Это рецепт замечательного ризотто с овощами, приправленного хрустящими чесночными сухарями, приготовленное преимущественно из магазинных ингредиентов. Оно нежное, сливочное, с легким томатным оттенком с нужным количеством пикантности! Насладитесь классикой итальянской кухни!
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Основа соуса для этого сливочно томатного ризотто предпочтительно состоит из консервированных помидоров. Каждый кусочек этого нежного риса насыщается томатными нотками, а в конце вы добавляете сливки, пармезан и черный перец, чтобы закончить идеальную композицию вкусов. И, конечно, мы дополняем это хрустящими чесночными крошками.
Как приготовить томатное ризотто?
- Сначала приготовьте бульон на основе помидоров. Поместите нарезанные помидоры в большой кувшин с овощным бульоном и томатным пюре. Перемешайте и разогрейте (в микроволновке или на сковороде) до горячего состояния.
- Поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла нарезанный лук и чеснок, затем добавьте рис (используют обычно рис сорта Арборио) и вино.
- Подождите, пока вино почти полностью впитается, а затем по черпаку добавьте томатный бульон. Регулярно перемешивайте и убедитесь, что каждый черпак почти полностью впитался, прежде чем добавлять следующий.
- Завершите приготовление ризотто сливками, пармезаном (или альтернативой вегетарианским сыром), лимонным соком, солью и перцем.
- Пока готовится ризотто, растопите немного сливочного масла на небольшой сковороде с солью и чесноком, а затем добавьте панировочные сухари и поджарьте, часто помешивая. Выключите огонь и добавьте петрушку, цедру лимона и пармезан (или вегетарианский вариант сыра).
Среди ингредиентов, нуждающихся в этом рецепте, нет слишком сложных. Да, для приготовления этого ризотто вы должны иметь заранее приготовленный овощной бульон. Но даже если у вас его нет, то приготовление не займет много времени. Вы можете использовать либо панировочные сухари панко, либо вы можете сделать свои собственные.
Время от времени вы обнаруживаете, что перестарались с покупкой хлеба, и у вас есть куча немного черствого хлеба. Вместо того чтобы выбросить его, просто натрите на терке, или с помощью кухонного комбайна. Разложите крошки в небольшие пакеты для замораживания и поместите их в морозилку.
Это значит, что они ждут вас каждый раз, когда вы захотите приготовить это блюдо, или, возможно, рыбные гамбургеры и картофель фри или спагетти и фрикадельки.
С чем подают ризотто? Вы можете подавать это блюдо, как основное, или как гарнир к лососю или курице.
Пошаговый рецепт с фото ризотто с овощами и хрустящей чесночной крошкой
Рецепт ризотто с чесночной крошкой
Рецепт великолепного сливочно томатного ризотто, приправленное хрустящими чесночными сухарями, изготовлено преимущественно из магазинных ингредиентов.
Ingredients
Для ризотто
- Помидоры – 400 гр. (консервированные в собственном соке)
- Бульон овощной – 240 мл.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Лук – 1 шт. (маленькая)
- Чеснок – 1 зубчик
- Рис Арборио – 150 гр. (итальянский коротко зернистый рис)
- Белое вино – 80 мл. (по желанию, замените бульоном)
- Сливки – 3 ст. л. (густые)
- Сыр Пармезан – 4 ст. л. (или вегетарианского итальянского сыра, если вы хотите вегетарианский рецепт)
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Для чесночной крошки
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Соль – ¼ ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Панировочные сухари Панко – 4 ст. л. (30 гр.)
- Петрушка измельченная – 1 ч. л.
- Цедра половинки лимона
- Сыр Пармезан – 3 ст. л. (20 г), (или вегетарианского итальянского твердого сыра, если вы хотите вегетарианский рецепт)
Instructions
Сначала приготовьте бульон на основе помидоров. Поместите нарезанные помидоры в большой кувшин. Разместите овощной бульон и томатное пюре и перемешайте. Нагрейте этот бульон в небольшой кастрюле или в микроволновке почти до кипения, затем выключите огонь.
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным, добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту.
Добавьте рис и перемешивайте, пока масло не покроет рис. Добавьте вино и перемешайте.
Подождите, пока вино почти полностью впитается (регулярно помешивая), затем добавьте томатный бульон один черпак за раз, убедитесь, что каждая предыдущая порция почти полностью впиталась, прежде чем добавлять следующий. Регулярно помешивайте.
Приблизительно через 15-20 минут вы должны использовать весь запас бульона. Попробуйте рис. Он должен быть мягким, но все равно чуть-чуть кусаться (он размягчится еще больше, если добавить сливки). Если рис все еще слишком жесткий, вы можете добавить черпак или около того воды. Убавьте огонь до очень низкого.
Далее приготовьте хрустящие чесночные крошки. На небольшой сковороде разогреть сливочное масло, пока оно не начнет слегка пениться.
Добавьте соль и чеснок и перемешивайте около 30 секунд.
Добавьте панировочные сухари и перемешайте, чтобы масло покрыло все сухари.
Жарьте, пока панировочные сухари не начнут немного подрумяниваться, часто помешивая. Внимательно следите за ними, потому что они очень легко горят.
После готовности выключите огонь и добавьте петрушку, лимонную цедру и пармезан.
А теперь вернитесь в свое ризотто. Добавьте сливки, пармезан, лимонный сок, соль и перец.
Хорошо все перемешайте на огне, а затем подавайте, посыпав хрустящими сухарями.
Ваше сливочно томатное ризотто с хрустящей чесночной крошкой готово!
Приятного аппетита!
Notes
Чтобы сделать вегетарианское блюдо, используйте вместо обычного пармезана, вегетарианский пармезан, или вегетарианский итальянский твердый сыр.
Если вы соблюдаете безглютеновую диету – используйте безглютеновый бульон и убедитесь, что ваше томатное пюре/паста не содержит глютена (часто это так, но лучше проверить). Сделайте панировочные сухари из безглютенового хлеба, натерев или сбив их в кухонном комбайне (или воспользовавшись безглютеновым Панко).
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
3 порцииAmount Per Serving Calories 488Total Fat 18gSaturated Fat 8gCholesterol 37mgSodium 1010mgCarbohydrates 67gFiber 5gSugar 10gProtein 13g
Любите рис? Вам могут понравиться другие наши рецепты: рис в стиле индийского ресторана, классический ризотто или рецепт теста на пиццу! Распространите этот рецепт в социальных сетях или оставьте свой комментарий на сайте – конечно, если вам понравилось.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.