all Recipes | Рецепт олів'є

Найсмачніший рецепт салату з мого дитинства! Салат Олів’є – найбільше він символізує новорічні свята в радянському союзі, саме тоді на кожній кухні готували величезну каструлю олів’є. І його можна було їсти на сніданок, обід та вечерю!

Перейти відразу до рецепта

all Recipes | Страви корейської кухні

Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів

Легкий та смачний салат з картоплі, моркви, яєць, ковбаси та горошку! Заправляється майонезом і свіжим кропом. Цю страву можна подавати як гарнір, так і як окреме блюдо.

Як приготувати олів’є?

Ось інгредієнти, які вам знадобляться для цього рецепта:

  • Картопля: використовуйте червону картоплю або золотисту картоплю, оскільки вона добре тримає форму після варіння/запікання.
  • Морква
  • Яйця: використовуйте домашні яйця для кращого смаку.
  • Ковбаса: для цього рецепту зазвичай використовують звичайну варену лікарську ковбасу. Ви також можете використовувати курку або шинку.
  • Горошок: підійде консервований або заморожений запашний горошок.
  • Соління: використовуйте звичайні солоні огірки.
  • Майонез: для заправки салату. Уникайте використання нежирного майонезу!
  • Кріп: свіжий кріп додасть найбільше справжнього смаку!

⬇ Детальний, покроковий рецепт з фото, як готувати олів’є наведено нижче:

👩‍🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: якщо ви відразу подаєте салат «Олів’є» до столу, з’єднайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте заправку та насолоджуйтесь! Якщо ви хочете приготувати цей салат завчасно, рекомендую зберігати деякі інгредієнти окремо. Помістіть картоплю, моркву, яйця та ковбасу/шинку в одну миску – не додаючи заправку. У другу миску додайте мариновані огірки, цибулю та кріп. Зберігайте обидві миски накритими та в холодильнику до готовності збирати салат.

👩‍🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: спробуйте приготувати заправку зі сметани з майонезом, у пропорції 50/50. Для дитячого варіанту салату олів’є заправляйте його виключно сметаною.

👩‍🍳 ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: найкраще салат виходить, коли всі інгредієнти нарізані кубиками однакового розміру. Таким чином ви зможете насолоджуватися всіма смаками разом! Рекомендую нарізати кубиками розміром з горошину для найкращого вигляду, смаку та текстури.

Подобається готувати страви української кухні? Бажаєте спробувати інші рецепти? Ви легко знайдете їх на нашому сайті: за цим посиланням – українська кухня, перегляньте інші рецепти салатів, які вам можуть сподобатися – рецепт шуби з лососем, салат мімоза або овочевий салат вінегрет. Підписуйтеся на телеграм канал all RecipesTwitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.

Салат олів’є: покроковий рецепт з фото

Yield: 8 порцій

Салат олівьє

all Recipes | Рецепт олів'є

Дізнайтеся, як приготувати найкращий салат Олів’є! Він також бере своє коріння з радянського союзу, тому рецепт олів'є відомий майже кожній домогосподарці на теренах України! А для тих хто не знає як зробити олів'є, або що потрібно на олів'є - підійде цей рецепт!

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • Картопля - 4 шт.
  • Морква - 5 шт.
  • Яйця - 6 - 7 шт.
  • Солені огірки - 10 шт.
  • Зелена цибуля - 3 шт.
  • Свіжий кріп - невеликий пучок
  • Ковбаса лікарська - 350 гр.
  • Зелений горошок - 1 склянка (240 мл.)
  • Майонез - для заправки
  • Сіль - собі до смаку
  • Цибуля - 1 шт.

Instructions

    Помістіть моркву і картоплю у велику каструлю з підсоленою водою. Доведіть воду до кипіння і варіть овочі, поки вони не стануть м’якими. Для моркви знадобиться приблизно 15 хвилин, для картоплі може знадобитися до 25 хвилин. Обережно вийміть овочі з гарячої води за допомогою щипців і покладіть на лоток, щоб охолонути, перш ніж знімати шкірку. Коли морква та картопля охолонуть, ретельно очистить їх від шкірки.

    Доведіть окрему невелику каструлю з підсоленою водою до кипіння, потім обережно опустіть туди яйця. Варіть яйця від 9 до 10 хвилин, поки вони не зваряться круто. Жовтки повинні бути твердими. Зніміть яйця з вогню, злийте окріп і обдайте яйця холодною водою з льодом, щоб вони швидко охолонули. Після охолодження очистить яйця.

    all Recipes | Олів'є інгредієнти

    На шматочки розміром з горошину потрібно нарізати всю начинку: картоплю, моркву, ковбасу, яйця. Відправляємо їх у велику миску.

    all Recipes | Готуємо олів'є класичний

    Наступний крок нарізаємо солені огірки та додаємо їх до решти інгредієнтів.

    all Recipes | Нарізаємо огірок для олів'є

    І фінальний штрих: ковбаса, зелений горошок та цибуля.

    all Recipes | Ковбаса та зелений горошок для салату олів'є

    Наявність їх однакового розміру важливо для смаку, консистенції та зовнішнього вигляду. Не обов'язково нарізати салат дрібно, можна нарізати й більшими шматочками, розміром з горішок фундука. Якщо ви не плануєте вжити відразу весь приготовлений салат, то після цього кроку посоліть та поперчіть собі до смаку та ретельно перемішайте всі інгредієнти.

    all Recipes | Перемішуємо всі інгредієнти для салату олів'є

    Перед подачею додайте зелену цибулю, свіжий кріп, майонез та перемішайте. Додайте сіль та перець за потреби.

    all Recipes | Додаємо майонез до салату олів'є

    Якщо заправляти салат майонезом перед подачею, арешту суміші зберігати окремо без заправки, то салат простоїть довше, буде більш свіжим та смачним.

    all Recipes | Рецепт олів'є

    Ваш салат готовий! Смачного!

Notes

Ви можете приготувати заправку для салату змішавши сметану та майонез у пропорції 50/50. Також для дитячого варіанту, рекомендую заправляти салат виключно сметаною.

Ви можете замінити лікарську ковбасу на шинку або курячу груднинку.

В разі якщо ви готуєте салат заздалегідь, на якесь свято чи вечерю, не додавайте в нього заправку, солоні огірки, кріп та зелену цибулю, а наріжте їх та додайте перед подачею.

Nutrition Information

Serving Size

8 порцій

Amount Per Serving Calories 450Total Fat 31gSaturated Fat 10gTrans Fat 1gCholesterol 178mgSodium 1357mgCarbohydrates 30gFiber 5gSugar 7gProtein 14g

Ви готували цей рецепт?

Будь ласка, залиште коментар у блозі або поділіться ним на Facebook

Головна сторінка » Салат олів’є

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *