло не покроет рис.
Добавьте вино, перемешайте и тушите несколько минут, регулярно помешивая, пока вино почти полностью не впитается в рис.
Теперь добавьте бульон по черпаку за раз, убедившись, что каждая предыдущая порция почти полностью впиталась, прежде чем прибавлять следующий. Регулярно помешиваете.
Приблизительно через 15-17 минут у вас должно остаться 1 или 2 черпака бульона. В этот момент добавьте измельченную курицу, соль и перец и перемешайте.
Добавьте оставшийся бульон и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы курица прогрелась и чтобы бульон мог впитаться в рис.
Добавьте подготовленные грибы, поджаренную грудинку.
Затем посыпьте тертым пармезаном и выдавите лимонный сок из половинки лимона. Хорошо все перемешайте, а затем готовьте еще одну-две минуты.
Подавайте, посыпав небольшим количеством тертого пармезана, немного черного перца и несколькими веточками чабреца.
Приятного аппетита!
Notes
*Вам потрібно замінити м'ясо курки на м'ясо індички - якщо, бажаєте безглютенову страву!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 - 6 порцийAmount Per Serving Calories 464Total Fat 18gSaturated Fat 6gCholesterol 37mgSodium 767mgCarbohydrates 52gFiber 2gSugar 2gProtein 15g
Вам понравился этот рецепт, тогда посмотрите рецепт ризотто с хрустящей чесночной крошкой, или ризотто с курицей и шампиньонами. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.